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笨珍斗鯳鲳

对柔南及狮城人来说,产自笨珍海城的名贵海产斗鯳鲳,可说是远近知名,人见人爱,但昂贵的价格,不是小老百姓吃得起的。

其实,笨珍的鱼市场,斗鯳鲳有来自印尼、沙巴等地。但这些泊来品仅列次等货,但价格也不便宜,一些人在婚宴中慕名而用之,但其新鲜度与口感,皆不能与笨珍的斗鯳鲳同日而语。甚至有人认为,如果花不菲的价格选用泊来的斗鯳鲳,倒不如用石斑更为新鲜可口。



在笨珍,如果能在喜庆宴会尝到本地斗鯳鲳,那肯定是客人有口福、主人慷慨。而有朋自远方来,主人家最体面的,就是请他们上餐馆酒楼来一道清蒸斗鯳鲳,再加一道多样化烹煮的本地大虾。

笨珍斗鯳鲳真的是物以稀为贵,它罕见,往往以每尾为售卖单位(其中以9OO克以上者最佳),平时皆在百令吉上下,而每逢节庆,如春节前一个月余已有客户开始收藏,而鱼贩们是喊着来卖,真的是越喊越吸引人,价格一再飙升,一尾突破200令吉者也时有所闻。与此同时,产于笨珍一级棒的明虾与大虾,也水涨船高成抢手货。

自从新币对马币的汇率飙升之后,笨珍的海产成了新加坡人的最爱,举凡海上捞获的斗鯳鲳、大中白鲳、石斑、午鱼、大黑午、金目鲈、峇当、马鲛、西刀鱼及明虾、大虾,都在一比三余的优势下一箱箱被扫走。而本地小老百姓,也只好望本地海产兴叹,或食用较便宜的甘望鱼、巴都鱼、色拉、硬尾……。说是便宜,每公斤也在20令吉左右。

笨珍人都感叹,笨珍鱼市场的鱼价太贵了,小老百姓吃不起了!而大家的关键词,是给新加坡人买贵了。

笨珍海域的鱼产已日愈减少。往昔最顶峰时期有大小拖网两百多艘,现在仅存数十艘。而浅海绫网捕鱼者,年轻人已罕见,不是乐龄者,就是僱巫裔与客工,產量也有减无增,渐渐成夕阳事业。



笨珍鱼虾之鄉的美誉已渐走入历史,大虾、斗鯳鲳、石斑、峇当、金目鲈、午鱼等名產,会否绝迹?也真不好说。

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【商余】前夕

每次到了某个时刻,她就会想听仙妮亚唐恩(Shania Twain),开车回家的途中就迫不及待开来听了。而且整晚都会听,把“Greatest Hits”从头到尾听上两遍才肯罢休!反正明早可以睡到自然醒,周六前夕就是那么教人开心的。

可惜这样的心情只维持很短的时间,她在星期天晚上便会收起所有仙妮亚唐恩的CD和快乐的心情!



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