（芙蓉20日讯）月饼馅料的推出，让烘焙爱好者轻松自制月饼，而随着今年月饼饼皮混合材料新上市，使到许多新手也大胆卷起衣袖走入厨房，无师自通烘培出高成功率的新鲜与卫生的月饼。

今年又适逢月饼各种材料价格因产量多及莲子价格下调10至20%，使到今年自制家庭月饼的人数比去年增加。

过去市面仅推出各种馅料，但相信是为了方便消费者，所以今年也有厂家推出月饼混合材料，让消费者也一并免除制作饼皮与馅料的繁杂步骤，搭配现成馅料，成功率很高。

今年的月饼各种馅料包括五仁月饼所需的坚果类材料，以及模型价格下降10至20%。

年轻人也制作月饼

据商家反映，家庭月饼已不再是家庭主妇制作的“专利”，年轻人也加入制作月饼行列，因为自制月饼花费不高，一家大小又可吃到新鲜、卫生及低糖分的月饼。

他们说，不少消费者也看准自制月饼的趋势，也趁中秋节制做月饼售卖，赚取零用钱。

也有商家反映，今年现成月饼市场反应淡静，消费者多是选择购买经济筒装月饼，也有部分会预订新鲜、干净的家庭式月饼。

洽记董事主席●谢兆衡 

材料降价销量增

6月起各种月饼馅料与用具已上架，基于材料产量多，及每公斤莲子价格下降10令吉，月饼各种材料包括坚果与模型的价格皆调降10%。

今年采购材料制作月饼的反应较去年增加了10%，除了家庭主妇，年轻人也加入制作月饼行列，主要是自制月饼花费不高，又可吃到既新鲜、卫生及低糖分的月饼。

市面上有现成的馅料与饼皮材料，加上月饼制作方法简易，消费者不仅可通过网络学习，我们也提供意见与食谱，让消费者在高成功率下做出的“完美”月饼，无形中提高消费者的制作月饼的信心，进而鼓励更多人制作月饼。

月饼制作已渐进尾声，不过还是会补一些已售罄的材料。

勤成号东主●孙賐鍗

自制月饼新鲜

由于莲子价格下降，各种馅料预计下降20%，今年购买材料制做月饼的消费群较往年多，也越来越多年轻人自制月饼。

科技发达，只要在网上搜索就能找到月饼食谱，现代人可谓无师自通，每个人都可以自己当月饼师傅；若成功制作，不少人尤其是家庭主妇甚至会开拓家庭式月饼生意，趁中秋月赚一笔外快。自制月饼不但新鲜和方便，还干净、卫生与健康，因为月饼的糖分自己掌控，无需担心吃到甜腻的月饼。

芙蓉公市美心糕档东主●李凤玲订购人数少

因为档位有限，我也不敢卖太多月饼，主要是芙蓉公市缺乏停车位，很多顾客皆不愿意到公市采购。

饼家经济筒装月饼、月光饼、公仔饼、猪笼饼皆早已上市，而盒装住家月饼就得预购，但至今反应淡静，订购的人数寥寥无几。

购买经济筒装月饼的消费者占80%，其余的都是购买住家月饼。

我往年也有制作燕菜月饼售卖，却因为公市发生火患，没有地方制作又没雪柜冷藏，因此没有制作售卖，只有代售其它住家式的燕菜月饼。

家庭主妇●陈丽琼（56岁）手工月饼低糖

我自制家庭式已有10年，因为是家庭式手工月饼，而且也低糖，所以广受消费者的欢迎。

现代人讲究卫生与健康，所以很多人会选择购买家庭式月饼，这也是越来越多人制作月饼的原因。

过去，我同时制作传统与冰皮月饼，今年只制作冰皮月饼售卖，每个月饼介于8至10令吉。

家庭主妇●谢嘉欣（28岁）自制月饼较经济

今年是我首次尝试学做月饼，所以特地前来选购所需材料，希望制作出新鲜又低糖的月饼供家人品尝。

自制月饼的花费较为经济，若自己制作可节省一些现成月饼的花费。

因为网络上有视频月饼教学，我因而先选择从最简单的冰皮月饼开始。

月饼馅料及材料价目表（每公斤建议售价）  

材料 价格（令吉） 

黑芝麻莲蓉 25  

班兰莲蓉 23  

白莲蓉 23  

绿茶莲蓉 25  

火龙果莲蓉 25  

提拉米苏莲蓉 24  

榴梿莲蓉 25  

金栗莲蓉 25 

巧克力莲蓉 24  

芒果莲蓉 25  

金瓜莲蓉 25 

桂圆莲蓉 28 

纯莲蓉 23  

豆沙 12  

陈皮豆沙 16  

豆蓉 12吉  

班兰豆蓉 12  

五仁 36