文·白丽淩  摄影·南丘

朋友们应该都知道，我远嫁澳洲，住在距离家乡六千多公里以外的地方吧？自从3月澳洲因为疫情封关，至今已有半年了，我们既出不去，国外的亲人也进不来，我和马来西亚的联系只能透过网络，互相问候。

亲戚朋友们最常问我的问题，大都是日常生活中的关心和问候——今天吃什么了，天气如何啊，疫情影响大吗……等等，虽然平凡，却也感人，时常让我回想起在家乡的那些时光。

我想，我应该在这里公开回答大家的问题，相信还有很多关心我的朋友，希望知道这边的消息。

在这个专栏，我主要回答的问题当然是 “今天吃什么”，介绍一道美食与亲戚朋友分享。不过，大家不用焦急，让我先回答次要一点的问题，但这些问题也不是和“吃”没有关联的喔！

时时保持高度警惕

先说天气，现在澳洲正值冬季，虽说是这样，其实我居住的城市却没多少寒意，早晚最冷，也只是刚好舍不得离开被窝的温度而已；有时有风，就会感到有几分刺骨寒意。这样的季节，最好煲一锅暖胃的汤。

再来讲讲疫情。澳洲的疫情分布很不平均，大部分地区都已控制得非常好，只有零星个别的新增案例，甚至没有；但墨尔本却不容乐观，新增案例一再打破纪录；悉尼地区也有上升趋势。因此，我们还是需要保持高度警惕，没事尽量少外出。在这个前提下，自然也是煲一锅饱肚的汤。

混合食材事倍功半

主要问题来了，今天吃什么？我要给大家介绍，澳洲人平日比较常做的杂谷豆汤，而我主要混合的食材是杂谷豆子，配上火腿提升味道，这样煲一锅，可以吃好多餐，可谓多快好省，事倍功半。

杂谷豆子，我们这里可买现成的，主要混合有薏米、小麦、黄豆、青豆、大豆、豌豆等。如果你那儿没有，不要紧，自己选些适合自己的豆子就行。

民间就有种说法：“每天吃豆三钱，何须服药连年”，多吃豆类有防病健康功效，若再搭配五谷一起煲，对身体则更好。

【食材与做法】

先准备食材：一杯杂谷，一杯洋葱，一杯萝卜，一杯西芹，一杯马铃薯，一杯火腿肉，一杯番茄，火腿骨约500克，两公升水。做法分6个步骤进行：

【第一步】清水浸泡杂豆约8小时，水要完全覆盖，之后捞起，沥干豆子。

【第二步】用中高温火预热铁锅，同时要有足够的油涂在锅底上。

【第三步】洋葱入锅，爆炒约3分钟，或直至变软。 

【第四步】加入大蒜和蔬菜一起爆炒两分钟。 

【第五步】加入浸过水的杂豆，火腿骨和水，一起煮沸，盖上锅盖；煮至中低火，再煮两个小时，最后30分钟左右，才放进火腿肉，去煮约30分钟。这是因为，火腿不能煮太长时间，不然味道全煮没了。

【第六步】最后，撒入适量的盐和胡椒调味。

好味营养吃得健康

就这样，做好了一大锅，可以分开多餐来吃，既暖胃，好味，有营养，又不用餐餐上街去买食物。疫情这种事，谁都不清楚，我们也只有能避则避，少接触外界为妙。就这样在家里吃得平平安安，舒舒服服，多好呀！

马来西亚没有冬天，现在又是雨季，煲这锅杂豆汤也很合适。我妈妈自从来澳洲学会这道汤之后，回去也时常煲来吃，她可喜欢了，因为不仅可以“偷懒”少做几餐，还能吃得健康，多好呀！