世界快熟面协会统计数据显示，2013至2016年，中国和香港快熟面年销量减少约80亿包。

快熟面销量急速下降的背后，是人们生活方式、消费结构的变化，中国百姓的生活质量提高而减少食用不利健康的“垃圾食物”。

快熟面上世纪50年代诞生于日本，此后数十年它的身影遍布世界各个角落。

2013年起走下坡

中国是全球最大的快熟面产销国。自上世纪90年代以来，中国快熟面营业额一度连续18年递增。2013年，中国和香港快熟面总销量达462.2亿包，平均每秒打开1465包快熟面。

然而，从2013年起，中国快熟面行业开始走下坡路。到了2016年，中国和香港快熟面年销量已下滑至385亿包。

中国国内快熟面厂商遭遇“寒冬”。业内两大巨头、来自台湾的康师傅和统一近年来开始变卖资产，传递出行业“寒意”。

康师傅公司年报显示，2006年至2013年康师傅快熟面板块营收从10.52亿美元（约42亿令吉）增长至43.32亿美元（约173.3亿令吉）。2013年至2016年，这一板块营收下降至32.39亿美元（约129.6亿令吉）。

2015年，已有6家比较知名的快熟面企业倒闭。

网络外卖平台兴起

英国广播公司（BBC）列举中国快熟面销量下降的数个原因，包括农民工返乡潮、更加便利的交通、普及的网络和外卖应用程式（app）等。

首先，由于工作劳累、生活条件有限等原因，以往农民工依赖快熟面；如今，家乡越来越好，不少农民工选择回乡就业，有更好的条件和更充裕的时间烹饪。

其次，铁路原本是快熟面的重要市场，但随着高铁网络的联通和飞机旅行的普及，人们消耗在旅途中的时间越来越短，不再需要快熟面充饥。

再者，2013年以来，网络外卖平台开始兴起。截至去年6月，中国网上外卖用户已达2.95亿，是另一种形式的“快餐”。

快熟面巨企力挽狂澜  积极改变迎市场需求

英国广播公司说，中国依然是世界最大的快熟面市场，快熟面销量远超其他国家，因此快熟面企业不可能轻易放弃中国市场。

不过，快熟面企业不能再故步自封，而是应当积极改变迎合市场需求。

2016年以来，康师傅、统一等品牌纷纷发力口味创新和产品升级，力求摆脱低端化形象。如康师傅在天津建设快熟面印象馆，将整个生产流程完全展现给消费者，意在消除人们对快熟面的疑惑。

在行业努力下，2017年以来快熟面市场连续3年销售下滑的局面得到遏制，行业利润甚至略有上升。

在外企方面，据英广报道，日本快熟面企业日清食品公司正打算在香港上市，他们看好在中国的前景。

根据世界快熟面协会的统计数据，2013至2016年期间全球快熟面需求量从约1060亿份下滑至974亿份，降幅约为86亿份，其中89%来自中国市场。

并非所有国家的快熟面销量都在下降，快熟面在有些国家反而愈发受到青睐。日本快熟面需求量在2012至2016年持续上升，4年间涨幅达到2.5亿份。