（东京30日讯）维生素C可制造胶原蛋白，活跃于身体各处，能抵抗压力侵扰，守护身体，但人体无法合成维生素C，必须从蔬菜、水果等食物中摄取，日本专家表示，补充维生素C 最好的蔬果，其中西印度樱桃打败柳丁、柠檬，是补充维他命C最好的水果，至于蔬菜则以红椒挂帅。

《良医健康网》根据《营养素图鉴与饮食技巧栄养素図鉴と食べ方テク》一书报道，维生素C具抗坏血酸功能，还原力强，能促进胶原蛋白的合成以及去除活性氧等功能，如果不足，会使皮肤斑点增加，皮肤松垮、皱纹增加；引起坏血病，导致贫血、身体无力、缺乏食欲，严重也可能导致死亡。

作者、日本营养师会名誉会中村丁次在书中表示，人体无法合成维生素C，必须从蔬菜、水果等食物中摄取。书中并公布维生素C食品排行榜，第一名是西印度樱桃，第二名是红椒，第三名是黄椒，第四名是TOMAPI品种红椒，第五名是油菜，至于柳橙落到第11名。

新闻来源：中时电子报