意大利最经典的产区有3个：西北部的皮埃蒙特（Piemont）、东北部的威尼托（Veneto）和中西部的托斯卡纳（Tuscany）。今天提到的酒是来自威尼托这个颇负盛名的产区。

威尼托大区（Veneto）是行政区的名字，在葡萄酒的世界里，依然以这些大区划分讨论。威尼托这个名字或许有些陌生，但这个行政区里的主要城市——威尼斯(Venice)，相信大家都知道。另外，威尼托大区里还有另一个有名的城市，那就是维罗那（Verona）。

它所以有名，是因为它是英国大文豪莎士比亚笔下的罗密欧与茱丽叶的故乡。

难酿造 产量低

威尼托最有名的酒是阿玛罗尼（Amarone），那是一种风干葡萄酒，不过这种葡萄酒因为比较难酿造、产量低，所以价格一直都是意大利酒中前几名的。而比较经济实惠的酒款有瓦波利切拉（Valpolicella）、巴多里诺（Baldolino）和苏瓦韦（Soave）。这3款酒中，只有苏瓦韦是白酒。

来自苏瓦韦的苏瓦韦

根据意大利酒以地方名直接命名为酒名的惯例，“苏瓦韦”（Soave）除了是酒名，当然也是个产区。苏瓦韦的所在地，离维罗那市仅仅只有30公里左右。

由于苏瓦韦产区比过去扩张了不少，意大利当局又在当地设置了更高级的产区——Soave Classico DOC，也就是经典苏瓦韦。

用来酿造苏瓦韦的葡萄，其中至少70%必须是卡尔卡耐卡（Garganega），其他常用来混酿的白葡萄品种如夏多内（Chardonnay）和苏瓦韦特雷比奥罗（Trebbiano di Soave）则不得超过30%。

卡尔卡耐卡是一种皮厚且晚熟的葡萄，这使得它能够像国际品种赤霞珠那样，不容易受到病菌的侵害。因为苏瓦韦产区气候冷凉，使得葡萄能够累积足够的酸度。

拥蜂蜜与香料气息

刚把酒倒出来，马上意识到这是一瓶不怎么年轻的酒，因为酒色已经是介于金色和黄色之间了。2014年的酒能有这种颜色，确实一点都不意外。不过，这瓶酒并没有显出老态，除了白葡萄酒普遍拥有的柑橘类香气，它还有一些葡萄柚、梨和一些青草香气。对我来说，最重要的是一些蜂蜜和香料的气息，因为这是陈年后才会有的香气。

虽然上述香气在夏多内 (Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc) 等一些很多常见的白葡萄酒中也会出现，但是苏瓦韦喝起来就是跟它们不一样。

再看看背标上显示的酒精度。对于白葡萄酒来说，12度算是一个很高的数值了。这也是为什么这瓶酒的甜度会比较低，属于干型的葡萄酒，因为在酿造过程中，大部分糖份都发酵变成酒精了。

7年的葡萄酒，散发出来的味道当然不能算是小清新，但对于我们几个忙完了一周的工作，想要享受TGIF的朋友来说，一瓶老酒配故事（当然不是罗密欧与茱丽叶）却是相当合适的。

便宜的经典苏瓦韦

意大利酒给我的好印象就是经济实惠。同样的价格，意大利酒的品质往往都比许多国家的酒来得便宜。顶着“威尼托革命性的酿酒艺术者”这个神气外号的Masi酒庄生产的Soave Classico 要价多少钱一瓶？答案是少于100令吉。

瓶上提供的资料显示，这瓶酒所用的葡萄是来自坡向朝东的葡萄园的果实。当初会选择这瓶葡萄酒主要也是因为这个词（其实背标上也没有更多内容了）。

北半球的葡萄园坡向朝东的好处是，能够接受更多早上温煦的阳光，也能尽量避免午后毒辣的阳光。因此，朝东和东南的葡萄园总是能够栽种出优质的葡萄。

此外，Soave Classico DOC的另一个特点，就是当地土壤是火山岩。

种植在火山岩上的葡萄藤不会生长得太旺盛，但如果想要酿造浓郁类型的葡萄酒，这种土壤就提供了合适的种植条件。