图/文：郭晓芳

疫情后再访台湾，如何玩出新意？休闲农场旅游，是否也能够来点不一样的体验；从感受土地、农作物和在地生活料理的亲密关系，寻味台湾风土人情？

配合疫情后旅游业的转型以及永续旅游理念的崛起，台湾休闲农业发展协会及苹果旅游特别改变赛制，开创有别以往的《第一届食农旅行专题采访赛》，带领马来西亚18家媒体于7天内“住大农场，发掘小农场”，透过“玩中学”的趣味分组赛，感受食农教育，品当季食材，探索地道台湾味。

“食农教育”与“农村厨房”

食农教育是一种用教育方法，让人们了解农业生产、加工、友善环境、均衡饮食、不浪费食物观念的重要性，从而增进餐饮、环境、在地农业、传承与创新饮食文化的连结。

农村厨房则是台湾最新的食农旅游形态，不单是到餐厅吃饭这么简单，而是一场发掘食材从产地、处理到上桌的趣味过程，让人们了解食材起源，懂得尊重和珍惜食物。

疫情后，人们对旅游及饮食的需求产生变化。他们发现，走出户外比待在冷气房安全，也比以往重视食安和环境问题，不只讲究健康与品质，也要求不添加制作或过度加工。

随着台湾《食农教育法》于2022年颁布，食农教育成为近年台湾旅游的焦点，凸显了农与食的密不可分，传统与创新的台湾人情味。

台湾休闲产业在这一块，可谓“卧虎藏龙”，尤其是青农，不仅传承祖业，亦积极推动传统农业永续转型，为休闲农业注入新动力。

配合“农村厨房”及“田妈妈”餐厅田园料理，让访客展开一场未知的味蕾旅行。

聆听农场转型故事

《第一届食农旅行专题采访赛》是主办方首次推出新赛制，玩法轻松。抵达台湾的第一晚，18家媒体以分组赛制参与，各自抽签后归入青、黄、红三组，每组6人，并选出一名队长，现场取队名和队呼。

本次共有8场比赛，每日前往2家农场，关卡由农场业者定制，组员必须依据关卡设定闯关，或者抢答加分题赢取积分卡，积分最高者为冠军。

记者抽到的青组，成员分别来自杂志、报章及网媒。竞赛期间，大家一起互助合作完成任务，从玩游戏中学农，深入了解在地农产文化。

同时，也在访问过程中，收获农食知识，聆听农场转型故事及经营理念，品尝正宗的在地农村料理、地方小吃及台式创意美食。同时，农场住宿也包括仙湖休闲农场、台一生态休闲农场、飞牛牧场！

赛程有趣紧凑 

《第一届食农旅行专题采访赛》赛程：

第一场：在向禾休闲渔场的海盗村划海盗船，捞海菜、下水摸文蛤、钓鱼。

第二场：在水流庄牧场，化身为牧羊实习生，认识羊儿成长阶段、喂小羊喝奶，发挥创意，用水果装饰羊奶雪糕杯。

第三场：在育成水耕教育农场学习栽种水耕蔬菜、包装蔬菜，了解手工麦芽膏、果干的制作过程。

第四场：向“教芋”部长讨教采芋头王、“驾芋”芋头王及DIY芋头铜锣烧，任务完成后获赠综合芋头冰奖励。

第五场：在集元果观光工厂，制作山蕉创意料理，品尝山蕉便当。

第六场：在和菓森林红茶馆，体验制茶大师的日常，一起揉茶、辨茶、品茶、采茶。

第七场：在妞妞果园DIY百香果粉圆，游览百香果园，到富雨洋伞参观，享用“田妈妈”农村午餐。

第八场：在苗栗公馆乡的蜜乡养蜂园找女王蜂、DIY蜂蜡布、搬运蜂箱及与蜜蜂亲密互动。

向禾休闲渔场

地址：嘉义县东石乡四股67-6号

渔场紧邻台湾最大的湿地-鳌鼓湿地，拥有多样化生态环境，清代时期曾是海盗据点。渔场经营者蔡恭禾接手家业后，经过10年重整，把早期养文蛤的传统鱼塭，转型为环境教育场域。

