（大山脚19日讯）最近从韩国引入本地夜市的“沁烟饼”，里头所含的液态氮（nitrogen），原来是用来进行冷冻治疗（Cryotherapy）用途。

执业医生林文汉表示，他还是第一次听到液态氮可加入食品。

他是针对亚罗士打一名15岁少年在食用“沁烟饼”时，把饼碎倒在手中，结果遭纸杯滴下的液态氮冻伤，手指更起泡一事，受本报询问时这么表示。

林文汉医生说，液态氮一向是用来进行冷冻治疗，特别是适用在皮肤病的治疗，而他本身也有在皮肤医疗方面使用液态氮。

“除了进行冷冻治疗，液态氮也是适用在冷藏，一般结成冰的冰冻点是零度，但是使用液态氮可以达到零下的负度，所以对于冷藏来说是很有用处的。”

林医生是第一次听闻“沁烟饼”，由于对该食品不甚了解，因此无法置评。

少年被液态氮冻伤手

15岁受害者莫哈末艾敏是于上周五晚上约9时与家人在米都某夜市附近一间饮食店，以10令吉购买了上述的“沁烟饼”食用时被冻伤。

莫哈末艾敏表示，当时他是把吃剩的饼碎倒入手中，没料到纸杯里竟有留下液态氮的液体，结果手指被液态氮的低温冻伤。

吉消协接5宗投报

他表示，当时感觉如被热烧水淋伤，回家后敷药虽疼痛减轻，但第二天手指却起了水泡，痛得无法入眠。

他说，他们一家人都有试吃，只有他被冻伤，其余的人只感觉舌头痛但无大碍。

母亲诺戴安娜(45岁)过后带他向吉州消费人协会投诉。

吉州消费人协会秘书莫哈默尤利扎指出，截至目前，该协会共接获5宗类似投报，并已就此事向吉州卫生局反映。

他说，该协会初步调查发现，液态氮并不适合使用在食物中，因为对人体有害。

他劝请吃了“沁烟饼”导致健康出现状况的民众除了到诊所求医，也提供资料给该协会。

没甩干水即入口易冻伤

“沁烟饼”又称“冒烟饼”，是从韩国引进的一种街头小吃，这种加了液态氮的饼干，经过加压或降温可达到零下约196度，制造了冒烟效果，吃入口里感觉冰凉酥脆，不过吃法不当将造成冻伤。

据了解，吃“沁烟饼”前，必须先把饼干的水甩干再入口，否则容易冻伤，杯子里的液体不可食用。在今年5月间，台湾逢甲夜市也发生消费者在吃沁烟饼时，口腔被液态氮冻破一个大洞事件。

据了解，液态氮一向是供精子银行保存精子、医院进行冷冻疗法如除疣等使用，近年來被餐饮业者当噱头。