（新加坡6日讯）付我4万2800（约12万8400令吉），卖你香喷喷鸡饭秘方！

新邦勿洛驰名鸡饭摊“Uncle Chicken”摊主，售卖父亲保留多年的独家秘方，安全官和女IT顾问各付4万2800元“学费”，买秘方拜师学艺。

新加坡《海峡时报》报道，“Uncle Chicken”摊主梁建伟（56岁）于2014年宣布，要以4万2800元售卖已故父亲梁福荣留传下来的鸡饭秘方，“42800”也正是父亲最爱的数字组合。

梁福荣是马格烈通道著名“新记鸡饭”创办人，他在1971年开业，2000年退休，生意交由儿子梁建伟辆兄弟接手，至今已有45年历史。

梁建伟说，售卖鸡饭秘方是为了传承父亲一手建立的品牌，宣布要卖秘方以来，有不少商家找上门但都被他婉拒，他后来就决定亲自办理售卖秘方的事宜。

收2人为徒

去年12月及今年6月，梁建伟分别收了安全官许增禄（35岁）及IT顾问张慧芳（36岁）为徒。

他受访时说，两人资历尚浅，但有心要学，也和他一样拥有烹煮好料理的“热忱与坚定”，因此决定把秘方卖给他们。

育有一名1岁半大儿子的许增禄说，他念小学时就是“新记鸡饭”的常客，这是促使他购买秘方的主因。

“我每晚都梦见‘新记’的鸡饭，欲罢不能，鸡肉没有添加太多调味，能吃得出原汁原味。”

张慧芳两年前开始到家人的果汁与田鸡粥摊帮忙，结识了梁建伟，花了1年时间才决定出钱买秘方。

“我的家人打算创立新的饮食生意，要让菜单多元化。能学习秘方及新技能是好事，我还年轻，可以慢慢学习。”

前后收到18个询问

前年表示要卖秘方后，有18人上门询问，其中包括一家著名老字号鸡饭，谈不拢是因为觉得对方过于商业化。

梁建伟说，公开表示要售卖秘方后，他前后收到18个询问，当中还包括一家相当有名的老子老字号鸡饭。

同行的询问，等同于对新记的认同，可惜生意最终还是谈不拢，因为梁建伟始终觉得对方太过商业化，他担心影响新记的老招牌，最后拒绝了对方。

尽管现已将秘方卖出，他仍会继续经营摊位，也愿意开放继续收徒。

若学徒有意转售秘方，他也乐于接受。

“只要他们有能力，他们可分享我父亲的秘方，将它传承下去。”

在梁建伟的指导下，学徒将学习到经营鸡饭摊位的一切须知，包括烹煮鸡肉与米饭、处理调味料，如何服务食客及管理库存。

学徒开摊可用“新记”招牌

学徒毕业后开摊，可沿用“新记”招牌，梁建伟也会严格监督一年半，确保传统口味不变。

张僡芳是在两个月前开始到摊位上课，许增禄则在去年12月开始学手艺。过程中，两人可请教梁建伟，只要“师傅”点头，两人就能自己创业。

梁建伟说，学徒将来开摊，可以沿用“新记”或“Uncle Chicken”的招牌，他也将继续担任生意顾问，花至少1年半的时间监督，确保鸡饭的味道正宗。

张僡芳及许增禄受访时都认为，要同时兼顾全职工作、花时间陪伴孩子，并且在周末到梁建伟的摊位帮忙，确实有些辛苦及劳累。

许增禄坦言，烹煮鸡肉最具挑战性，“除了要控制火候，鸡肉煮熟后过冷水也很考功夫，才能维持它的形状。”

开档卖鸡饭后，他打算辞去现有的工作专心经营，妻子（29岁，私人助理）也支持他转换职业跑道。