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外劳大检举导致人手短缺
小贩全家出动卖熟食

熟食摊业者一家大小周末出动到摊档帮忙。

(吉隆坡8日讯)全国非法外劳大检举后,过往靠外劳帮忙的熟食业者不是考虑缩小生意模式,就是出动一家大小来帮忙,忙得不可开交,但对渴望享用纯本地美食的消费者来说,岂不是一件好事?

根据《南洋商报》记者观察八打灵再也一带的食肆的观察,继执法单位频密检举后,部分聘用外劳掌厨或帮手的熟食档上周数天没有开档,不过经过多天休业后,业者只好小变通缩小经营规模,甚至动员家人周末到摊档帮忙。



外劳掌厨失本地风味

熟食业者坦言,本地人不易请,这段期间唯有亲自掌档,日后再见步行步。

众所周知,外劳向来是熟食业的好帮手,但部分由外劳掌厨的摊位,往往遭本地人“嫌弃”失去本地风味,因此受访的消费者认为,如今可说是熟食业重新建立地方饮食文化的时机。

城市生活忙碌,不少食客习惯只为填饱肚子而光顾外劳掌厨的熟食档,如今反而期待“地方美食”,希望业者趁此机会转型。

全国非法外劳大检举,多个食摊面对人手严峻的问题,而没开档营业。

酿豆腐档小贩石秋霞



考虑缩减至2档口
我有3个熟食档口都是由家人掌厨,每个档口至少需1至2位帮手,近期因取缔行动,所有工作都忙不过来,考虑缩小2个档口以便兼顾,今天周末孩子也到档口帮忙。
近年茶室也趋向要求食摊聘请本地人当帮手,我们也曾尝试聘请本地人,但他们的工资要求高且工时要短,我的档口从上午6时营业至下午3时,聘请本地人成本会更高。

资讯科技技术员李文辉,34岁

习惯由外劳掌厨

以往常听闻食客分享值得一尝的传统食物食摊,后来越来越多食肆聘请外劳掌厨,使得上班族午休因没太多时间找本地人掌厨食摊,多年来已习惯吃外劳煮的食物。

依赖外劳不是一劳永逸的解决方法,本地人重整茶室、熟食档的经营,可把这项转变视为发展机会未尝不是件好事,要是本地人愿意亲掌厨,重新建立地方饮食文化,我会常光顾。

鸡饭档小贩韦向荣自己动手做会更忙

熟食摊即使是本地人掌厨,也仍要一两位帮手协助,只是本地人难聘请,外劳只需1200至1300令吉就可以聘请到。

聘请到外劳虽然解决了人手问题,也还是有食客前来用餐,但他们见摊位站着外劳就不想点餐。

我的摊位一向都是自己打点,由两个外劳帮手,现在剩下一个,许多工作都必须自己做,暂时不打算请帮手,日后工作全由自己做,虽然会更忙碌,但我相信问题不大。

罗里司机黄顺,72岁

食肆回归本土风味

我常到多个地区值勤,只能在沿途的茶室用餐后继续工作,发现许多茶室和熟食档业者基于成本考量,而聘请外劳在摊位工作,但是近年熟食档的收费涨得惊人,连郊外的茶室竟也比城市区贵,实在太离谱。

所以如今,我认为是改变的机会,本地人可亲身经营饮食摊,让食肆有本土的风味。

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财经新闻

雇联:劳动力短缺恶化 应速解除聘外劳冻结令

(吉隆坡11日讯)大马雇主联合会(MEF)主席拿督赛胡申博士指出,目前劳动力短缺的情况正在恶化并危及企业,特别是中小企业的生存;因此,政府需要快速解除聘请新外劳申请的冻结令以缓解情况。

他说,农业和种植业面临约23万名工人的短缺,建筑业为30万,制造业为20万,服务业为10万。

内政部长拿督斯里赛弗丁上月19日宣布,政府决定维持对新外劳申请的冻结政策至明年首季。

赛胡申提醒,如果继续冻结引进新外劳,国内的劳动力短缺问题只会加剧。

“3D工作”仍难请到人

他接受《太阳报》访问时说:“想象一下,我们以前可以更换工作许可到期或选择返回自己国家的外国劳工。但现在不行了。

“虽然我们支持政府通过自动化、机械化、提升和再培训当地劳工的政策,以改善工作流程,通过加强技术和职业教育及培训和再培训,但事实仍然是,国人人并不热衷于从事肮脏、危险和困难(3D)的工作。”

他说,即使是“清洁”行业,如电子和电器,也难以吸引足够多的本地员工,更不用说涉及体力劳动和恶劣天气条件的3D工作了。

赛胡申指出,今年第三季失业率为3.2%,涉及约53万个人。

“如果国人不改变想法,无论其他领域如何改进,都无法吸引他们从事3D工作。”

他强调,外劳对国家经济的贡献显著,并援引世界银行的数据,该数据表明,外国体力或“低技能”劳工净增长10%可以将我国的国内生产总值GDP提高多达1.1%,或1948亿令吉。

“如果没有外劳填补人力空缺,企业和国家经济将面临严峻挑战。新加坡了解这点,因此允许雇主灵活聘用外籍劳工。

免经济遭更大损害

赛胡申指出 ,大马雇主联合会支持特别开放让柔佛雇主聘请外劳解决外劳短缺问题,以缓解经济压力,推动州内GDP增长;尤其是在服务业领域,高阶工作岗位则可通过人工智能和最新技术提高竞争力。

“否则,提高工资将导致柔佛州酒店和服务业成本增加,利润空间本已缩小,这种做法难以实现。”

他认为,此时对外劳政策进行争论毫无实效。

“3D行业迫切需要劳工,我们不能等到政策制定者‘醒悟’。政府必须立即解除外劳招聘冻结令,以免国家经济遭受更大损害。”

各大领域员工短缺人数:

建筑业:30万

农业与种植业:23万

制造业:20万

服务业:10万

资料来源:雇主联合会

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