为兼顾生态与安全鱼产，他以“海盗村”为主题，循环利用海洋废弃物打造渔场，采取低碳低电、不用药及智慧水质管理的自然养殖模式，种海菜（红藻龙须菜）、混养鱼虾、文蛤等。同时也研发加工品，如饼干、醋、手工皂等。

水流庄牧场

地址：高雄市桥头区里林东路99号

1990年由第一代主人创立，早期饲养肉羊，现由杨家二代杨政勋打理。他接手10年，从喂羊、挤奶、送货、整理环境、户外教学、经营粉丝页到开发加工品等一手包办。尽管挑战压力并存，但因有伙伴开心共事，而有动力继续下去。

6年前开始从畜牧业转型为亲子牧场，1公顷园区，2000坪左右开放为休闲观光区，同时也开发羊乳副产品。

育成水耕教育农场

地址：云林县大埤乡嘉兴村嘉兴东路197-1号

从农业逐步转型教育农场，场主徐铭远及林秀华夫妇误打误撞投身农业，20年后才尝到甜美回报。

农场占地约1200坪，从种植水耕菜、小麦草、草莓，到研发麦芽膏、冻干蔬果，意外闯出好名声，发展出独树一格的农游体验，包括栽培流程，如种植、移植、采收、挑拣及包装水耕蔬菜。

农场已通过清真场域认证、清真产品认证及特色农业场域认证，生产的有机黑餳麦芽糖更是享誉海外。

林内教芋部

地址：云林县林内乡乌涂村盐赞78号

占地1公顷，由“教芋”部长林建安于2018年6月成立，为芋头食农教育基地，设有舞台、食育教室、美食区、采芋体验区、步道、停车场等。

由于分批栽种，这里是全台湾唯一四季都可采收芋头，观察各阶段芋头生态的农场，让游客一来到便能体验收成的乐趣、DIY芋头铜锣烧、品尝芋头冰等特色小吃。

集元果观光工厂

地址：南投县集集镇富山里大坪巷38号

集元果是一个从日本天皇指定的御用贡品，走向观光产业的集集文化之一。过去因山蕉大量外销，带来庞大经济收入、丰富的文化与历史，后来却因产销失衡而没落。

第五代蕉农之女黄稚淋，返乡接管后发挥创意，多元化香蕉应用，加工成多种副产品、伴手礼，更把香蕉入菜，推广食农教育及亲子DIY活动。

和菓森林红茶庄园

地址：南投县鱼池乡新城村香茶巷5号

台湾九二一大地震，灾后重建，政府重新扶植红茶产业，带动年轻世代返乡传承祖业。和菓森林就是在此背景下创立的新红茶品牌，为日月潭红茶带来五感体验创意玩法。创办人为日本茶厂老技师石朝幸女儿石茱樺及陈彦权夫妇。

他们透过“茶职人”活动、生态茶园漫游、揉茶体验、红茶餐饮带领游客深入了解红茶，制茶过程及品茶知识。

妞妞果园

地址：彰化县福兴乡外埔村复兴路32-1号

这是一个以老板女儿小名“妞妞”命名的果园。老板陈启宗原本是工程师，返乡务农，用家里的农田栽种农作物，采用科学管理及生物防治方式来调节产期。

近年与在地青农合作，推出百香果农游体验，带领大人和小孩走入果园认识百香果，提供游客手作百香果粉圆、爱玉等体验活动。

富雨洋伞

地址：彰化县秀水乡金兴村番花路183号

制伞业曾经是台湾之光，彰化更是核心产区。过后因产业面临多重困境，以骨伞起家的富雨洋伞，于1999年转型为手作坊。他们推行跨界文创并串联在地文化，让传统产业再生，为在地社区带来产业创新和转型，同时也为游客提供缝伞、绘伞等DIY体验。

蜜乡养蜂园

地址：苗栗县公馆乡褔基村132-8号

第三代养蜂人为了培育健康蜂群，逐花香蜜而居，引入地方创生概念，生产高品质蜂蜜产品，传达生态永续经营。

蜂农第三代张至程2000年接手后，将其转型，开创养蜂人体验馆，带领访客手作蜂蜡染布、采蜂蜜等体验活动。其出产的蜂王乳，连续外销日本超过40年，创新研发的生物科技产品“雄蜂子粉”及“蜂子粉”，为出口日本的高品质蜂蛹产品。