很多人都深深沉醉在奥地利作家彼得艾腾贝格（Peter Altenberg）：“我不在家，就是在咖啡馆；如果不是在咖啡馆，就是在往咖啡馆的路上”。

而在大马，继丹斯里杨紫琼之后，2016年另一位同样被授予“波尔多左岸骑士会勋章”的品酒师刘锦龙（Chris Low），他的生活可以这样形容：“像是一只在大酒缸悠游的鱼”。

2014年，38岁的他突然萌起退意，也真的退了下来，无所事事后，日子很难过，于是设定了一个“3331”的生活形态。

3331，就是30%的时间用来赚钱养活自己、30%给家庭和孩子、30%做公益，最后10%是给自己增值。

身为全马第二个拿左岸骑士资格的人，刘锦龙担任过威士忌、白兰地的等烈酒代言人，最后选择了葡萄酒，他的回应是：“烈酒很烈、酒精很高，所以，怕吃不消。”

重点是：“喝葡萄酒有一个礼仪是可以吐出来的。专业礼仪，我在品酒我不喝，我可以吐出来，可是白兰地与威士忌没这一套。”

回想过往，他庆幸自己活在一个很好的年代，当时在葡萄酒公司当业务员的自己，一天可以尝30、50瓶的酒，对于一个想学酒的人，那是一个很好的锻炼。他指着小徒弟吴奕殷说：“我的徒弟如果可以尝到这样多酒，她会乐到飞天。”可惜，现在没有这样的机会了，因在二十多年前，葡萄酒的文化刚在大马兴起，很多外国酒庄还没有很多外国入口商可选，那时，全马的葡萄酒入口公司大约五十家，现在超过四、五百家了，所以没有那么多样本可试了。

进修WSET自我增值

在跑业务时，他为了增加自己的知识，就在网站找到WSET，当时大马还没有学院引进WSET课程，他就找到某学院的CPE部门（Continuing Professional Education），间接透露了对“WSET”科系很感兴趣，委婉的问他们是否会引进。他沾沾自喜的说：“可以间接的说，是我将这课程引来大马的，只不过是该学院的管理层去接洽，我是引了这条路让他们去披荆斩棘，因我想要去学习。”

那一届，他们集合了一行6人都是“WSET”中级文凭同学，因学那个WSET考试前要练那个“盲品”（Blind Tasting），于是，就从2005年开始，他们发起了一个每月一次的“盲品”聚会。

刘锦龙笑说：“我的优质生活就是从那一年开始的。每一个月都有一个主办人，他会选一家餐厅，再负责招集人，找餐厅，告诉大家要吃什么，然后出席者都会带一瓶酒来，是蒙瓶的，对于蒙瓶的酒，我们的共识是值得给大家一起品尝的和这酒可以配搭到当天的菜色的。然后，大家就会猜当晚喝到的葡萄酒是哪一支。”

玩心很重的他，要记者猜，他先说：“很好笑的数据，你猜？每10次的盲品，你猜有多少回大家猜对了？”

红酒的世界太大了，我猜，十之八九，都错。

他却说：“10次，10次都猜错！”

共组顾问团提供意见

而每一年年尾，这一班人的宴会，就有限定所带红酒的最低门槛，必须带定价最少是200至300之间的红酒，因是年尾，要豪一点。

第二个优质生活的开始，是当他喝酒成“精”时，开始成了一堆人咨询的对象，于是，他和另一位同学决定组一间顾问公司专门提供红酒专业意见，于是2017年，就开了一家葡萄酒顾问公司，因是以生活准则为宗旨，他们每一年就会跑不同的酒庄，接着就有朋友随团，结果，一路走来，后来，俩人玩腻了，公司拆了，但，现在刘锦龙每一年去法国就有6至10个朋友随团，他说：“去酒庄喝喝酒，见庄主谈谈情，说说爱。

“其实去酒庄尝它一瓶酒，很容易，但要见到庄主，与你哈啦吃饭，不认识，不是行内人，门都没有。我们去和酒庄庄主摸酒杯的……有几个酒庄对我们信任度蛮高，我不懂你们有过这样的际遇吗？你去一个国家，只有官员，他们才会升你的国旗，我们去酒庄，大约有10个酒庄会这样做。因为他们认同我们的专业身分，所以我带去的朋友，他们也会以最高的敬礼来欢迎。这是钱都买不到的待遇。”

欢迎加入右岸骑士品尝会

并不是每一个人都可以去“波尔多”（Bordeaux）这个“法国十大产区中最著名的葡萄酒产区”。刘锦龙就将它带来。不说不懂，刘锦龙除了被授于“波尔多左岸骑士会勋章，他也是波尔多右岸圣埃美隆骑士会的Jurade。（普通会员叫Jurat，有投票权的叫Jurade，刘锦龙就是Jurade），这个骑士会全世界只有3000多个普通会员、10个分会，10个Jurade，刘锦龙是之一，去年的12月1日，大马的分会才开始新成立。

贡献的认同证

成为骑士，等于是一个“你对葡萄酒有一定贡献的认同证”。波尔多酒庄一年有4大盛会，是很多人争破头想要出席了，可是，骑士就会被邀请。刘锦龙说：“这样的生活品质，是有钱都卖不到的”。

前面提到，并不是每一个都有机会到波尔多喝葡萄酒的，那就些“骑士”就将好酒带回国家，让你有机会去接受到。像采访当天，刘锦龙和同是圣埃美隆骑士的新加坡小师妹陈诗妮（Sandy Tan）就一起筛选出来的右岸葡萄酒，与出席者共享。

低收费喝高价酒

刘锦龙也强调，喝红酒的门槛不高，一两百令吉就可以喝到一瓶相当不错的红酒了，可是，当你想再上一层楼，品尝更高等级的红酒，来参与我们，我们一起集资喝好酒。

采访当天“右岸骑士”办的品尝会，每个人只要付出低于1千令吉就可以品尝到“一两万”令吉的好酒。刘锦龙希望透过这类活动，让更多喜欢葡萄酒的人，可以有机会接触到、品尝到，舌间上的好酒。

(注：左岸骑士会明星会员包括：杨紫琼、成龙、巩俐、刘嘉玲，Jean Reno、Hugh Grant。右岸骑士会明星会员：赵薇。 )

识饮识食 提高品味永无止境

懂得葡萄酒之后，刘锦龙对饮食的要求相对的也提高了……不是指价格，而是懂得微观厨师的用心，原料的呈现、烹调方式的计较等；任何酒都会伤肝的，所以现在他只选择自己想喝的。

他说：“年轻时，刚开始喝葡萄酒在找自己的口味，什么酒都会去喝，然后我寻寻觅觅多年，发现尤其喜欢是法国波尔多的酒，我就很专注的喝与研究这个酒区，也不代表其它酒区我不喝，因你永远都在学习当中。

“可是如果我在尝和喝是不一样的，我在尝，我在接受它的品质，我要做一个报告，我就吐出来了。如果我是在享受，就认真回味它的好喝与否。现在的概念，我如果想喝我会喝波尔多之类的，可能同一款有不同年份。同一区不同年份不同小区去研究，这已变成我生活一部分。”

报道·吴梅珍 摄影·谢德昱