（马口26日讯）马来西亚餐饮精英传承顾问陈观胜（石师傅）代表亚洲世界消费人协会，参加亚洲烹饪大赛，以“香猪猪叁峇椰浆饭”夺得金奖。

来自马口的石师傅（52岁）也是IGCI国际美食认证学院院长、MTPN餐饮顾问。他是马口美食家族的著名厨师。

他冲出海外发展厨艺经年，这是他第4次夺得国际性奖项，同时也在厨艺方面步步高升，由初期的铜奖、银奖、晋升至金奖。

他日前在马口好主意餐厅以“香猪猪叁峇椰浆饭”金奖作品，与森州行政议员张聒翔、市议员锺绘名、邱惠进与媒体记者们分享美食。

他于本月15日出席济南市山东国际会展中心主办的ACE 2024亚洲烹饪大会中夺奖。

在全场300余名好手参赛中脱颖而出的石师傅说，这项赛会他也受邀担任别组的评审，赛会主要目的是作为国际美食文化交流，可是要在300多名厨师好手中夺奖，实属不易。

这一道充满文化气息的美食，主要灵感来自椰浆饭，可是现场内很多厨师都以鸡肉为主食，他灵机一动将鸡肉改为猪肉，让喜爱猪肉的中国人品尝，结果效果奇佳。

他说，中国人喜欢吃烤肉，因此他将猪肉以烤肉方式融入椰浆饭内，成为别具一格的美食。

10岁就在马口追随长兄学习烹饪的石师傅，可说是来自烹饪家族，家中兄长都是从事餐饮业，排行最小的他冲出海外，只身闯天下，也到世界各国去参加美食文化交流，从中学习与结交不少名厨。

参赛作品的食材大部分都从大马携去，包括米饭、花生、江鱼仔、黄瓜、香料、椰浆，只有猪肉与鸡蛋是当地采购。