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巧手变商机 订单接不停
主妇网售美食赚外快

住家式精美燕菜蛋糕,每公斤价格约30令吉。

(芙蓉16日讯)住家式特色甜点美食带动商机,家庭主妇靠一双巧手,善用电子科技通过网络开启生意,让平淡的生活过得充实之际,同时赚取外快。近年来,不少家庭主妇靠着一双巧手,制作精美特色的燕菜蛋糕、蛋糕、水果塔、饺子及章鱼烧、秘制酱料等,并通过网络售卖引来网民青睐,有者更是订单接不停,生意红火。

这也证明了只要稍微动动脑筋,发挥所长,家庭主妇即使在家也能闯出一番事业,在百物高涨及生活吃紧的时代,能够借着网友的订单赚取收入。



由于网络生意时间自由,无需租金,许多女性尤其是家庭主妇也看准这个商机,进而开拓网络美食生意。

住家式迷你水果塔,卖相精致。

现在只要在社交网站上游逛,必定会发现许多群组上传了家庭主妇们售卖的各种住家式美食照片,她们售卖的美食不仅卖相精致美观,味道还不输市面上的摊档商铺,加上一些主妇网商还包括送货服务,更是吸引消费者光顾,而且回头率甚高。

时间自由免缴租金

受访者表示,她们主要是为了兴趣及打发时间,但也因为美食的特色味道,而吸引及留住顾客。

她们反映,选择制作住家式甜点美食在网站上售卖,主要是时间自由,家庭和制作美食两兼顾,而且无需缴付店铺租金。



家庭主妇通过网络开启生意,并备有外送服务。

岑依篥(芙蓉Big Big World儿童画画及手作东主兼导师)卖章鱼烧反应不错

我孩子非常喜欢吃章鱼烧,所以我自己研发制作家庭式的章鱼烧,在制作给孩子吃的同时,也于上个月起在社交网站上售卖。

一般相信,市场上少人做章鱼烧来卖,因此我自从上载至群组售卖,反应也相当不错,每天至少能售卖10盒左右的章鱼烧,芝士和香肠口味及香薰肉片的口味两盒售价为15令吉,新口味贵妃鲍鱼则卖每盒10令吉,芙蓉新城一带享有免费外送服务。

我本身是开设儿童画画及手作班,基于这些班都是在傍晚时段,因此我就趁下午的空闲时段,制作住家式章鱼烧来卖,打发时间的同时也可赚取外快。

由于反应热烈,我也想购买更大的机器制作,但是因为考虑到画画和手作班,因此暂时将计划搁置。

孙美英制作的家乡特色的沙县饺子,深受网友欢迎。

孙美英(43岁,来自中国福建)制作饺子打发时间

我于七八年前嫁来芙蓉,因为是家庭主妇,偶尔也会制作家乡特色的沙县饺子予同乡姐妹及左邻右舍分享,长久下来他们不愿白吃,于是开始向我订购。

期间,他们也将我制作的饺子上传到面子书去分享介绍,后来是因为丈夫告知才知道家庭式饺子已被上传至社交网站上,随后便有人向我订购,而我也于4至5个月前开始售卖饺子。

反正也是闲着,我就开始接订单,把制作饺子当作打发时间,同时也赚取收入。我制作的饺子虽以肉为主,但也分为葱、韭菜和芹菜口味,饺子皮也是纯手工制作。

初期预订饺子反应非常热烈,现在反而少了,除了接致电前来的订单外,我也接店家的订单,现在已有3家店长期向我订购饺子,每次他们会预订100至200颗饺子。

由于靠自己一把手做饺子,我也没想过要扩大这门生意,维持现状就好。

每逢中秋节来临,黄迪芳也接月饼订单。

黄迪芳(Madam Leong家传秘方燕菜蛋糕专卖负责人)多人学会自制生意跌

我通过面子书售卖燕菜蛋糕至今已有6年,每逢新年或中秋节也会接到年饼和月饼订单,顾客主要以熟客为主,近年来的生客可说是少之又少。

与燕菜蛋糕初期红火的状况相比,现在的网购生意有下降的趋势,因为很多人都会找资料自己制作,有者甚至自己学了后在网站上售卖,也直接冲击到我的网络生意。

现在可说是淡季,但至少每个月都会有订单,每公斤燕菜蛋糕的价格约30令吉,但也会视蛋糕的款式订售价。

我当初因为要照顾女儿,因此选择在家制作家庭式燕菜蛋糕,一来可以打发时间,又有收入,而且时间自由,无需缴付店铺租金。

王幼儿展示为婆婆大寿而制的三层蛋糕。

王幼儿(31岁,家庭主妇)为兴趣学做甜点

我当初是为了兴趣而制作西式甜点,如蛋糕、水果塔,每逢家里或亲友生日我都会亲自制作蛋糕送他们,后来就有朋友觉得我的蛋糕漂亮,就询问我是否能够订购,我于是在去年接下订单。

后来就开始接朋友和熟客的订单,并把制作好的蛋糕、水果塔放在面子书上,期间也有其他网友向我预订。

我是家庭主妇,平时比较空闲,所以利空闲时间制作顾客预订的蛋糕,只要朋友或网友在面子书上留言预订,我都会接下订单,但也并非每天都会有订单。

提供外送服务

我制作的水果塔有时会上传到群组询问谁有兴趣合买,因为我每做一次水果塔就是100个,让一些不是举办餐宴的人士,也能一起合并散买水果塔。

我所卖的住家式水果塔每个售价1令吉,蛋糕则从50令吉起至200令吉,包括外送服务。

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美食

法国甜点热量爆灯?

