（马六甲12日讯）甲州餐饮业为免冠病疫情打击生意，通过转变作业方式抵抗疫情，陆续推出各种特色套餐和菜色吸引消费群。

农历新年2月中结束后，又遇上人心惶惶的冠病疫情，以及农历新年大年初五开始的甲州配水，这种种因素，间接对州内餐饮业在3月开始，进入煎熬和面对生意难做的挑战层面。

餐饮业界预计在这时期，必须坚守6至8个月的煎熬过度期。

为了避开这些因素的影响和打击，甲州餐饮业开始设法改变营运模式，除了更动营业时间，更推出特色菜肴和套餐来增加生意量。

甲州过去有些餐饮业是依靠国外，尤其中国游客的支持，但目前的情况，业界把重点投入在本地顾客群身上，作为替代中国游客减少之后的方案之一。

黄守群：设法渡难关会员改变经营方式求存

马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会长黄守群说，确实有该会的会员改变了营业方式，这是求存之道，也让餐饮业在冠病疫情的非常时期，渡过难关。

他不否认一些业者的门市生意，在晚上8时之后完全没有了顾客。

“我们必须在当前的冠病疫情大范围和大规模的影响下，找出生存的出路，让餐饮业能够熬过艰难的处境。”

黄守群也是马六甲姑苏厨业慎兴行茶酒楼公会主席。

他认为，此疫情让餐饮业界措手不及，但业界不会因此坐以待毙，大家都想些点子来应对，甚至研究改变经营方式。

他说，有业界会员把晚上经营无顾客，改在早上营业来取得生意额上的平衡点。

“有些会员推出早午餐的特色菜肴，包括海鲜叻沙等等。”

他说，一些餐馆之前并没提供这类早午餐简单的民间菜式，但基于在困境时刻需要维持营业，唯有改变方针，而且取得不俗的市场反应。

他强调，即使面对冠病疫情、游客量减少的艰辛挑战，但甲州餐饮业仍然坚持提供高质量的菜肴，不恶性竞争，以及不削价来抵抗这一困境。

重检讨经济振兴配套

此外，黄守群也呼吁财政部，关注国内茶酒楼同业的处境，重新检讨之前的200亿令吉经济振兴配套，也让业界能够从中受惠。

他说，前首相敦马哈迪医生之前宣布的经济振兴配套，忽略了服务业领域。希望财政部可以接纳餐饮业的建议，考虑让茶酒楼同业税务减免，或鼓励国人在国内消费，避免茶酒楼同业在受到疫情的打击下，受到影响。

陈沾保：拼另一出路推出价廉早午餐

甲州有不少中小型餐馆，在抵抗冠病疫情的过度期，开始推出价廉的早午餐，通过经济实惠和特色菜肴来增加生意。

有业者指称这是其中一项应变的方式，为受到疫情影响，进入不容易经营的大环境下，开发出来的另一条出路。

马六甲拉也美香海鲜小食馆东主陈沾保说，冠病疫情确实对餐饮业带来冲击，为了在这期间坚守事业，唯有改变思维，推出价廉早午餐。

他说，10天前他才推出海鲜娘惹叻沙、芋头海鲜面和鱼头炉等等，以经济实惠和薄利多销的经商道理，在疫情时拼出另一生路。

薄利多销订单多

“以往我的生意做到凌晨4时许，现在的情况是晚上9时之后，客源大幅度减少，唯有在早午餐时段，推出大家都能够承担的特别菜色。”

他说，推出这类实惠早午餐后，收到了不少的预订和到门市消费，证明餐饮业在这个时刻改变营业模式，即可抵挡冠病疫情的冲击。

有在场消费的顾客表示会支持，毕竟能够享用到不同的早午餐之外，消费也很合理。