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【南视界】顺德年菜 强调鲜美

“食在广州,厨出凤城”。一句活就带出了广东顺德为世界美食之都的美誉,显示了顺德在中华美食领域的重要地位,以及烹调技术中的独到优势。

顺德,古称“凤城”,是中国著名的“烹饪之乡”和“粤菜之源”。顺德人素喜调味烹饪,自古就食不厌精,脍不厌细,甚至善于博取众长,推陈出新,烹饪河鲜和蒸炒各种菜肴,以风味鲜美、清淡香脆驰誉海内外。

顺德菜在粤菜中,以“清、鲜、爽、嫩、滑、真”为特色,“五滋”(香、松、脆、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、咸、辣、鲜)俱佳。

雪隆顺德会馆特别介绍这道“鲜喜发财”,就特别强调鲜美二字。

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雪隆顺德会馆团拜 170人出席闹哄哄

(吉隆坡26日讯)雪隆顺德会馆于日前举办甲辰龙年新春团拜,获得逾170位会员及家眷出席。

会长何世琩表示,该会的新春团拜传统已经延续逾 20 年,只曾在冠病疫情和行动管控期间停办,希望会员可以借着新春团拜互相交流和联系感情。

他欢迎大家在这农历新年期间,到位于白沙罗柏兰岭的马来西亚龙母庙祈求平安,在来临的24日元宵节当天,该庙也将进行植树活动,同时也有高僧到场主持法会。

“约两周前,我们也在龙母那得到‘万物为一体,舍己为人’的启示。不管如何,希望大家不要过度迷信,但这是我们文化的一部分。”

行动党史里肯邦岸州议员王诗棋借机介绍其特别助理兼梳邦再也市议员郑铭杰,希望大家可以互相配合及提供协助。

出席者雪隆顺德会馆众理事、雪隆台山会馆荣誉会长冯发、秘书长冯意恒、巴生广肇会馆前会长谭宋贤及马来西亚龙母庙副财政黄绍家等。

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