我很喜欢洋葱，常随手就给自己煮一道洋葱料理。以前还在酒店工作，健身以后，也常给自己炒道洋葱意大利面。洋葱提香，火激出的葱油香·绕着面条，美丽但简单的料理，滋润人的身心。

我的饮食或烹饪向来追求，简单、易做。那是因我觉得料理的真谛就是——随手创造完美。

因此，只要懂得筛选好食材，桂花洋葱生菜包是我取用“桂花翅”的功架，就是以“红萝卜、芽菜、蛋，和绍兴酒”及大火酝酿下，炒出来的生活美食。

“桂花翅”名字有“翅”，实则无翅。这道料理，功夫在火，因此，全程都是以大火拌炒出蛋和食材的关系，尤其是最后的撒绍兴酒，更是成败的关键。

制作这道桂花洋葱生菜包有些小细节要注意，洋葱要圆切，炒熟了会比较有立体感。另外，因家里的火和中餐厅用的炉火火力不一样，家里的炉火比较小，因此，蛋的形成有点带半煎式。 

材料：

洋葱丝 150克 

蟹肉 150克 

鮮冬菇絲 30克 

鸡蛋 3粒 

调味料：

魚露、盐、胡椒粉、

麻油、绍兴酒。 

橄榄油（100毫升） 

玻璃生菜 少許 

制作过程：

1.將玻璃生菜剝成一片片，备用。

2.锅烧红后，下油，把洋葱炒香，加入冬菇丝，蟹肉一起炒到干香。

3.鸡蛋拌勻，加入调味料，倒进洋葱里。 

4.用烈火炒至干，即可上碟配上生菜一起食用。

【试吃感想】

虽然都是蔬菜，可是因都是取用天然食材，因此，加起来不会有违和感。 

如果不习惯吃生菜，也可以只是一碟桂花炒蛋，弃吃扒蛋吃，只是调味的盐量就要减少一些。空口吃，咸味要适量。有生菜，多了一层隔膜，咸些才有味。

【洋葱的营养功效】

清葱被誉为“菜中皇后”，营养价值高。 

洋葱品质要求：以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶为上品；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。

【洋葱的营养价值】

1.洋葱具有发散风寒的作用，主要在于洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒、抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

2.洋葱营养丰富，且气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的食物。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。同时，能对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人有保健作用。

4.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

5.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

6.洋葱含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

7.洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。