（马六甲11日讯）马六甲餐馆与酒楼业者最近纷接获卫生局的警告，严格规定凡是在餐馆酒楼上工的员工，上至老板、下至厨师、女书记、男女招待，包括本地员工与外劳等，一律都需上食品管理课程（Kursus Pengendalian Makanan），一旦被查悉任何一名员工没上过课，餐馆将面对1000令吉的罚款。

根据成餐馆业者，这是一项新规定，与过去大不相同的是，过去只要餐馆有至少1名员工去上有关课程即可，若是违例，罚款只是150至200令吉。

课程每人收费50元

针对此事，马六甲姑苏厨业慎兴行茶酒楼公会最近发布文告提醒会员派人上课，并与本地一家食品管理课程学院配合，安排有关相关的课程。

在本报跟进询问下，该会今日也特别召开记者会。

该会主席黄守群表示，卫生局都会定时到餐馆酒楼巡视，以往有关食品管理课程条例并没有如此严格，尤其是针对外劳需上食品管理课程部分。

“大约10年前，一家餐馆酒楼派一位代表上有关食品管理课程就可以，如违例也只会面对150至200令吉的罚款。”

他说，如今甲州卫生局规定只要是在餐馆酒楼员工，包括老板、书记、本地员工及外劳等，全部都需上食品管理课程，否则餐馆将面对1000令吉的罚款。

他还说，该食品管理课程每人收费50令吉，课程为3小时，同时有关部门事后会颁发合格证书。

开设两班课程甲姑苏厨业鼓励会员上课

黄守群表示，该公会鼓励未上食品管理课程的会员们一同上课，同时也和食品管理课程学院有限公司（Sekolah Latihan Pengendalian Makanan AMD Management & Consultancy (M)SDN BHD）安排了两班课程，让会员们报名上课。

他说，由于卫生局有新规定，如今每一班的上课人数最高为30人，所以这一次只有60位未上食品管理课程的会员能报名参与。

“我们相信仍有许多人未上食品管理课程，因此日后也会与有关单位协调，要求增加课程次数。”

他透露，该公会订于9月7日早上9时至下午1时和下午2时至5时30分在新马六甲花园（BB353,Jalan Merak,Taman Melaka Baru）举办该食品管理课程，并呼吁该会会员及公司属下员工参与。

他说，课程收费为50令吉，同时每位出席课程者将获得有关部门颁发的合格证书，出席者需携带身分证，而外国员工需带正本护照。

额定位子有限

他还说，由于额定位子有限，有意者尽快向该会秘书处报名，可联络该会总务苏岘苇（017-818 8332）或副总务吴国交（012-620 5921）。

“有关表格可在新满香餐馆、好和香点心茶楼和美香海鲜小食馆索取，报名截止日期为8月31日。” 

出席者尚有该会副主席刘劲楠、总务苏岘苇、副总务吴国交、财政李振发、文书黄守敏及委员刘德苇。

安排5员工上课甲姑苏厨业茶酒楼公会副主席·刘劲楠

我在哥打拉沙马那经营好和香点心茶楼已有20年，卫生局都会定时前来巡视。

一般上卫生局巡视时，都会很注意员工的帽子、围裙及指甲等，只要任何一项违规，将被罚款250令吉。

卫生局2个月前到茶楼巡视，发现店里有5名员工（本地和外劳）未上食品管理课程，并严厉给予警告，否则将面对1000令吉的罚款。

我事后也安排有关5名员工去上食品管理课程，以免被罚款1000令吉罚款。

没接正式通知甲姑苏厨业茶酒楼委员·刘德苇

卫生局基本上每年都会检查一次，希望所有的营业者都能时时刻刻注重卫生。

卫生局一般都在年头检查我的店，今年也已检查过。

店里所有的员工及本身都有上食品管理课程，所以如果卫生局前来突击检查，都不会害怕。

卫生局至今都没发出任何正式通知，因此仍有许多饮食业者不知如今凡是在餐馆酒楼员工，包括老板、本地员工及外劳等，都需上食品管理课程，否则将接获1000令吉罚款。

每年检查卫生一次甲姑苏厨业茶酒楼副总务·吴国交

卫生局每年都会检查一次，因此只要饮食业主注重卫生和干净，根本不需害怕卫生局检查。

我和员工都有上食品管理课程，同时该课程只要上过一次就足够。

应该还有一些饮食业主不知如果餐馆酒楼任何一位员工未上食品管理课程，就需缴交1000令的罚款。