（新加坡29日讯）狮城今年首11个月新开的餐饮店多过关闭的店面，受访业者指出，海外餐厅扩大东南亚市场进驻当、餐饮业第二代扩张和失业者投入餐饮业是主要原因。 
　　 
不少餐饮业者因冠病疫情得落实安全距离措施，严重打击生意，但新加坡统计局的数据显示，首11个月新开的餐饮店有2930家，关门的则有1840家。 

数据也显示，除了4月和5月关门的店家超越新增的，其他月份都是新增店面较多。 

新加坡从4月初开始实施8个星期的阻断措施，当时所有的餐饮场所都不准经营堂食，店家的生意大受影响。

新加坡餐饮业协会会长顾问，也是胜乐集团董事经理的陈祖坤接受《新明日报》访问时指出，一些经营方式老旧的餐饮业者没有通过社交媒体宣传、提供送餐服务、展开数字化等方式转型，他们在疫情中很难生存下去。　　 
　　 
至于新开的餐饮店，陈祖坤说，有不少是海外餐饮品牌进驻当地。“这些品牌有意将新加坡作为据点，放眼整个东南亚市场。他们希望在新加坡立足后，往东南亚其他国家继续发展。” 
　　 
他也表示如今有不少餐饮业第二代开始接管父辈的生意，他们用新的餐饮概念扩充生意。 

新加坡餐饮协会会长，也是联邦资本有限公司的董事经理关国忠告诉《新明日报》，租金和人力成本一直是餐饮业的两大开销，那些无法继续维持这两项开销的业者会选择停业。 

“不少人在疫情中失去工作，也找不到新的就业机会，而餐饮业是业门槛较低的行业。” 

疫情当前，有的餐饮业者生意恢复高达70%，但也有的中央商业区餐饮店生意持续惨淡。 

陈祖坤说，目前因为安全距离措施，餐馆里可以堂食的人数变少，因此生意只能恢复到疫情前的约50%，另加20%的外卖服务，一些业者可以恢复70%左右。　　 

关国忠则指出，那些在中央商业区的餐饮业者因为没有游客和上班人潮，生意则无法恢复。他表示未来的餐饮模式将改变，去餐馆堂食将变少，而更多人会选择外带或送餐的服务。 

日式餐厅座无虚席
　　 
有业者认为，因短时间内新加坡人无法出国，餐饮业仍将蓬勃发展。　　 
　　 
宏仁堂御膳厅的老板王津辉就在今年8月新开了一家日式餐厅，如今是座无虚席。　　 
　　 
他受访时指出，会在疫情中新开餐厅，主要是相信政府管控疫情的能力，看到政府在疫情期间对餐饮业者提供的支持后，他非常看好餐饮业继续蓬勃发展的前景。　　 
　　 
他也认为，国人短时间内无法出国，会把消费转移至当地市场，因此餐饮业能在疫情中继续生存。 

但他表示，现在还想入场的业者则要考虑随着疫苗的出现，边境管制一旦放松，消费者可能又会到国外消费。　　 
　　 
了凡香港油鸡饭面的老板陈翰铭则表示，他也在11月在淡滨尼开了新分店。“很多地点的店面在疫情前非常难得到，但如今有人退出，我就赶快入驻，因为我看好这些地点在疫情后的人流量会很好。”