（关丹9日讯）斋戒月，受友族青睐的凤尾菇卖断市，行情看俏。

凤尾菇目前是市场销量最大的一种食用菌，被各族群广泛食用，深受巫裔同胞的喜爱，在尤其是在斋戒月时。

具防癌抗癌作用

在高峰期，风尾菇的价格批发价每公斤8令吉，市场价格是12至15令吉之间，比平时价格高出10%。

业者说，由于凤尾菇的蛋白质含量高，有助提高人体免疫力，具有防癌与抗癌作用，因此同时也被人们视为是健康食品。

“斋戒月时，凤尾菇全卖一空。”

很多人会将鲍鱼菇误以为是凤尾菇，凤尾菇与鲍鱼菇类型不同，鲍鱼菇类是属于厚身、菇香味並不浓且带有苦涩味，与它相似度极高的凤尾菇在外形方面有凤尾，菇身不厚且又香，所以在烹煮方面比较容易，因此，市面上卖的都是凤尾菇。

颜再旗：很快有收成

看准前景设培植厂

凤尾菇业者颜再旗说，半年前看准凤尾菇的前景，自己开设凤尾菇培植厂。

“从事种植凤尾菇，因凤尾菇很快就可以有收成，所以觉得是比较容易赚钱的行业。”

他坦言，一开始投入种菇行列时，因完全不熟悉，自己进行研究，也曾遭遇挫折。

他指出，买好现成的“菇包”培植出凤尾菇，种植凤尾菇。

“至于菇包就是凤尾菇的种苗，即以良菌混搭木屑米糠发酵等制成菇包，之后便可下菌种重新以塑料盖封好，等待菌丝走菌，需要3个星期至1个月的时间。

迟采收易变老

他说，将菇包放置到通风的栽植房中，才能进行种植凤尾菇的工作。

“凤尾菇在生长出来到了可以采收的阶段时，就必须要采收，否则凤尾菇就会变老，变得不好吃。”

天气影响种植收成

一冷一热刺激成长

颜再旗指出，炎热和闷热的天气，都会直接影响凤尾菇的种植，但如果炎热的天气之后下一场大雨降温，一冷一热的刺激，反而有利于凤尾菇的生长。

“如果天气炎热的话，凤尾菇生长不多，如果雨天就不适合喷水。”

他说，一般天气，他早晚都会喷撒水一次，让菇包吸收水分，促进凤尾菇的成长。

他强调，种植凤尾菇最大的挑战，就是难以掌控的天气。例如炎热的天气，確实使產量减少：如果天气太热，部分“菇包”会比较容易受青霉菌侵袭，如果青霉菌佔据大部分的“菇包”，届时“菇包”就只能被淘汰。

他说，“菇包”会周而復始的出菇，每次出菇后需要封盖休息7至10天后，再开盖让“菇包”出菇。每次一开盖大约3天就会出菇，开盖5天后就可以采收。他一般都是采取“5天开盖，7天封盖”的方式来循环采收。

中病感染难再营业

他说，每个月的凤尾菇收成量是一吨的产量。

颜氏指出，种植凤尾菇的杀手是“细菌中病感染”，不但全部培植厂的凤尾菇都死亡，即使再重新种植，细菌已经在培植厂滋生，过后种植的凤尾菇也会感染。

“一些凤尾菇种植业者，因中病感染而面对凤尾菇无法再生长的问题，因此结束营业。”

他继说，因此一些凤尾菇厂不允许外人参观，恐怕引起细菌感染。

独家报道：梁慧芳