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骆荣福:谁“改变”了 新春礼篮?

企业隐者|骆荣福(企业导师)

行动管控令2.0的管制似乎让整体的商业经济面对冰冻淡季。然而,阴中有阳,阳中有阴,这是宇宙之微妙。手套业及科技网络却在这场疫情中,逆境而立。

回想当年在百业兴旺时,中药业也曾面对被时代淘汰的危机。特别是每年的农历新年,基于华人忌讳接触医药等行业,很多药店被逼转型成杂货兼中药店,或尝试在新年前贩买洋酒、海味、腊味、年饼及礼篮等等。

大马余仁生是一家百年中药行,向来单纯经营中草药,不设中医诊所,在面对现实冲击后,当时也添加了海味、腊味等贩卖,希望在农历新年之前,增加一些生意量。

然而发觉这种作法,收益不高,还是吃力不讨好。整个过程也发现购买年货的客人,主要是相信余仁生的宝号,因为他们担心别处购买送礼的货品品质会不佳。

这个“发现”启发了制作新春礼篮的念头。

表达心意感受心思

农历新年的送礼仪式,是一种关怀与分享。回想,五、六十年代,不论是在乡村或城镇,每当农历新年靠近,家家户户会制作大量年饼,并分发给左邻右舍、亲朋戚友等。

随着国家经济的进步,城镇商业活动的逐渐繁忙,新年送礼也变得多姿多彩。礼篮成为了超市每年贡献营业额的大品项。再者,现代人生活紧凑,没有时间制作年饼,都开始选择礼篮作为送礼佳品。

经过这一番观察,也明白送礼诚意、味道等心意表达,所赠送的礼必须让收礼人感受到礼品的心思,并期待收到礼篮。但随着越来越浓的商业味,送礼初心渐渐被污染,收礼人也对礼篮的期待逐渐失落。

灵魂产品招引粉丝

鉴于上述原因,1995的农历年,我们决定在一片红海商战,推出与市场现有差异化的“保健礼篮”。然由,当时缺乏包礼篮的经验,各分店自行包装的结果是出现弊端。分行负责人基于迎合市场,除了保健品,仍旧将饼干、糖果、汽水凑合售出,结果成绩平平,市场区隔并不清楚。

2年后的重新调整,从“杂货礼篮”提升至“保健祝福礼篮”,统一由中央包装,每个礼篮都按上好兆头名称,如“鸿运当头”、“步步高升”等,效果明显进步。

此次调整,让我们体会到产品要有灵魂,有了灵魂的产品会自动招引更多粉丝,也能在红海中杀出蓝海。2000年,转型成功并完成任务(是一场值得纪念的年份)。

有心,才会感恩

从1997年的亚洲金融危机,1998至2000年的立白病毒及流感病毒影响下,我们有感人们面对着经济和生死的哀伤,并察觉绝境中默默在身边扶持着自己的朋友、亲人、父母等等。

余仁生“感恩”主题的出现,是强而有力的企业文化的成形。这是一个重要的分水岭。当“感恩”文化正式推出,我们也在农历新年前推出了表达谢意的直播节目。这场节目,带来热泪和爱,“感恩礼篮”的成功并将这一季业绩推向高峰。

感恩活在顾客心里

此次也让我们明白一个企划案的成功,需要付出很多力量。农历年后的3月,我们立刻开会检讨这次礼篮成败在何处?需要调整的是什么?如何能让它更具生命力?

首先,我们需要让“感恩”活在同事及顾客心里。当时,已故广告人游川设计了一颗血红的心里有“咸因”二字,下面一排小字句子:“有心,才会感恩。”这一颗红心内的二字引发了大众注意,好奇询问,也有批评的。但无论如何,我们达成了目标。

礼乐人生诚本和贵

第2个步骤:为每一年农历新年礼篮项目制定新主题。例如在2010年(虎年)的主题文案:礼乐人生,诚本和贵。虎报吉祥,否极泰来。

取老虎是王者之风,强壮,勇猛、威武。是保护神,是吉祥物。健康生龙活虎,家庭藏龙卧虎。事业虎变龙蒸,钱财如虎添翼。这一年的标题:虎虎生威。

第3步骤:设计该年的新包装、新产品。在每年的6月,必须把新产品、新材料落实。9月开始进行,10月初至11月初,货品、包装材科、广告都要准备好。

提前广告宣传

第4步骤:12月初,礼篮开始分配到各分店,广告宣传准备就位。然而,大马是个多元种族的国家,很多条规需要依据,以电台广告为例,在圣诞前,农历广告是不可排其前出街的。

当年我坚持相信,礼篮必须在新年前2个月出街,让消费者留意及心理准备要送礼。广告是提醒消费者,让消费者有先入为主的印象。一直到节日近了,自然会入店选择。

为此,我们特地推出一支“冬至”广告,借此吸引喜爱传统北风腊味的老饕在冬至前进店,感受农历年将来到的气氛,同时店里一定要播放新年歌曲(特别注明要多播老新年歌,才能有那当年的感觉)。

手拿礼篮走T台

2010年,我们再刷新猷,首创“全马第一场春礼品尚秀”来展望和介绍余仁生新春的各式礼品。

婀娜多姿的时装模特儿,在天桥上手拿礼篮走猫步,焕发瑰丽的色彩和下足心机的构思,令各界耳目一新。

每一年的礼篮,我们都会添加新动作,接着市场就会急起直追,翌年就会有“山寨版”出现,真是承蒙厚爱。

产品包装、动作的确容易复制,但内涵是来自长期努力及认真心态的产品,是不能轻而易举能被学去的。

新春礼篮是我在余仁生服务时,其中一项很有成就感的项目,祈望它依然能为余仁生贡献佳绩。

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培训明日之星 稳操胜券/骆荣福

大家都会清楚,电影界上的红牌明星,终会人老珠黄而失去其耀眼的的光辉。所以电影界,每时每刻都在吸纳新血,培训未来的明日之星。市场上,也有同样的规律! 

