（威南16日讯）高渊港口“断臂将军”——石头螃蟹“粉墨登场”，成为餐桌上佳肴！

近2年来在高渊港口渔民在吉辇河口沿海岸线寻获类似闻名全世界的美国佛罗里达洲石头螃蟹，这类石蟹的特点是一生可断钳再生高达四至五次，循环式让人们享用海鲜极品！

据网络资料，石蟹双钳特大，而且不对称，大部分是“右撇子”，大钳一旦被卡在石头缝间时还会自挣下“断臂”而逃，不过，一段时日后新钳子又会再长出。

高渊港口码头石蟹钳子收购商黄喜荣受访时说，他于2年前开始收购石蟹钳子，起初是免费赠送友人品尝，2年来才逐渐有了回头客，通常他们将石蟹钳子烹饪成一道美味的咖哩蟹钳、蟹肉鱼翅羹等佳肴，大块朵颐。

适合做鱼翅羹

“霹雳州瓜拉古楼捕获的石蟹钳子比港口多，通常外勤或餐馆会前往古楼收购，因为鱼翅羹需要大量的蟹肉，而石蟹钳子特大，肉实又鲜甜，非常适合做鱼翅羹。”

他也说，石蟹钳子的回头客有来自新邦安拔、高渊樟角、吉打居林、爪夷和北海居民，越来越多人懂得吃这类石蟹钳子了。每日仅2户渔民供应约5公斤石蟹钳子，其销量每月约150公斤。

渔民：每日带返数公斤

折双钳蟹身放回沼泽地

从事捕鱼行业40年的高渊港口渔民林春盛（64岁），每天清晨6时前往吉辇河口沼泽地检查捕捉蟹网筐，将落网的石蟹取出后，折断石蟹双钳，然后将牠放回沼泽地让它继续生存。

“2年前我在河口沼泽一带发现石蟹，因为听说石蟹身体吃不得，就将石蟹双钳折断，带回家煮食吃了，发现味道还不错，肉也鲜甜嫩滑，过后一见石蟹就折下石蟹钳带返渔港，要求渔行收购商售卖。”

他说，后来这石蟹钳子销量还可以，他就每日带返数公斤回港卖给渔行。

他是在傍晚6时下放数十个筐网，隔日清晨6时去取，收获有数公斤的石蟹钳子已算很不错了。

渔行：需求量增

价格比两年前翻倍

合益渔行东主许德财指出，2年前石蟹钳子每公斤仅售卖8至10令吉，2年后的今天已升至每公斤20令吉，因为需求量已经增加，价格也随着翻倍了。

“渔港渔人向来的观念认为石蟹吃不得，近期才打破此观念，无论如何，石蟹钳的原理和仁蟹一样，根据每人体质适量进食。”

他也说，目前仅6户渔民捕捉石蟹，每天收获不多，约10公斤左右，每月约200公斤。

“石蟹钳子味道鲜甜，价格廉宜，比花蟹价格便宜，若以花蟹每公斤50令吉（约5只花蟹）计算，餐馆烹饪后每道售80令吉，反观1公斤的石蟹钳子20令吉，便宜多了。”