（吉隆坡30日讯）蕉赖国会议员陈国伟说，雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会的成立深具远见，促使大马中餐业历久不衰，让人民引以为傲及国家也自豪。

他指无论是马中餐饮大奖或厨师培训班毕业礼，都有三大宗旨和目标：一、通过友好比赛促进马中美食文化交流。二、通过该公会为学员编制的特别课程，在良师教导下提高厨师的技能和水准。三，通过比赛及教导，提升烹饪技术来推广餐饮文化发展和创新。

他指这三点很重要，因如今人们对餐饮的要求越来越高，做生意要成功靠眼光，而从事餐饮要成功靠味道。

厨师培训班毕业礼

陈国伟于周五晚出席雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会2024年姑苏厨师培训班毕业典礼时说，在学习过程中，可能有些学员觉得苦，但所谓“吃着苦中苦”，苦尽甘来好味道，所以大家所学就是为了带来好味道，只要有好味道，就是餐饮成功。

他比喻道，炒一道菜和参与选战一样，前者需食材配合得当，加上高明的烹饪手法才能炒出好菜；至于参与选战，若没法向选民交出好政绩，就无法获得选民支持。

培育餐饮接班人
毕业生遍布全球

雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会会长拿督林德来博士说，自1991年该公会便创办厨师培训班，抱着培育餐饮接班人的理念开办至今，相信毕业生已遍布全马甚至全球。

他说，这次再有28位学生顺利完成课程，其中22人已在餐厅工作。

雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会总务张锦辉说，餐饮业是受欢迎的行业，尤其是厨师的地位更值得敬佩，希望刚要踏入餐饮业的新秀们展现专业，不断自我提升，把大马餐饮业推向国际舞台。

我国是多元文化的国家，因文化及地理环境关系，先辈们在大马落地生根时，将中华美食带来马来西亚，经过改变及本土化，变成了大马独有的饮食文化，因此，大马厨师到各国各地都深受欢迎。”

出席者包括雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会署理会长何志强、副会长彭祺锦、法律顾问黄七、理事邓少文、何桂娇、周陈贵及陈汝顺、大马姑苏厨业茶酒楼联合总会署理会长杨万强、大马华人行业总会总会长拿督林金宋、大马杂货商总会总会长方志民、英国西苏格兰学院亚洲区域总裁杨耀伟、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会秘书长郭浩、亚洲厨王兼孔子第75代传人孔祥道大师等。

体验3阶段实习
学员须完成实践测试

姑苏厨师培训班为期一年，学员需亲自动手、编写食谱、采购货物、学习清洁与消毒工作及在多方面的理论课程，如卫生级安全管理、规划菜单、营养学、设计厨房、核算成本、人事管理心理学，并须完成所有实践的测试课程。

他们也需学习东盟国家料理如马来餐、娘惹餐、泰国餐、印度餐、越南餐、西餐、日本餐、烘焙即大马著名小吃等，由至少15位吉隆坡著名酒店和酒楼的名厨亲自教学。
在培训过程中，学员会体验3种不同阶段的实习经验，包括Cafe、酒楼及酒店。

业生可说通过各项考试，经过不同的实习和磨练、理论的基础顺利毕业。毕业生获雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会颁发毕业证书及推荐信，还能考取英国西苏格兰学院的英国技职文凭，等同获得国内外中餐饮业的通行证。