副刊

【视频】加影斐翠大酒家
系列年菜套餐

2019年01月25日

每年农历新年，大小酒家、餐馆的师傅都会绞尽脑汁设计一系列的年菜套餐，加影斐翠大酒家当然也不例外，共有4套从738至2398令吉的套餐供选。



法国冰菜水果捞生 重金从法国空运来的冰菜，遇到草莓、芒果、奇异果、苹果、酵素

发酵的橙皮，捞出生命的氧分。是抗氧化效果很棒的一道捞生祝福。

套餐，家家都大同小异吗？加影斐翠大酒家负责人罗秋雄说：“我要介绍一道加影斐翠的王牌料理给大家，也是我们加影人的最爱——那就是，胡椒猪肚鸡汤！”

加影斐翠大酒家座落在以“辣汤”出名的加影锡米山。

辣汤和胡椒汤，都是胡椒烹调的汤食，可是两者之间却有小差异。

辣汤——呛辣，汤色清沏，肉类都是客人现点才下锅，快煮；胡椒猪肚汤一般是指——长时间熬煮的胡椒汤，色泽奶白，汤性比较温润。



斐翠营业经理陈慧娟表示，酒家的胡椒汤有两款，分别是“胡椒生骨猪弯汤”（160令吉）和胡椒猪肚鸡汤（110令吉），除了采用猪的部位不同，生骨猪弯汤有加入杞子和青葱，猪肚汤则是有加了葱头仔一起焖，都是8个小时的深熬，因此想要吃，必须预订。

罗秋雄（右）及总厨林子贤特别推荐，不一样的加影锡米山收工宴。让你吃出家的味道。
罗秋雄说：这乃是我的家传客家人传统胡椒猪肚配方， 想喝一碗暖呼呼，最正点的胡椒汤，舍斐翠，取谁？

收工宴，想吃得家乡味，人在斐翠，总厨林子贤教你这样吃。

法国冰菜水果捞生（188令吉）、胡椒猪肚鸡汤（110令吉）、鲳鱼三味（240+令吉/1Kg）、牛油果片皮鸡（120令吉）、响爆鲜明虾（130令吉）及瓦煲腊味饭（150令吉），加减之后居然也要938+令吉，但好处就是，这个总厨推荐，你可以根据个人的喜好，自由加减。如果预算不多，10个人，一道胡椒汤加上一道腊味饭，就是让人满意的一顿宾主尽兴餐了。

胡椒猪肚汤的食材：半只菜园鸡、20只鸡脚、猪骨、猪肚。上桌时，不见猪骨，因猪骨只供熬汤加深它的甜味，食用味不佳。
一蒸、一炒、一炸。大约750克重的鲳鱼，朝碟的那一边鱼肉是最原味的清蒸、中间层是以青红椒芹菜拌炒的鱼肉丝、最上次，是炸得香喷喷的炸鱿鱼丝和鲳鱼酥骨。
脆香的炸鸡皮下，是虾胶及鸡胶融合成的肉胶，创意添加的牛油果和脆饼，在传统中分布了一丝丝的西洋味。

加影斐翠大酒家（Kajang Fei Chui Restaurant Sdn Bhd）

地址：Lot 1942,Jalan Wan Siew,Sungai Chua,43000,Kajang,Selangor

电话：03-8736 9999 , 03-8733 1415

www.kajangfeichui.com.my

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要闻

脚车店失火殃及3屋 消拯员剪锁救一家4口

2024年11月25日
加影 火灾 一家四口 锡米山

锡米山4间店铺凌晨陷入火海，更有人因吸入浓烟而送院。

（加影24日讯）一间双层脚车店凌晨失火，殃及毗连另外3间店屋，消拯员剪开门锁救出受困火场的华裔一家4口，惟父亲疑吸入过量浓烟而呼吸困难，已送院救治。

这宗火患是于今日凌晨3时许，在雪州加影甘榜锡米山双层店屋处发生。事发时，一间双层脚车店屋先着火，火势迅速蔓延至毗连另3间店铺，其中一间店铺住有华裔1家4口。

雪州消拯局行动室发言人发文告指出，当时一对华裔夫妇（皆58岁）和两名子女（27岁和30岁）受困在店屋楼下，消拯员剪开门锁将灾民救出火场。

“成功救出一家4口，惟父亲疑因吸入大量浓烟，已被送往加影医院，接受治疗。”

他说，该局是于今晨3时28分接获投报，消拯员抵达现场时发现起火的是一间双层脚车店，而火势也蔓延至毗连的另外3间店屋，90%面积被烧。

加影 火灾 一家四口

一家四口被消拯人员救出。

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