商余

久违了,堂食

到了7月初,冠病疫情已经缓和,各行各业几乎恢复营业,路上的车子多了,中午时分也出现堵车现象。朋友来电告知,某日已经在某餐馆预订午餐,届时记得出席。餐馆是老店,也是一群朋友经常用餐之处。行管令执行后,老店就暂时停业至今,一晃眼,百天过去了,

3月中旬至今,一群老友算是首次聚餐,席间谈笑风生,不亦乐乎。也许是好一阵子没有品尝老店菜肴,觉得每道菜肴入口皆美味,大概是想念老味道了。一场聚餐,菜肴对了,人也对了,主客俱欢,就是一场难得的快乐盛宴。

外出用餐成奢想

我蛮享受与朋友共餐的欢乐时光,也享受餐馆的上菜与服务,也许是老派的关系。

冠病横行期间,不得不留守家里,外出用餐成了奢想,然而有需求就有供应,网络社交群体纷纷出现外卖讯息与广告,一时之间,外卖似乎成为餐饮业新兴经营模式,似乎也成为大家居家等待餐点上门的新饮食习惯。

流行归流行,对我来说,外卖是不得已的用餐方法(认为是缺乏吃饭时间的权宜之计)。

另外,外卖食物需要加热,方能享用(除非毫无要求),而加热工序需要一定的烹饪常识,特地炊具以及克服局限,这一点是有难度的。

如果是小食如炒米粉、粿条汤之类的食物,外卖或外带后要加热是比较容易处理。

如果是餐馆的菜肴,加热后,其味道与口感与堂食是有所分别,除非能掌握加热的烹饪技巧(不要迷信微波炉是万能的)。

有些餐馆宁愿服务少数堂食顾客(甚至暂时停业),也不提供外卖是有考量的。

当然,前提是在经济上撑得住。

顾客须轮流等候

迈入7月后,举国进入复原行动管制令(RMCO),商业活动也恢复八成,通勤人数逐渐回到之前数目。

然而食肆依旧遵守之前的管控令规则,堂食人数与桌子有限,导致午餐时段出现顾客必须轮流等候状况。

上班族午餐选择堂食的心理,其不难理解。

无论是与同事一起或是独自用餐,选择堂食往往比外带回办公室享用,来得轻松与舒服。

午餐时段,除了填饱肚子之外,在外的不同环境中,算是远离办公室,暂时抛开工作的压力,而又有时间慢慢地享用眼前美味食物,这不就是每天繁忙职场生活里的小确幸吗?

氛围令人流连忘返

在食肆用餐,菜肴、环境与氛围构成特殊味道,常常令人流连忘返,而让人再三回头,就是那份舒服体验。

餐馆的宁静,咖啡店的喧闹,各展魅力,犹如上桌的菜肴,无论大菜或者小食,道道有精彩,家家有特色,顾客总是可以找到心中的那股滋味。

这一切的品尝、享用与体验,都得从堂食开始——好好地吃一顿饭、一碗面,让日子过得有味、踏实。

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商余

红毛公馆/欧宗敏

【庇能风情】文|欧宗敏

那天在乔治市古迹区通勤,路过莱特街时,发现槟岛市政厅礼堂(Town Hall)四周的铁板围墙已经拆除,经过几年的修复工程后,终于显露古迹建筑的崭新宏伟堂皇面貌。

槟岛市政厅礼堂是第一级别古迹,上次修复工程是2004年。该建筑在1879年由时任槟城总督阿奇博安顺爵士主持奠基仪式(岛上的安顺路以他为名),隔年竣工由海峡殖民地总督菲德列维尔爵士(Frederick Weld)主持开幕礼(岛上的Pengkalan Weld以他命名,中文路名为海墘路)。

该建筑是槟岛市政厅最悠久的产业,也是当年乔治市市政委员会办公大楼。

作为市政办公大楼,其建筑设计与构造并不适合行政办公规格,于是当局于1903年在隔壁打造一座全新建筑物,作为办公大楼,也就是目前槟岛市政厅办公室(City Hall)。

凸显殖民遗风

今日在旧关仔角,这两座比邻而建的典型西洋建筑,凸显岛上殖民遗风的浓厚味道。

当然,殖民遗风不限于此。这2栋市政厅建筑的前方是旧关仔角大草场,接着大草场是康华丽堡,换句话说,旧关仔角大草场居中,军事重地与行政机关,各占两旁。类似的城市规划,在英殖民时期,具有展现防卫、休闲及纪律功能。

大草场3用途

旧关仔角大草场具备3种用途,其一是军队训练与集合的地方,其二是英国人的运动场所,提供场地给板球、足球和橄榄球比赛(槟城板球俱乐部在大草场旁边,二战时期被炸毁后不再重建),其三是英殖民政府举行各种正式典礼的活动场地。

像旧关仔角这样拥有行政机关和大草场的空间景观,当局曾经复制在其他英殖民城市如新加坡和吉隆坡等地方。新加坡建筑学者赖启健在其著作《历史的脐带》,特别谈到这个城市空间景观的特点。

槟岛市政厅礼堂设有舞池,礼堂、舞台等设施,适合举行各种社交和艺文活动,开幕后就成为岛上洋人的主要举办社交活动地点,因此本地华人称呼它为“红毛公馆”(福建话“红毛”是洋人的别称),贴切地点出其社会阶级的声望。

1937年7月7日卢沟桥事变后,中国抗日战争全面爆发,槟城华社开始展开各种筹赈工作,支援中国的抗战行动。

义演破2纪录

1938年配合中国双十国庆,锺灵中学校友会展开大型筹赈活动,组织超过300人的工作队伍,于10月8日及9日两晚,在槟岛市政厅礼堂,演出曹禺名剧《雷雨》,并筹得叻币5700元。

当年这场义演打破了至少2项纪录,其一是在槟城《雷雨》戏剧首次由本地业余剧团搬上舞台;其二是有史以来第一次华社的艺文活动在槟岛市政厅礼堂举行。

后来锺灵中学校友会还举办了2次戏剧义演,地点都一样,那是日军登陆槟城之前的事了。

日出日暮,140年转眼就过去了,红毛公馆也远了,而槟岛市政厅礼堂依然回肠荡气,在艺文活动进行的时候。

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