时事

福建虾面摊摊主过世
丧礼奉上福建虾面缅怀故人

2016年08月22日
有别于一般哀伤的灵堂氛围，昨天灵堂格外热闹，大家一起享用炒福建面。（图：联合晚报）

（新加坡22日讯）丧礼不见咖喱鸡和炒米粉，却传来阵阵福建虾面的扑鼻香，原来是新加坡樟宜机场第二搭客大厦餐厅的福建虾面摊摊主过世。

家人昨天特地在灵堂现炒福建面，让亲友和老顾客一同用味蕾缅怀故人。



新加坡《联合晚报》报道，宜记福建面摊老板林育兴（59岁）因罹患末期肝癌和胃癌，上周四早上10时20分与世长辞，留下遗孀陆慧丽。

宜记福建面摊老板林育兴因罹患末期肝癌和胃癌过世。（档案照）

他炒福建面经验老到，长达40余年，从19岁就跟着父母学炒，父母过世后接手摊位，光在樟宜机场第二搭客大厦餐厅就经营了26年。

死者的妹妹林慧莉（51岁，家庭主妇）在灵堂受访时说，哥哥的肚子比较大，但大家向来以为他只是肥胖，但两个月前他开始食欲不振，检查后竟发现患上末期肝癌和胃癌。

“但哥哥病发时并没出现疼痛，只是因器官衰竭，最后三周须插管输送食物。但他离开前一直保持清醒状态，更在睡梦中离去，让大家感到很欣慰。”

弟弟林育成和前员工，昨天在灵堂开火炉炒福建面，和亲友和老顾客一同享用美食缅怀故人。（图：联合晚报）

面摊可能走入历史



林育兴病倒后，宜记福建面摊就暂停营业，如今很可能走入历史。

他的弟弟林育成（57岁，建筑管工）和前员工，昨天在菜市路（Chai Chee）第59座组屋底层的灵堂开起火炉炒福建面，和百多名亲友和老顾客一同享用美食，缅怀故人。

有别于一般哀伤的灵堂氛围，昨天灵堂格外热闹。

林慧莉说，哥哥不希望大家沉浸在哀伤中，他患病时也很乐观，总认为自己总有一天会好起来。

反应

 

美食

老铁马骑上榴梿路 只为寻找一碗怪面？

2022年04月16日

马顺年带我们到“阿庇面”店前，他说：“我一直叫店家透过社交平台宣传自己，他们就是不肯，搞到很多人都不懂浮罗这里藏了一碗怪味但好吃的阿庇面。”

报道|吴梅珍   摄影|杨秋萍

这一回的骑士行是槟城著名榴梿达人“榴梿辉”（骆银辉）带领我们趴趴走找美食，并在觅食中恰好在直落巴巷路（Jalan Teluk Bahang） 时遇到其小学同学马顺年，马顺年临时起意充当起美食响导，介绍浮罗一带的美食佳肴。

在槟城浮罗双溪槟榔（Sungai Pinang）山脚下遇到正在用餐的“骑士”马顺年和萧孟德，马顺年指着对面的“阿庇面”说，“这一味，只有在双溪槟榔可以找到，我从小吃到大。”

马顺年说，“双溪槟榔”这一条路线，在槟城是很经典，亦是槟城骑车的必骑路线。 

对外坡人说起地名，可能难有概念，但若你是“榴梿控”，一定要记下这一条骑道。逢6月上旬，榴梿盛产的季节，不管你是驾着你的宝马，还是骑着老铁马冲上这条路段，来一回榴梿行吧！

骆银辉

来到“阿庇面”好的不只是面，熟客如骆银辉等人才会知道，原来内有小溪花园，在“阿庇面”后院吃面听水淙淙流声，冷风习习，都是前来一探的理由。

旺季“摩托队”开卖

双溪槟榔——这“榴梿路”到底有多“巴闭”呢？

听1818榴梿生果批发商刘明龙粗略分析，淡季时期，沿途像他这样的摊口约会有六七摊；来到旺季，排排列队开卖的“摩托队”也多达二十多个，其中，还有一些如宝盛等出名的榴梿庄园也会聚集在这一条路段上。 

除了阿庇面和浮罗福建面，马顺年还提到一家浮罗山背的金城咖啡店@金叻沙，有亚叁叻沙（Asam Laksa）和暹罗叻沙（Siam Laksa）可选。可惜当天刚好休息，无缘品尝到。

