你吃的是白米饭还是糙米饭? 你爱吃白面包吗？ 你有每天吃5种蔬果吗？你常便秘或消化不良吗？ 

什么是五谷杂粮？ 

五谷杂粮是中国人的主食、果腹的良伴、也是身体能量、活力的主要来源。 五谷杂粮包含稻谷类、麦类、大豆、玉米、薯类等。 

随着生活节奏的加快，现代人的饮食都偏向于过度精致，五白食物（ 白米、白糖、白盐、白面粉、味精） 吃太多，高脂肪、高蛋白食物吃得超过肠胃可负荷的程度。 这些不良的饮食习惯， 造成亚健康人群所占的比例越来越大， 高血糖、高血脂、高血压的人数也节节上升。 

如何能使生活在快节奏中的人们保持健康已是一个迫在眉睫的问题。医护专家、养生专家都认为，均衡营养是保持健康的一个重要原则。而每天至少一餐的五谷杂粮来代替精致的主食如白米、白面包， 可提供身体更多的营养素、纤维素。 

【五谷杂粮的好处】
1.预防疾病

五谷杂粮中所蕴含的丰富营养素有预防疾病、保持健康的功效。如所含的不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病。丰富的膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭后的血糖上升速度，对糖尿病患者有极大的帮助。

2.清除体内毒素

镁和铁可加强身体能量，加速体内废物的代谢。丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，可吸附水分子，可以加速食物残渣或毒素在肠道内运行，迅速排出体外，避免毒素在体内累积。

3.维持脑细胞活跃 

五谷杂粮中的蛋白质，可增强脑部代谢活动、增强效率。还有人体必需的8种氨基酸，如能活化脑部的赖氨酸，对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的小孩子有所帮助；谷氨酸可改善脑部机制、预防脑退化症等。

此外，还含丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效，可以增强记忆力。

4.控制体重 

有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，可促进脂肪的代谢。 丰富的维生素B群则可帮助燃烧热量。而五谷杂粮都富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可促进身体废物的排出，有助于减轻宿便的累积， 使小腹平坦。 而镁则有帮助糖类和脂肪的代谢作用。

【以下人士需小心食用五谷杂粮】
1.消化系统功能不良者

消化能力不良的人例如，胃溃疡、十二指肠溃疡，不适合吃五谷杂粮中的难消化的谷物，因为这些食材较粗糙，容易跟胃肠道产生摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，如果在杂粮里加入太多的豆类，会造成胃胀气的问题更严重。胃溃疡，以及十二指肠溃疡和肠胃炎患者最适合吃小米、小小米。 

可将五谷杂粮，用调理机调理成粗粮饮料，这样就能保留谷物中对人体健康有益的营养成分，更容易被人体吸收，可是又不会伤害到肠胃道。

2.贫血、缺钙的人

谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质和铁质的吸收。所以缺钙、贫血的人，更要小心的吃，例如，豆腐不能跟五谷饭一起吃，可避免钙质吸收不良的问题。

3.肾脏病患

五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高。 肾脏病患若把五谷杂粮当成主食吃，会导致钾 、磷和蛋白质的累积过多的问题。肾脏病患若想要食用五谷杂粮， 可与食疗师商讨， 调配出适合自己病情的主食。 

4.痛风病人

痛风病人吃太多的豆类，容易引发尿酸增高的问题，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。而五谷中的小米、小小米不含嘌呤，适合患者食用。痛风没发作的时候， 也可在杂粮中， 加入一些嘌呤含量较低的豆类如扁豆。