联合报道：郑德伟、何金英

（芙蓉、马口7日讯）疫情肆虐及管控令限制，市民减少外出，传统咖啡店客源锐减，业者缩短营业时间，甚至实行“五天制”。

自州政府宣布5月初食肆恢复堂食，及中央政府制定餐饮业的标准作业程序，传统茶餐室的每张桌子顾客数量也受限制，茶餐室顾客止步，业者生意额下挫30至50%。

《南洋商报》走访市区，发现大部分茶餐室或餐馆的营业时间已做出调整，原本开到比较迟的茶餐室，基于管控令期间顾客选择晚上少出门，所以夜间顾客在寥寥无几下，选择提早打烊，早点回家休息。

有茶餐室业者反映，他们付出同样时间、精力与食材，却换不回以往的生意量，同时必须给员工同样薪资，彼消此长下他们的营运成本更大，因此调整营业时间，甚至增加休息天。

担心被取缔

他们也反映，他们严厉遵守政府制定的标准作业程序，基于近日执法单位的执法准则不统一，让他们担心成为被取缔对象，也是他们宁愿缩小规模及调整营业时间的原因。

森美兰咖啡酒餐旅商公会的传统咖啡店会员目前有120名左右，大部分是上了年纪或年迈，据公会统计，除了个别原因如退休，并没有会员业者在今次的管控令及疫情冲击导致结业，突显咖啡店的韧性。

刘扬梗：约15%咖啡店
全年无休变五天制

森美兰咖啡酒餐旅商公会会长刘扬梗接受《南洋商报》专访时表示，公会有约15%的咖啡店会员因各种原因，从全年无休或一周只休1天，改为五天制。

他说，传统咖啡店在疫情及管控令初期停业一段时间，重开后顾客锐减，收入减少，加上执法单位对标准作业程序持不一标准，业者如履薄冰，宁愿做少也不要犯错。

他透露，现在进入复苏管控令，各行各业几乎已重开，但传统咖啡店生意还没恢复以往的生意量，以他的咖啡店为例，周日只有以往的65%人潮而已，但他依然付出以往100%的时间、精力和材料。

“付出与收入不成正比，加上很多业者会员是上了年纪的一辈，以前他们全年无休开店做生意，但在管控令期间再努力也无法赚取以往的收入，倒不如给自己更多时间休息。”

他表示，本身位于芙蓉园的琼南园咖啡店，已实行五天制，每周二及三休息。

他认为，咖啡店经过时间考验，在今次疫情冲击下生意当然受影响，但还不至于没顶之灾，特别是年纪较大的会员，他们相信做生意赚钱必须要买产业，因此业者们都是在自己的店铺做生意，最大的租金开销不成问题，复苏管控令期间他们开门做生意，只求糊口及足够缴还水电费。

沉香新新茶餐室东主黄国华：下午3点关门

管控令初期餐饮业禁止堂食只允许外带，对我们是不利的政策，因为当时只有20%的生意额而已，根本入不敷出。

州政府允许堂食后，我们的生意逐渐恢复，至今我们的生意量只有平时的70%，越来越多顾客不再出来喝茶，而晚上也没有顾客光顾。

疫情之前我的营业时间是早上到晚上，现在傍晚时分就没有顾客，我只好下午3时就关门。

马口美景酒店的LOY`CAFE东主黎静婷：入夜少人外出

咖啡厅停业3个月后，于6月10日才重开，营业时间缩短。

我的咖啡厅营业时间原本是下午1时至凌晨12时许，现在调整至上午11时至傍晚6时，主要是没有办法支付超时工作的薪金。

调整营业时间后我推出的午餐及下午茶反应不错，很多顾客在午餐时间前来用餐，而下午茶时段人潮也不错，可媲美之前营业时间的营业额。

在新常态下市民很少入夜后外出，也少人到餐馆，我对目前的状况感到满意，未来相信不会恢复之前的营业时间。