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【南视界】记忆中的味道·菜包

隐藏在巴生班达马兰新村里的住家菜包,已经有72年历史。

班达马兰人若有宴席,一定会向“菜包婶”订购菜包。黄澄澄的菜包,看起来金碧辉煌、福气满满。

菜包的皮是百份百的薯粉制成,才会在熟透时亮晶晶。要将薯粉擀成皮,第一关要过的就是用水将薯粉结成一大颗粉团、成皮,包馅后再蒸15分钟。

菜包的馅料有沙葛、豆芽及豆干。购买时还会洒上一撮炸葱。

每一盘蒸好的菜包都要淋上香喷喷的葱油,葱油的作用主要是减少菜包与菜包之间互扯的张力,因蒸好的菜包皮都是黏呼呼的,所以要淋上油。

菜包的皮很薄,轻轻触碰就烂了,所以一定要“温柔的对待它”。

当地人最爱蘸上“菜包嫂”特制的辣椒酱,但也有人喜欢原汁原味。

由于每天手工制作,一天最多只能售卖千余粒;但这不是机器所能媲美的,因为机器制作出来的,没有手工来得有嚼劲。

这道纯手工制作的古早小食,皮薄馅多,让人忍不住一吃再吃。
 

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菜包内馅藏鼠尸 男咬开吓疯弹开

(福州1日讯)中国福建省福州市日前一名男性顾客咬了一口菜包后吓得惊慌失措,因为内馅竟然是一颗完整的老鼠头。

中国媒体报道,福州一名孙姓女子30日表示,家里人从街上一间包子店买回菜包和肉包后,丈夫咬了一口菜包后,突然吓得整个人弹起,菜包立刻甩到地上。

仔细一看从菜包内竟然掉出一颗完整的老鼠头,还包含其三分之一的躯体,两只前肢缩起,下半身消失无踪。

店家负责人受访时强调包子都是一个一个手工包的,不可能会把老鼠头包进菜包里。

之后政府相关人员登门调查店家卫生情况,尽管店家卫生方面部分不符规范,但并无查出特别异常的情况。

如今“鼠尸菜包”已被丢掉,政府人员也只能先采证,再进一步调查,包子店则必须暂停营业。

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