报道：吴思慧

（峇株巴辖7日讯）农历辛丑牛年已来到，在行动管控指令下，华人家庭已确定无法如往常般到餐馆或酒楼大吃团圆饭，令各大小餐馆和酒楼的除夕团圆饭打包配套顿时大受欢迎，部分时段的订单更是出现大爆单的情况。

管控令下，人人都在努力适应新常态，不群聚、不聚餐。

但一年一度的除夕日团圆饭，可是华人社会最为看重的一环，纵然不能一家人上餐馆享用丰盛的年夜饭，但家家户户的团圆饭还是必不可少的。

因此，在农历新年标准作业程序出炉，家家户户已确定能同桌吃团圆饭的人数后，消费者近日来已陆续向餐馆订餐，准备以打包团圆饭的方式，在家“围炉”守岁，辞旧迎新过好年。

此举令各大小餐馆的团圆饭配套销量大有起色，尤其是宅配服务，以及上午9时和10时时段的自取服务，订单皆已满单。

张崴棋：首次送餐上门

盆菜鱼生大受欢迎

酒楼推出数百令吉至逾千令吉团圆饭配套，供消费者依据各自的需求自由选择，其中，盆菜和鱼生配套的订单是越靠近新年就越发炙热。

海景酒楼负责人张崴棋向《南洋商报》指出，受疫情影响，今年消费者不能上门堂食，令该酒楼的团圆饭打包配套大受欢迎，订单还在持续增加中，尤其是盆菜和鱼生配套，需求量非常火热。

仪式感不能少

他说，考虑到管控令的诸多限制，今年是该酒楼第一次提供送菜上门服务，为顾客提供方便，但有鉴于人手有限，此服务满单后已不再接单。

“此外，除夕当天上午9时和10时两个时段的自取年菜订单也已爆单，看来华人对吃团圆饭这个传统习俗还是很坚持，一家团圆聚餐的仪式感还是不能少。”

他说，新春期间不能堂食，酒楼不能做年宴生意，也不能承接社团组织的新春宴，令同业生意备受打击，利润骤降。

“但在有预知下，同业们在新年前夕已大量减少购入食材，在没有浪费食材的情况下，酒楼就是利润减少，不至于亏损。”

余俊贤：小分量订单占80％

由于管控令限制了外地游子及打工族回乡，今年的除夕团圆饭订单也跟着“瘦身”，年菜订单的分量都趋向5至6人的小分量，占整体订单的80%。

海洋宴会厅负责人余俊贤受询时表示，今年家家户户的团圆饭聚餐人数普遍上都减少了，因此，9至10人份的大分量套餐，订餐少之又少。

惟他表示，传统家庭在除夕拜神祭祖的习俗一直都在，因此，就算今年行情再不好，除夕当天早上9时和10时的年菜订单，还是一如既往的大爆单。

“尤其是腊味荷叶饭、扣肉包和盆菜等年菜，订单陆续有来，除了有不少不能返乡的外地游子特别上网为家乡的父母下单，也有不少企业、商家和银行等机构下单订购，不吝于为父母、亲友及顾客献上新春贺礼。”

他说，虽然农历新年期间的整体业绩一落千丈，但该酒楼还是努力争取业绩，并继续暖心地提供宅配服务，目前宅配订单持续增加中。

“由于政府的抗疫政策影响，消费者之前都抱着观望的态度，不敢早早订购团圆饭配套，导致今年的除夕打包订单非常慢热，但随着管控令已确定延长，订单才终于日益增加。”