（新加坡13日讯）新山餐饮业声称员工纷纷跳槽到狮城，但新加坡业者却诉苦：我们也难请人！

根据报道，由于令吉币值下跌，马来西亚餐饮业者面对员工离职潮，而离职原因多是到新加坡工作。

新山咖啡酒餐商公会会长杨运松指出，令吉不断贬值，令业者头痛，在1新元兌3令吉时，他的餐饮店就有4名员工辞职到新加坡发展。

狮城业者：大马员工没明显增加

但受访的新加坡餐饮业者不觉得近来有大批新山人涌入狮城，而且近年来聘请的大马员工人数也相差不大。

同乐集团董事主席兼总裁周家萌说，集团聘请的大马员工，过去两三年并没有明显增加。

周家萌说：“集团有70％的外籍员工来自大马，这个比例和大马人数在过去几年都相当稳定。”

千禧集团在新加坡拥有9间酒家，集团董事符传杰解释：“我们能聘请多少大马人和其他国籍的员工是有顶限的，我们的全职员工有20％至30％来自马来西亚，这十年来人数不相上下。”

符传杰透露，很多时候登报请临时工，都很少有人来求职，公司必须靠职员口耳相传，介绍他们的朋友和同乡来应急。

他说：“约10％至20％的人在最后一分钟放我们鸽子，刚过去的农历除夕夜，我们也只是勉强够人手。”

新加坡餐饮业协会会长陈祖坤说：“新加坡餐饮业过去3年的本地对外籍员工稳定在六对四的比例，因此整体来自马来西亚的员工人数增加的情况不太可能发生。”

身为胜乐集团董事经理的陈祖坤提出一个可能性，即自大马北部的人可能回乡发展，所以空出的人头就由新山人填补。

兑换率吸引大马人来狮城谋生

陈祖坤和周家萌两位餐饮巨头皆认为，目前新马兑换率的巨大差距，肯定会吸引大马人来狮城谋生。

福州咖啡酒餐商工会长洪宝兴和金山岭饮食集团主席洪鼎良都说，咖啡店20年前主要聘请大马人，当时相信约占70％的员工总数，但现在则减少了。

咖啡店业者：大马员工比例比20年前少

新加坡咖啡店业者聘请的马来西亚人比例，比20年前有所减少。

福州咖啡酒餐商工会长洪宝兴说，咖啡店20年前主要聘请马来西亚人，当时相信约占70％的员工总数。

洪宝兴说：“现在大马人只占约一半，因为他们的要求和跳巢率比较高，因此咖啡店转请较多中国籍和来自东南亚国家的员工。”

金山岭饮食集团主席洪鼎良也说，20年前有70％员工来自马来西亚，现在则减少了。

他解释：“不少大马人在新加坡学了手艺后，回乡创业，我们因此得改请中国、越南和缅甸籍的员工。”