癌症专家曾经说过：一旦发生癌症，是绝对没有办法逆转。因此目前最重要的措施在于防范！

要防范癌症的发生，说易不易；说难其实也不是很难。因为在癌细胞发展成癌症的过程中，至少有10-15年的漫长时间。只要在这期间作好健康管理，把体内环境改善，就能和癌细胞共存，减低癌症发生的几率。

拉曼大学中医药及营养学讲师蓝妍敏指出，遗传基因也不再是获得癌症的关键。其实任何人的身体都有可能含有癌细胞，可是在它未恶化发展成癌症前，是可以逆转的——即靠着良好的健康管理来抑制它生长。

源于自由基伤害

细胞会癌化，主要源于自由基的伤害。人在老化过程也会受到自由基的伤害。不良的食物、生活作息和情绪，都会造成身体有很多自由基，进而攻击正常细胞，增加细胞突变的机会。

蓝妍敏表示，其实在正常细胞变成癌细胞再发展到癌症的过程中。人体有免疫系统为我们把关。一旦正常细胞受伤、突变或死亡，免疫系统会把它找出并消灭。一个正常细胞要经过1千到10万次突变，才有机会突变成功成为癌细胞，如果免疫系统在这麽多次都侦测不出，即代表免疫功能已下降。

3因素造成体内失调

癌症与一般传染病不同，它并非外来的微生物如病毒或细菌侵犯人体导致，而是身体细胞突变而产生的疾病。细胞之所以会突变，主要是处于恶劣的内在环境，例如体质酸化及细胞缺氧。

一般认为造成体内失调的因素有3，即是食物、环境和情绪。这3大因素的不良影响会使体内处于酸化以及缺氧的状态，这也是癌细胞生长的最佳环境。因此，如何避免体质酸化及保持有氧状态，才是让细胞不癌变的关键因素！

中医抗癌原则 

中医认为癌症的发生主要因为饮食、情绪、生活作息3方面失调，而导致身体正气虚弱(即免疫系统失调)、气血运行不顺、体内痰湿病理产物增加，最终引起癌症。蓝妍敏指出，在饮食原则上，基本与西医大同小异。但中医更为强调情绪对癌症产生的影响。

●情绪压力 —— 从中医观点上，情志失调是重要的致病因素。研究显示长期处于压力下，会降低免疫系统，同时使肾上腺素分泌亢进或不足。所以中医防癌第一步便是适当放松情绪，寻找适当管道宣泄压力。

压力和情绪并非我们想像出来的，而是神经系统的反应。这种情绪压力会通过神经系统跟荷尔蒙来影响五脏六腑。当处在压力(无论是伤心、紧张或焦虑)的情况下进餐，整个消化系统的新陈代谢和营养成份的消化吸收完全不同。食物吃进身体，究竟会把营养成份消化吸收成为身体所需的物质？还是转换成病理产物堆积甚至代谢出一些有毒物质来伤害细胞？这完全取决于情绪。

专心吃饭不玩手机

“所以中国人才会说：吃饭皇帝大！因此不要在吃饭时看书、玩手机或讨论不开心的事。情绪与压力犹如电波。在人体脑底部的杏仁核有一个转换器，电波会直接转换成荷尔蒙，透过血液输送到全身；小脑也有神经与消化系统相连接。一旦有情绪压力，就会透过神经线直接影响肠子的蠕动、胃的感觉等等。非常迅速的操控和影响消化系统。”

●●生活作息—— 正常生理时钟和荷尔蒙分泌息息相关。人体白天会分泌压力激素，晚间休息时就会分泌褪黑激素。

褪黑激素的作用除了增强免疫力杀灭癌细胞，还可抑制交感神经兴奋、降低血压及减缓心跳等。但如今，熬夜可说是很多人的写照。长期深夜处于灯光下或夜间使用电子产品如平板电脑和手机，其灯光就会抑制褪黑激素分泌，使免疫功能降低，还会增加交感神经兴奋，增加心血管疾病的死亡率。

●●●饮食—— 癌症的成因很复杂，虽然单独改变饮食不能保证就此不得癌症，但适当的饮食却可提高免疫力并降低患癌的几率。以下是蓝妍敏针对以食物防癌作出的分析与建议：

1.饮食多样化

没有什么食物是最好的，均衡且多样化的摄取才能保证营养素完整供应。现在社会也没有任何食物能完全不被污染，流轮吃不同的食物就能把随著食物进入体内的污染成份平均分散，不至于某种污染成份长时间累积。很多人知道吃什么有抗癌作用就天天吃，其实并不鼓励。例如花椰菜确有抗癌作用，但它也是农药残留量最高的蔬菜。

