报道：苏韵鸰

（新山29日讯）转型需要时机！在我国实施行动管控令初期，经营手工酿豆腐生意的谢家趁机转型线上，订单也接踵而至，但是随着政府逐步放宽管控令，各行各业复工复产后，网购下单退热，谢家只能暂搁转型计划。

捉住这商机的是34岁的谢丝玲，她的65岁父亲谢富高与60岁母亲郭美珠在新山区多个早市和夜市摆摊，销售传统手工酿料近30年，但是冠状病毒病疫情的爆发让国人的行动受到管控，早夜市生意也停摆了3个月。

谢丝玲接受《南洋商报》访问时披露，她在3月和4月接获的网上订单几乎爆满，每天至少需要酿制上千个豆腐、手打鱼丸和其他食材，生意额可媲美以往在早市和夜市摆摊的总销量。

她说，开始网上接单后，谢家三代总动员，每天从早上8时许开始制作酿料，以赶在中午1时之前送货。

她表示，直到进入第三阶段管控令和现在的复苏管控令期间，各行各业逐步复工复产，她接获的网上订单开始下跌至每天只有百件酿料，有时甚至没订单。

暂搁置转型计划

“父母在管控令开始时，几乎手停口停，于是我决定帮忙，尝试为酿料拍照和进行设计，之后上载照片以接单，打算转型。可是如今订单暴跌，难以达到收支平衡，我或许会打退堂鼓。”

她坦言曾想开设面簿专页，但考量到往后接单的管理等工作并非易事，相信双亲也难以负荷，因此暂时搁置转型计划。

谢丝玲：不添防腐剂
须预算食材现做现卖

谢丝玲透露，除了面对订单下滑，还有其他难题需要克服。

她强调，双亲所酿制的食材并没添加防腐剂，因此当日接到订单就必须预算好食材，现做现卖，以保持新鲜口感。

“毕竟这生意是父母30年来的招牌，不能因为要赶工提前酿好食材放入冰柜，无论是口感、新鲜度都会大大减分。”

对此，身边亲友曾鼓励她协助双亲在面簿开直播销售，但她认为，手工酿料需人手经营，担心贸贸然开播却无法承接庞大的订单，未能依时送货，才选择拒绝这项建议。

她在转型期间，只是透过母亲的面簿账号“Quay Mooi Choo”上载酿料照片做宣传，先开放给老顾客预订，希望口耳相传，赢得口碑。

早夜市摆卖近30年

谢丝玲的双亲过去每日工作超过16小时，靠着微薄收入，含辛茹苦养育4名子女。

谢丝玲透露，父母清晨4时就准备开档，上午11时早市结束后返家休息，下午4时又到夜市摆摊，直到晚上11时才返家。

“晚上回到家还要准备手打鱼肉，酿制豆腐、辣椒、羊角豆、苦瓜等，准备隔天在早市售卖，非常辛劳。”

她表示，随着父母年纪渐长，32岁弟弟谢家安决定继承家业，学习家传秘方，但父母放心不下，一直都在旁协助。

“父母忙惯了，劳碌就是工作常态，当管控令一延再延，父母被迫在家无所事事，了无生气。”
她指出，管控令实施两周，父母以为只是暂时性的政策，结果疫情一发不可收拾，二度延长管控令，父母开始感到惊慌。

管控令期间，谢丝玲暂且放下本身的工作，因为了解到父母对科技一窍不通，于是决定协助父母设计酿料图，接收网上订单，联络客户，并安排送货服务。

“这期间最大的获益是，家人有更多时间沟通，关系更亲密和团结。平时父母很忙，没有时间理会儿女。”

（照片皆由受访者提供）