外家日本料理，乃人到适耕庄非吃不可的乡土日本料理。 

此餐只在适耕庄有，其他人后来再模仿，也赶不上原创。

新旧交错
“食”分幸福

徜若有人想要将“新兴”餐饮引进适耕庄，这片连“K”字头快餐都无法适存的“不毛之地”，当地人一定会劝阻你不如将钱丢入咸水海，起码还听得到“嗵嗵”的水声。

遇到屡劝不果、顽固不灵、不到黄河心不死的家伙，那做朋友的只有心里默哀、祈祷“关门”的日子不要来得这么快。

不是坏心肠，而是有太多前车之鉴，外来的饮食文化，来一间倒一间，几乎没有例外。所以，去年5月开张的外家日本料理，最初也并不被祝福看好。万万没想到，它不但茁壮成长，还成了适耕庄旅游业的另一生招牌。

外家料理的存在，始于去年5月。料理师叫黄金文，更多人熟悉的名字叫“Boon”，曾经在吉隆坡一带经营过创意日本餐厅，厨艺一把罩，所以由阿文厨师当家的外家料理，连我都觉得必有一番新风气。只是没想到他居然独创了一系列——适耕庄Style日本料理。

适耕庄Style日本料理——就是采用当地的海鲜入肴。目前最常被编入菜单的海鲜就是虾蛄（即濑尿虾）及魔鬼鱼。（采访半途，阿文请离，回来时提两大袋的海产，说是新鲜虾蛄。）

以人为本突破行销

日本最大广告公司之一博报堂的执行创意总监须田和博认为，创意人需做到温故知新，不能过度聚焦在最新科技，忘了大家熟知的旧事物，只有以人为本的有趣体验，结合日常生活的新科技，才是未来行销的突破之道。阿文的创意，确确就实践了这项理论。

虾蛄（旧事物）+日本餐（新科技）撞击出创意的火花。阿文用当地人容易接受的食材，演说了他的厨技。而不是用他的厨技强迫别人接受他。他没有让日本料理变得不正宗，反而走入当地文化让他的日本料理变得道地及乡情。

话说，生活饮食很简单，不用花巧，就是在熟悉的食材里，给人一啖好吃。

本地罕见虾蛄寿司

阿文告诉大家，在日本也有厨师用虾蛄做寿司。可是在吉隆坡却少见，因虾蛄成本很高（他警告不能讲成本，那我侧写），一条虾蛄的本钱高过外家一碟两颗寿司的售价。

外家面子书上已曝光的虾蛄寿司，光是那卖相就让人有一种遇到幸福的感觉。（可能虾蛄控，都是这样的吧，只要要是虾蛄，就有一种偏执的喜爱。）更何况，出人意表的，还有虾蛄做成的泡饭、芒果手卷寿司、虾蛄天妇罗。全部便宜又好吃，尤其是虾蛄泡饭，非吃不可。汤，……套句现代术语形容，鲜到没朋友。

当魔鬼鱼遇上鬼才

潮州辣酱炒魔鬼鱼一边吃，一边尝试在找它不“日本”的缺口，偏偏，这道他宣称采用了自创潮州辣酱炒成的魔鬼鱼，居然用了天妇罗粉浆炸成，真是鬼才。开箸前，一定要将生熟蛋戮破捞进魔鬼鱼，这鱼就算搁冷了也一样好吃。

废置屋也有春天

不要以为便宜等于低等。阿文就是戒不了卖贵品的习惯，人在适耕庄，居然引进和牛、小羊扒、还有活鲍鱼。一碗活鲍鱼泡饭，卖58令吉，吉隆坡哪里找。所以想要吃贵货、老实价来这里找老实人阿文吧！起码，我觉得阿文并没有将自己的手艺也计算在定价里。他卖的是食物定位。

阿文的“外家”（福建话丈人的家）在丹绒加弄，离适耕庄约15分钟路程，自从太太带他走过一回适耕庄，他就爱上了迷人小镇——渔米之乡，每次随太太回外家，他都会漫驾到适耕庄吹吹风。

再烂都是自家最好

结束城市生意，他就一心一意想呆在适耕庄海边开一间小餐厅，过着Beach Boy悠哉闲哉的生活。他花了接近半年搜寻适合的地点不果，决定放弃的时，适耕庄友人就给他捎来消息，地点就在海口仙法师公古庙旁的废置屋。是信徒捐献给庙的产业，他一见钟情，就此结缘。

屋子荒废的程度就是烂剩柱子几条，连墙壁都没有，目前看到的木板墙壁、油漆都是他钉、他涂、他上色。说的时候，他难掩得意之色。如果你到过“外家”，你就明白，再烂的屋子都是自家的最好。那种唯我独有的风情，是别人撰写不来的气质。

问阿文周一至周五干嘛只开半天，他说：“不然我哪里有时间去吹吹风，骑摩托，陪家人。如果还要过着城市形态的忙碌生活，不如不回来。”

外家料理 

118, Lorong 4, Jalan Bagan,

45400 Sekinchan, Selangor.

011-10969829

6pm-11pm（星期一至五）

12noon-3pm/6pm-11pm（星期六、日）