（劳勿26日讯）做街坊生意不敢大幅涨价，杂饭小贩“硬啃”飙涨成本。据了解，近期食材价格暴涨，加上消费税、最低薪金制而引起的成本提高问题，让杂饭小贩吃不消。

短短一个星期不到，红辣椒价格每公斤至少涨6令吉；此外，豆菜类的价格涨幅也相当惊人，其中豆角的价格，已经从每公斤约5令吉涨至约10令吉，可谓比猪肉还要贵。

租金员工薪金也调涨

此外，烹饪必须品的大蒜，在短短一周内也涨价2令吉，目前每公斤售价为13令吉，而在4月初，大蒜价格还只不过8令吉50仙左右。

让业者感到难做的是，蔬菜的价格每天都在变化，很难预测高价或低价；即使是同样的菜类，要是来自不同的生产地，也会有不同的价钱。

其中一名从事杂饭生意快10年的业者受询时说，营运成本比往年高了许多，除了菜价涨不停，就连档口租金也有所调整，同时，员工薪金也是一大笔开销。

一般上，业者都让员工，以最低薪金制900令吉作为标准，有者则以钟点计算工资。

多做街坊生意劳勿小贩不敢贸然涨价

劳勿许多杂饭小贩都以家庭式营业；由于价格大众化，所烹煮的都是家常菜，且菜式也多样化，目前成为许多家庭主妇和上班族用膳的首选。

随着食材近期价格飙涨，杂饭小贩面对成本高涨的问题，但由于担心客源会流失，大家都不敢贸然大幅度涨价，因此只好自行吸纳，静观其变。

所以，即使是调涨，幅度也只能在大约10至20仙左右，以保住客源。

他们说，扣除所有成本，一天的净赚，有时候也不超过100令吉。

一般顾客是依据自己的喜好选菜，虽然劳勿杂饭档不少，但对业者而言，由于烹调手法不一样，每个杂饭档的菜色及口味也不同，业者都有自己的顾客群。

饭菜有一定价格

在劳勿，杂饭档的饭菜都有一定的价格，如两肉一菜加一个白饭，是从约3令吉80仙起，但还是需视顾客所拿的分量多寡而定。

为了让顾客一目了然，许多业者都会在饭档列明饭菜的价格，供顾客参考。

薄利多销苦撑杂饭小贩●阿娟

我经营杂饭档已有3年，百物腾涨，生意也越来越难做，只能薄利多销苦撑，一天算一天。

赚取的利润非常少，由于担心食物过剩而浪费，现在的做法是卖完再煮。

我的顾客群主要是熟客，各年龄层都有，尤其以上班族和家庭主妇居多。

每一天营业，除了食材成品之外，也要承担员工费、租金还有石油气。

价钱还算经济
村民●江远思

在劳勿地区，杂饭价钱还算经济，业者一般都有免费汤附送。

杂饭一般都是“拿多少算多少”，由于菜式多样化，经济实惠又方便，所以成为村民的首选。

视情况调整价格
新巴力NO5（黄凳）老板娘●郑太太

目前一些豆菜类已经贵过猪肉，让我感到很为难。

一般上，肉和青菜是顾客的首选。成本高涨也导致许多同行只能在无奈中强撑。

由于气候问题，不仅是豆菜类价格高涨，品质也不见得理想。有时候采购回来会出现不少坏掉的情况，还得面对一些亏损。

由于蔬菜成本贵了不少，所以都会视察市场情况调整价格，当然涨幅不会太大。

在新村做生意，都是以熟客为主，大家也明白现在的蔬菜并不便宜。食材涨价过高，必须考虑调整杂饭价格。

在这一行快10年，顾客都以街坊为多，一些是较在意食物的质量，价格肯定是根据食物分量多寡做调整，要是分量多，自然会比较贵。

我的员工都是新村的妇女，以月薪计算，并享有定期的休息。