（华盛顿23日综合电）被追捧为超级食物？近来屡被专家打脸是“十足毒药”！美国哈佛大学流行病学系教授米歇尔斯表示，椰子油几乎完全由饱和脂肪酸构成，对心脏健康构成的风险更甚于猪油，医界认为，饱和脂肪酸会阻塞动脉。

中央社引述德国版财经内幕消息，米歇尔斯以“椰子油和其他不正确营养学观念”为题，在德国佛莱堡大学发表演说指出，姑且不论声称椰子油是健康食品者都是资格不符却自封为网络健康大师的人，光是食用椰子油这件事就充满许多健康风险。

米歇尔斯表示，椰子油对心脏健康构成的风险更甚于猪油，因为前者几乎完全由饱和脂肪酸构成，而医界认为饱和脂肪酸会阻塞动脉。美国心脏学会称，一般人一天应只摄取11到13克的饱和脂肪，或占每日摄取总热量的5%到6%。

发表椰子油有益健康的美国哥伦比亚大学人类营养研究所学者圣翁吉说，椰子油有助于新陈代谢和减重，因为其成分中的中链三酸甘油脂（medium-chain triglycerides）含量，超越大部分的脂肪。但他去年作出澄清，她在实验中使用的椰子油含有100%的中链三酸甘油脂，而非含量仅13%到14%的最常见种类椰子油。

换句话说，若想获得促进新陈代谢和减重的健康益处，就需每天摄取至少150克或10大匙的椰子油，但这样也会引发摄取过量的负面效应。

英国营养学会发言人巴瑞特（Helen Barrett）表示，食用椰子油的利弊得失，必须根据个人饮食状况进行整体考量。她说：“某人若有心血管疾病的家族病史，且摄取大量含有饱和脂肪的其他食物，我就会鼓励这种人少吃椰子油。”

她还警告，“不过民众应该知道有哪些风险，并留意椰子油可能不是好东西”，“我不会建议任何人开始食用椰子油。”

新闻来源：中时电子报