榴梿

3月遇上了小榴梿季，只要步行5分钟走上双溪槟榔，就见到“1818榴梿生果批发商”，榴梿辉前一天预订了3粒榴梿，这天邂逅了槟城专属品种600、700和青皮。下一季果王盛产期在6月，刘明龙主要是做批发的，普罗大众想到此处吃或购买榴梿，可致电016-4756176。

自家研发阿庇面

从门外看进去，绝对看不出端倪。没有招牌，就只是小木屋旁分隔出来的空间，一个长形白钢煮面摊子就横摆在店前，让人一看就清楚知道这是一家“食店”。 

马顺年帮我们唤出老板娘吴秀蓉接受采访，吴秀蓉告知，在浮罗一带共有3组人在卖“阿庇面”，都是亲戚。“阿庇面”是爸爸阿庇研发的面食，一种用大骨熬出的汤头做成的咖哩面，不过由于椰浆用量很少，加上被一层卤汁盖过，因此至今还没有人可以承认这是否一碗“Laksa”。

阿庇面

身世不明的“阿庇面”，走过60年历史，依然被猜成是福建面、卤面。经过阿庇女儿吴秀蓉的解释，终于搞清楚这其实是一碗咖哩面，只是阿庇当初在设计时，用卤汁掩盖了顶上的淡椰浆。前无古人的煮法，加上阿庇本人也不懂如何为这碗面正名，搞到时至今日，还被冠上“怪面”之名。 

早期阿庇面还有下蚶、猪血，可是后来蚶贵了、猪血难保存，所以如今卖的阿庇面就只有鸡脚、肉片、鸡蛋和鱼饼。 

你问，这碗怪面好吃吗？我说，好吃。这一碗面是我们这趟“骑士行”尝到的美食中，会想回头再尝的一家。 

理由，为了那一碗面，也为了后院的小溪流水。在淙淙流水声中，品尝的阿庇面，多了一分大自然的美。

豆蔻水

人在槟城一定要喝豆蔻水。槟城豆蔻水有两种做法，一种是直接用豆蔻拌汁，“阿庇面”卖的是用冰糖熬成的豆蔻水。哪一味比较好喝？豆蔻汁带苦涩，豆蔻水则较清甜，各有其趣，我比较喜欢豆蔻水。

福建虾面

经营了25年的浮罗福建虾面，对骑士很友善。福建虾面只在星期六及日售卖。

福建虾面不欺场

浮罗福建虾面（Uncle Teh Hokkien Prawn Mee），到底谁是Uncle Teh？ 

坐在店里吃着虾面的我们，并没有注意到店名叫“Uncle Teh”，直到炒粿条的友善大叔自我介绍说：“正在炒粿条的我名叫Uncle Loo。”

于是不小心便掀开了一个骑士与Uncle Teh的故事。 

Uncle Teh的遗孀淡淡地说：“Uncle Teh去世6年了，可是很多和他感情很好的骑士还是常来这里吃面，我卖福建面卖了25年了，向来都是周末才卖，我们档口也是靠骑士们口耳相传，才会越来越多人懂。” 

一家店能一直被人掂记着，除了食物留人，有时，也是情谊才让客人在此留连。

Uncle Loo

平常日子，在这里有Uncle Loo炒粿条和粿条汤。

友善脚车架

在没有Uncle Teh身影的小店，有一个不起眼的“友善之举”，就是特地在店旁制了一个“脚车架”，方便骑士们安置脚车。 不说不懂，很多骑士的坐骑动辄上万，用餐时一定要确保脚车不能离开视线，以防被偷，且脚车停在店家前会造成其他食客不便，这家直接另设脚车架，实属难得。 

周末才卖的福建面，汤色是实实在在的虾香，不欺场，真的好吃。阿辉知道我喜欢虾蛄，还特别给我加料。我抬头望招牌时，才发现能额外添加的好料还有排骨、粉肠、猪脚筋。 

纵使不是骑士，如果上“双溪槟榔”找榴梿时，可别忘了停车来吃一碗阿庇怪面或福建虾面。

脚车架

店旁设有脚车架，让骑士安置好座骑，不用担心被偷，可安心享受美食。

【浮罗福建虾面·Uncle Teh Hokkien Prawn Mee】

No 13, Jalan Teluk Bahang, Kampung Batu Kecil, 11000 Balik Pulau, Pulau Pinang.

【阿庇面】

浮罗福建虾面正对面 / 6.45am-1.05pm

【金城咖啡店@金叻沙】 

20, Jalan Sungai Air Putih, Bandar Baru Air Putih, 11000 Balik Pulau, Pulau Pinang. (012-428 6235)

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