现在鲜少开炉烤蛋糕或面包了。自从开始跑步后，因为时间被分薄了不少，再加上运动过后的身体不会再有摄取过多淀粉、糖、油脂的欲望，烘焙的意愿就大大减弱了。

的确是想做的事情太多，就得有取舍：工作、写作、跑步、阅读、休憩、上网，时间哪会够用？吃与食物是最容易假手于人与取得的；况且对吃的要求也不高，有时燕麦和蔬果就能简单解决；烘焙自然也就退居成季节性活动。

反而，开始艳羡将烘焙持之以恒的母亲。过年前，母亲特别烘制了几种蛋糕招待来访客人，咖啡巧克力、薄荷、蓝莓奶酪，年届六旬的母亲在厨房里忙了好几天，一弄就至少要弄几个小时，满头大汗。成品时而满意时有缺失，一个人吃不完，带往办事处让来来往往的年轻上班族人人帮手一两口解决掉，有时也带去基督徒聚会给大家当点心。很少人不爱甜的，小小不过量的甜腻在味蕾上溶解，像在水墨画上的竹、鸟、山石、瀑布轻笔一勾勒，马上焕发出与众不同的独特感觉。

每人各出一道菜

前些天，三五同事号召在周末搞Potluck，每人各出一道菜，久未开炉的我，很快就决定烤一条抹茶红豆磅蛋糕。平日在网上看的视频绝不算少，即使少了出手演练，但吸收知识还是有在持续；而这分食谱是属意了很久的，星期五下班后，外头大雨，就留在办公室内，抄写食谱、估算分量，准备更晚一些去买材料。西点烘焙讲究精确，面粉、牛油、砂糖、泡打粉无一不需称斤计两。

果然身手生疏，乳化牛油砂糖、拌入鸡蛋，不知哪个环节不留意，造成有些油水分离情形，便加入少许面粉重新凝化蛋糊。再来加入面粉、泡打粉和抹茶粉，拌勻后情况都还好，最后是倒入模具，送进炉子烘烤。

烤了一个小时，刀尖插入蛋糕抽出才不见液状。意外却发生在蛋糕脱模的时候，想要倒扣蛋糕摊凉，但因为事前没用烘焙纸，所以蛋糕黏底了。试了很久蛋糕还是脱离不了，性子一急，使力粗糙，结果蛋糕解体。蛋糕分裂成几大块掉出来，心里顿时凉了半截，这样怎还敢拿去给人吃呢？

当下立马启动解决危机的意识，最先想到的方法是到杂货店补充材料，重新烤一条同样的蛋糕！但时间已迟，少有店铺还开着，更重要的是已经乏力，只想去冲澡睡觉。过后瞧见架子上还有几个番薯，想起还可烤番薯角，去皮、泡水洗去淀粉、切成块条状、裹橄榄油、加几种香料粉调味，然后烤至酥软即成。省却许多功夫，也能使众人接受。

在出门前半小时东西都备妥装盒。番薯角果然卖相不错，撒了点砂糖中和味道。惨烈碎崩的蛋糕，经由刀切之后，摆起来也不太难看，主要是味道还真不错，是好吃的，就外观会予人联想到大麻饼。最后的最后，竟是带了两道菜赴约，所幸评价也不赖，保住了大厨名声！