（哥打峇鲁27日讯）虽然斋戒月回教徒日间禁食，但由于开斋食物较平时丰盛，饮食业反而大赚！

在哥打峇鲁市郊巴当区甘榜仄德里斯贩卖akok糕的商贩罗基雅莫哈末对《南洋商报》说，斋戒月生意量较平时多一倍，收入大增。

她说，传统马来糕点akok在斋戒月内每天销量达800片，较平时多出一倍！

她指出，一片akok零售价是50仙，因此，每天的生意额高达400令吉，对于现年68岁的罗基雅莫哈末来说，一个月未扣成本前，得到约1万2000令吉的收入，不啻是一个大丰收。

火候控制须有功夫罗基雅莫哈末说，每年斋戒月，其烘培的传统糕点akok，一定成为开斋的糕点之一。

目前，每天一早8时30分，就陆续有人前来订购，之后才来取货。

她说，其糕点之所以会成为大家所爱，最重要就是使用椰壳烘烤，火候适当，够香。

她说，以传统方式椰壳来烘烤，在火候控制须有功夫，而且，那种椰香味是无法用电炉来取代的。虽然用椰壳烘akok工作比较繁琐，但她依然坚持使用这种传统的方式。

她指出，为了应付斋戒月的需求，她特别订购了4辆罗里的椰壳。

满口蛋椰香味

“Akok原料是椰浆、鸡蛋、椰糖和班兰叶制成，虽然其貌不扬，但吃起来却是满口蛋和椰香味。”

她说，她烹制的akok原汁原味，没有添加防腐剂，不能收藏，必须当天吃完。

“Akok出炉的时候最好吃，即使存放在冰箱冷冻，再取出来吃时，原味尽失。”