时事

黄守群:厨业须更有创意
菜色讲究才获青睐

张福兴(右二)赠送水果礼篮予刘为强;左为黄守群,右为陈章贵。

(芙蓉10日讯)马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会总会长黄守群说,餐饮业如今正面对挑战,为符合年轻人的寻味要求,不仅要色、香、味俱全,呈献上还要讲究精致摆设,才能赢得消费者青睐。

不再只求吃饱



他说,随着时代发展,早期只求“吃饱”的消费要求,如今已被要求“好吃” 及上述条件所取代,餐饮厨业者需花更多心思及发挥创意。

黄守群昨晚参加森美兰餐饮厨业公会欢庆20周年纪念,以及大马姑苏厨业联合总会新届理事宣誓就职典礼暨筹募购置会所基金“洗尘宴”致词这么说。

他认为,只有通过厨艺比赛,让更多厨师互相观摩切磋,展现精湛及创意厨艺的美食,好看又好吃,让人回味,才算成功。

他希望通过森餐饮厨业公会主办的首届环球厨艺挑战赛,能发掘更多有才艺的厨师,将厨艺发扬光大。

刘为强:厨师须具3要素



马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会永久名誉总会长拿督斯里刘为强形容,厨师犹如餐饮业的幕后英雄,也须具备3大要素,包括作为“伟大的牺牲者、传承使命者及勤奋的挑战者”。

他说,厨师是伟大的牺牲者,因为大家在餐桌上大快朵颐,觥筹交错时,厨师仍在闷热的厨房里汗流浃背,分秒必争地烹煮美食,还要牺牲假日及与家人欢聚的时光,只为了满足人们的味蕾。

“许多古早味已失传而成为记忆,然而有敏锐味蕾的厨师却能努力保存及研发创新,传承经典美食,还能配合时代发展取得突破与创新,堪称传承使命者。

“每一位成功的厨艺大师都须经磨炼及勇于接受挑战,最后才有今日的成就,所以,厨师是个勤奋的挑战者。”

吴金财:厨艺赛促进旅游业

沉香区州议员吴金财说,此次举办的厨艺大赛,吸引国内外厨艺高手参与,也让大家认识森州历史文化,促进旅游经济危机 希望更多社团与政府配合,借此活动或比赛共同推动森州旅游。

美兰餐饮厨业公会会长兼大会主席张福兴及筹委会主席陈章贵均出席此盛会。

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霹雳

黄守群:食物运输仍获补贴 勿借柴油趁火打劫

(太平26日讯)马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合公总会总会长黄守群欣见,随着柴油于6月中取消津贴后,加上政府有力监督,餐饮业运作目前良好,至今尚未接获有同业或相关领域的餐饮业受影响和起价。

他说,尽管现阶段运送食物的运输系统仍然获得政府补贴,但无论如何,也不希望有心人趁火打劫,以免最终受苦的,除是百姓及消费人者之外,身处中间阶层的贩商也会受到牵连。

他昨晚出席太平姑苏慎远行茶酒楼公会庆祝138周年纪念、颁发第8届会员子女中小学奖励金,及第3届徐金狮老先生大学助学金联欢晚宴上也促请政府应不断检讨现有的柴油补贴机制,以确保任何涉及人民生活作息的领域,都没有被遗漏。

商餐饮啤酒消费税

他表示,针对餐饮和啤酒消费税分处在不同利率的事件,并在经过总会的反映后,财政部也预计会在近期与总会进行会面和商讨,总会将据理力争,要求政府给予同业更完善的解决方案,以免加重业者的业务繁琐,和消费者的不便。

他也表示,总会也于今年8月6日及7日在马六甲主办第6届马来西亚金厨竞赛,以便透过这项活动,来发掘我国的厨艺界好手,并期望能为我国的厨艺界发掘更多的新生代,让我国的厨艺水准及水平能生生不息的流传下去。

出席联欢宴者包括教育部副部长黄家和的代表市议员刘培舜、市议员蔡崇豪、马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会总财政张锦辉、槟城姑苏广存堂茶酒楼公会会长誉玉芝、霹雳姑苏行主席陈金、槟城厨业联合会主席刘昭民、森美兰餐饮厨业公会主席张福兴、新加坡姑苏餐饮协会会长蔡华春、北马贩商总会长陈天贵、北霹雳中华总商会会长杜宝强、太平姑苏慎远行永久名誉主席徐友顺、名誉主席彭永生、黄昌良、主席吴雅民、前主席刘有玮、副会长张喜良、总务王春益及法律顾问洪国俊律师等。

吴雅民吁议员
争取太平设大学

太平姑苏慎远和茶酒楼公会会长吴雅民呼吁太平国州议员关注民生的课题,积极向政府争取在太平设立大学,这也是太平人的期盼,并希望早日落实。

他表示,此外,政府将于明年7月实行电子发票,盼政府能重新考虑这项计划,因会造成许多年长贩商,无所适从而结业,并影响业者生计。
推动光盘行动

他欣见,该会之前所推动宴席守时运动,餐桌公筷母匙的饮食文化,及不浪费的光盘行动,至今已看到一些成果,尤其是在日常生活的卫生方面,更是受用。

他也说,年轻人是组织的未来和希望,吸纳年轻人参加公会,加强他们对公会的认识与认同,是该会重要的议程,广招同业加入,将会让公会更为壮大。

教育部副部长黄家和的代表刘培舜市议员致词时强调,饮食业对国家及社会扮演重要角色,也为经济发展作出重大贡献。

太平区国州议员将在不久后拨款提升太平市议会贩商大厦二楼的小贩中心,并将在2025年提升太平榴梿坡小贩中心的水平。

总务王崇誉致词时也呼吁尚未加入到同业早日入会,协助壮大该会,以便凝集更强大的力量,为同业及社会做出更多的奉献。

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