2.吃天然食物

天然食物所含的营养素绝非加工品、半成品或营养辅助品所能替代。有时为了使之稳定，这类食物还会添加某些物质，吃下去不仅非身体所需，反而是一种负担。 一些食品强调富含某些营养素，但天然的和人工加进去的营养素是不同的。添加的营养素对身体酵素来说往往无法充份结合而吸收利用。因为人体内的新陈代谢主要靠酵素参与，酵素对营养素的选择是三度空间的选择，所以添加进去的营养素，虽然看起来是一样，但进入人体后就不一样。因此来自天然食物中的营养素是最适合人体吸收的。

吃多辅助品会上火

另外，营养辅助品的维他命和天然食品的维他命也不同。一些人吃多了辅助品会上火，天然的却没问题，那是因为天然的食物除了维他命还含有其他成份。如果单独萃取某一成份提炼来吃，疗效往往不如天然的好。也有人说要吃进大量的天然食物才能摄取到一粒营养辅助品的份量，但其实我们并不需这么大量的营养素，平常吃的份量就足够了。从辅助品获取的维他命，基本上对身体都是超量吸收。

3.多喝白开水

血液里有50%以上是水，如果身体水份不足，血液的量就不够，运送到身体各处的氧气不够，某些地方就会出现缺氧状态。因此一定要有足够的饮水量。这里所指的饮水量足够，并不包括茶、咖啡、汤、果汁那些饮料。这些东西不能代替水。也有人喜欢喝一些“利尿”饮品，但有利尿成份的饮料，喝进一杯就会排出一杯半的水，我们流失的往往是细胞需要的水份。

喝越多排越多，身体也就越缺水，容易造成细胞缺氧。

4.慎用油脂

虽说不鼓励食用动物脂肪，但比起植物氢化油，适量摄取动物油还是可以的。植物氢化油又称为人造奶油或反式脂肪，是使胆固醇及血脂升高的元凶。也容易造成身体酸化。这类油在加工过程中经过氢化处理，因此稳定性高且耐储存，故被广泛应用于食品业，例如西式糕点、酥油制品、快熟面、快餐肉类、奶精、冷冻现成食品等。

5.烹调方式

在肉类烹调上尽可能采用清蒸及清燉方式，减少使用烧烤和油炸处理。烧烤肉类也尽量不要食用焦黑部份，因为那是蛋白质碰到高温产生变性的物质，累积在体内容易引起细胞癌变的机会。

自我预防方式 

蓝妍敏表示，除了上述重点，平时也可通过运动以及摄取多一些抗氧化食物、理气血食物或能提高免疫力的药膳，使自己远离癌症。

运动——运动能增强免疫力并降低罹癌风险。但不能以劳动取代运动。一般的体力劳动只是短暂运动到局部的肌肉和骨头，并不能增强免疫系统，也达不到防癌作用。运动必须达到一定的心跳速率才能增进血液循环，特别是持续温和的运动，例如气功、快步走、瑜珈等；避免激烈、短时间爆发性的运动如打篮球、足球或马拉松。

摄取抗氧化食品——天然食物中有许多成份具有抗氧化作用，可保护细胞免于自由基伤害，增加细胞突变的危险。例如甜椒、花椰菜、胡萝卜、洋葱、蕈类、番茄等。

提高免疫力的药膳——有不少中药材可提高免疫功能，并可从中搭配成药膳食用。例如：

●红参及西洋参：可适量搭配红枣及枸杞子做药茶喝。体寒者适用红参，体热者适用西洋参。

●黄精、山药、茯苓、枸杞子与肉骨一起熬煮成药膳汤，有助提高免疫力。

●何首乌加少许酱油和糖来煮鸡蛋，能提高免疫力，也适用于气血不足的女性。

●体寒的女性朋友可以用当归、党参、山药、黄精、陈皮和红枣燉老母鸡。

理气血食物——现代人压力过大，常常造成体内气机运行不顺畅，气血循环不好，因此可多吃佛手瓜、刀豆这类有助通气机的食物。

●陈皮同样具有调理气机作用，平时煮糖水也可适量加入；

●玫瑰花或茉莉花泡冲当茶喝，也有助疏通气机；

●莲藕性寒，打汁生用可以止血，包括痔疮出血、流鼻血、妇科出血均可；煲汤熟食则可以养血生肌。可搭配红枣、陈皮和排骨燉煮成药膳汤；

●空心菜性寒，可凉血止血，并可促进排便。此外，流鼻血或痔疮出血也可适当食用。空心菜含礆性较强，与肉同食有助调整吃肉过多引起的体内酸化情况。