市场上,每一位商家都有其红牌产品,也每时每刻,都必须挑选及培育另一个、或多个有潜能的“明日之星”。

我是一个拥有危机感的人,因此,每一个新产品入场、经观察其供应的稳定性后,我都会探讨该产品的各种潜伏的能力,再从多方面来策划如何寻找其更高的利益。

我也是一个不喜欢走入低价薄利竞争(红海战策)的主义者,觉得只要货物品质好,是应该定个合理价。然而,市场有太多人一味的想抢夺别人的市场,只要知道你的货品受欢迎,便会设法寻找源头或找代替品及杀价来抢夺顾客。所以在推出“花燕片”时,我已经先准备好防范,并与燕商讨论清楚,花燕片必须全用原条燕丝组成,因为市场的白燕片是混杂了碎燕丝。

燕商提出两大考量

当时燕商就提出:

一是价格会高了;

二是加工后剩余的燕盏,他们很难脱手。

此时此刻,燃起我欲重推出罐装即食燕窝的念头。当时我并未当面说明,却一口答应包下他一整批原料,包括成品和碎货。

如此一般,在推出花燕片时,产品也让其他行家难于生产出同等质的产品,加上我们特别注册了花燕品牌,让竞争者不敢用同样的品牌。因此短短两年,我们虽然没有将花燕批给其他行家,却从行家手上抢夺了不少顾客。

研发整盏即食花燕

同一时期,我们研发出150克罐装整盏的即食花燕和即食鸡精花燕。这是一项大突破,如何生产?这是我个人的研发,我找出了让燕条能在炖煮后依然能站立在瓶内的方法,像是一盏燕窝立在瓶内。我把做法提供给燕商,让燕商依法制作了炖煮的燕料,再转交生产厂商生产。

当然此即食花燕(150克)是鹤立鸡群,当时市场只有品质略低的50克产品。以市场的150克的花燕是市场的高价品,销量不符合当时市场经济,加上我发现厂商竟偷偷拿着原料在市场寻找供应商。因此一年后就暂停了这个产品而将手上存足量的燕碎转发展成瓶装50克的尼亚燕。

产品的立名是一种艺术,这次我们没有让尼亚燕来代替几年前所出的亲情和温情牌系例,也不随波逐流的称它为冰糖燕窝,而是决定以产地让大家能在同类产品中看出差异点。结果短短一年,本被认为存积过量的原料竟被用完。

即食燕窝两大难题

燕窝这产品,在马来西亚历史很长久,洞燕一直是高价品,一般中下收入的人很难消费。而有能力消费者多习惯用干燕片、燕盏来炖食。而洞燕的质比较耐炖,香味浓。因此想把燕窝制成“即食”就面对了两大难题:

1、习惯以干燕炖食者,对品质要求高;

2、会亲自炖煮的人士有特殊的亲情之意,这类人不容易改变习惯。

而市场上多生产品质略差的即食燕,多数皆是那种以送礼比较体面而自己不舍得吃、又不了解燕窝的消费者购买。

至于收礼的人,懂得燕窝就不敢吃此类即食燕,不懂得人吃,吃到了那些杂七杂八的稳定剂和调味料的味道,就认定了即食燕窝也只不过是如此。

可是,这类即食燕窝的消费量比较大,市场却没有得到真正消费者的反馈。至于厂商?有钱赚就照生产,可怜了即食燕窝就此停顿在过年过节的销量。

大马余仁生在2000年开始已经有三四十家分店了,因此推出任何一个自我品牌的产品是根本不会因失败而亏钱的。反之我们是有足够的条件培育很多的“明日之星”,因为新产品一推出,自有一批好奇者、好新鲜的忠实粉丝来支持,只要懂得分析大数据,该收手或该进攻就能稳操胜券了。

国宝级产物市场无限

暂停生产150克的即食花燕主要是因为的市场经济不成熟,若花大力气去推动,只怕会引来更多竞争者来摸透制作方法。因此我们转攻50克的即食燕窝,从尼亚燕、花粉燕……到即食燕窝,这些产品有很多的市场战略和广告故事,无法详诉,这段时间我们可说在市场上是玩得不亦乐乎!

重要的是,当时我的执着——对即食燕窝的要求是不能添加任何化学品,同时一定要保持其原味。这一点要求也是让我到今天还不能接受其他厂家的产品。

如今,中国的开放,燕窝产品肯定拥有一片无限大的市场。从干料、瓶装即食燕、老人保建产品、美容护肤系例皆未完善的开发。燕窝是老天爷恩赐予大马的国宝级产物,盼望大马政府及燕商们都能好好的照顾这国宝级的天赐恩物。(完)

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