（关丹13日讯）因马币疲弱，饮食佐料芫茜价格攀升，每公斤突破30令吉大关，涨幅超过50%，为了留住顾客，小贩吸纳成本，不让饮食变味。

耐存放饮食业爱用

一般上，菜市场的芫茜货源主要来自金马仑及泰国，虽然进口芫茜价格比本地贵逾倍，却因耐存放，深受餐馆业者青睐。

过去，高峰时期，即在缺货期间，进口芫茜价格曾一度突破每公斤30令吉大关，而引起饮食业者关注。芫茜，因其特殊芳香味，民间更俗称“香菜”，其营养成分含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等，以及具有刺激食欲及增进消化等功能。

另外，芫茜广泛用于烹饪，在汤加上可添清香味，在鱼肉类加些香菜，可去腥提升美味，而餐馆也常用此于菜肴装饰，提升卖相层次。

熊平涛（菜市批发商）：货源充足价格回落

因货源充足，进口自泰国的芫茜市价目前回落至每公斤25令吉，本地则12令吉。

两者相比下，进口芫茜虽然价格较为昂贵，但基于耐放特质，深受餐馆业者青睐。放在冰箱，甚至可存放长达一个星期，也保持芫茜的新鲜度。

一般家庭少用到，除了拜神配料外，多为餐馆或饮食业者采购，主要作为菜肴装饰用途，提升食物卖相层次感。

普遍上，蔬菜价格是依据天气及产量，决定价格的起落，如红辣椒每公斤从10令吉，调涨至14令吉，主要缺货源影响。

曾贵逢（饮食业者）：为了美味宁吸纳成本

芫茜今年中旬曾一度飙到每公斤30令吉，涨幅超过50%。

无论如何，为了带出汤面的美味，芫茜再贵也要放，自行吸纳成本。

另外，芫茜除了提升美味层次，同时具有中和效用，让汤面吃起来更清香，不会感到腻。

客流量高峰期，每星期芫茜配搭汤面用量超过2公斤。

黄国强（饮食业者）：用量不多影响不大

主要用芫茜包水饺或春卷，提升美食美味。每星期用量不多，仅2、3令吉，所以影响不大。

何玉坤（饮食业者）：装饰菜肴增进食欲

芫茜具有增进食欲功能外，也通用于菜肴装饰。一般上，菜肴包括扣肉及蒸鱼等，都有撒上芫茜，增加食物美观及营养层次。

生意量是靠游客流量支撑，芫茜用量也随之而增加。