整理|吴梅珍

跑饮食线的记者心里都明白,遇见初来乍到的法国甜品大厨就要有心理准备,一会儿端出来的甜品绝对是甜死人的那种。

法国人嗜甜程度非比寻常,法式甜品甜到腻。曾在香港法国菜餐厅学艺的明德国际医院总厨何子文指:“到法国当地餐厅吃甜品,外国人一放入口就会觉得很甜,但对法国人而言却是刚刚好的甜度。”即使法国甜品落户大马,迁就了本地人口味而稍减甜度,但所含糖分仍不能小觑。

近年来“控糖”风潮横行,好糖的甜心女孩在控糖日子留给一天“放纵日”吃一下最爱的法式甜品,可知道法式甜品从经典的焦糖炖蛋、马卡龙,到近年渐渐在世界各地流行起来的法式蛋糕费南雪、玛德莲、可丽露等;上述甜品,哪一种勇夺“糖分金牌”?哪一种称霸“高脂冠军”?

马卡龙甜度惊人

马卡龙(Macaron)是一个拥有标志性外观的著名法式甜点。在文艺复兴时期,意大利皇后凯塞琳梅迪奇嫁给法国的亨利二世时,从故乡意大利带来了这个食谱。一开始在修道院中,马卡龙就是一种普通的、没有特别味道的圆形蓬松饼干,之后在1930年代,奶油才开始被添加进去。直到今天,马卡龙开始越来越多样化,有抹茶、焦糖、草莓等不同口味。

小巧精致的马卡龙,时常隔着橱窗“色诱”路人,一入口,不少人被其甜度吓倒,它“不负众望”夺得5款法式甜品中的“糖分金牌”。高甜度来自香脆而轻薄的外壳。马卡龙主要靠打发起蛋白,加小量杏仁粉和面粉制成,而打发蛋白过程需要加入大量砂糖;要打发起蛋白,基本上100克蛋白要加300克砂糖。以一个约27克马卡龙计算,有16克糖。

世卫建议成人(以每日摄取2000千卡热量计算)每日游离糖摄取量不超过50克,最理想为25克以下。马卡龙小小一块,有人一次吃2至3个,就会摄入32至48克糖,接近每日建议上限。

外形如金砖的费南雪(Financier)是近期流行的老派甜品,因味道、口感与贝壳形玛德莲(Madeleine)相近,常被混为一谈。

玛德琳蛋糕相传是法国国王路易十五妻子家中侍女玛德琳娜的祖传食谱,随着主人嫁进凡尔赛宫,而后成为流行、传遍全国,成为法国家庭的传统点心;特色在于贝壳造型及略微湿润的口感,并带有浓浓的蜂蜜香。

Financier法语是指金融业者。费南雪蛋糕最早在中世纪法国一家修道院被发现,人们就称它“修女蛋糕”,至到1890年,巴黎烘焙师拉辛在巴黎金融区开了一家商店,那一区的消费群都是金融家;拉辛为了让这些金融人士进店消费,于是将修女蛋糕从椭圆形变成长方形,看起来像金砖一样,并命名Financier以取悦他的客人。

杏仁粉增纤维钙质

两者都属高脂,高脂除了来自牛油,杏仁粉亦是法式甜品常见食材,费南雪、马卡龙等都有其身影。

杏仁粉有独特香气,尤其(烘焙)出炉时散发很香的杏仁味,让人很想吃。杏仁油脂丰富,但亦非“大奸大恶”;杏仁含丰富单元及多元不饱和脂肪酸,属好油脂,在甜品加入杏仁粉,还可增加纤维、蛋白质及钙质,某程度上让甜品变得相对健康。

可丽露热量低糖分高

可丽露是源自法国波尔多地区的家常小点,又被称作“天使之铃”,最大特色便在于外层焦黑香脆、内里布满孔洞。

可丽露绝对是打卡甜品,焦糖形成硬脆外壳,一切开就飘散出香草香气,入口有浓浓酒香。它的热量是5种甜品中最低,但糖分仍不容小觑,除了制作过程添加不少砂糖外,用来烤出焦糖外壳的铜模,在烘焙过程中还会涂上蜂蜡。更勾人食欲。

焦糖炖蛋较低卡

至于焦糖炖蛋(Creme Brulee),脂肪和糖分较低,焦糖炖蛋有忌廉、牛奶,来自脂肪的热量因而较高;但与直接用牛油炮制的甜品相比,因牛油脂肪更为浓缩,焦糖炖蛋相较之下热量偏低”,是5款甜品中有较大潜质改良成健康版本。

虽说女生有个“甜品胃”,但甜品还是少食多滋味,专家建议减糖控制体重人士,如预计会吃甜品,减少摄取的正餐分量,如减少饭量和少拌酱汁,就可以减少淀粉质和脂肪的摄取,无负担享受甜品。

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