总裁教煮|罗育基（莆田（大马）副总裁） 

现代人（包括我自己）吃饭前都爱先拍照，到底是怕吃这食物有问题，要留记录，还是想炫耀食物，又或者是迷上了那份食物的呈现方式？

对众多人来说，如果明知网上炫食物会带来不好的结果，如过度泄露个人信息，但依然控制不住自己，分享后既焦虑又期待得到认同的快感，这种情况真可能是现代人轻微的强迫症症状。

从事餐饮业的我，曾看着几个年轻的客人，抱着一大碗刚煮好、香味十足的卤面，自拍了快10分钟，一副开心满足的样子，这才愿意放下手机拿起筷子，开始吃那碗发胀的卤面。如果说西方人吃饭前的指定动作是祷告，那么现代人吃饭前的指定动作就一定是拍照。

最近，自己一直都有个疑问，就是那些吃饭前每次都要拍好照，然后上传到脸书、Instagram的，不管食物有无颜值，还是什么情况都不管，照样分享，到底累不累啊？

我觉得吃饭是生活需要，是一种享受。但要知道，当下，吃饭已不仅仅是以上几点，更是一种社交活动了。热衷将食物分享到社交网络的人，有轻微的强迫症，可能还会导致饮食失调，你同意吗？

上班族最爱拍美食

“美食与社交平台”之间到底有什么关系？吃饭前为什么大部分人要拍照打卡呢？

在餐厅内观察客人的用餐习惯，大半客人都爱吃饭前拍照上载到脸书、IG、小红书，谷歌点评等社交平台。此外，大部分在店用餐的客人，都爱一边浏览互联网一边用餐，也会把用餐时拍摄的美食照片分享到社交平台上。所以，如果吃饭时没有手机等电子设备在身边，他们会感到很不自在。分享每天的日常生活，丰富社交平台，食物+餐厅已成为大部分现代人首选的拍摄对象。

社交平台分享带来的存在感，发美食照片的朋友越来越多，各种咖啡馆也成了热门打卡地。拍餐厅、餐具、甜品、朋友、饮品、账单……总之会放到桌子上的东西都会拍。但一些网友也忍不住大发牢骚“快饿死了，还得等你拍照，要不要每次都这样；连吃个拉面都要拍，每次看到脸书就烦躁，好想屏蔽”他们不想知道你中餐吃了鱼翅鲍鱼还是晚餐吃了燕窝，觉得这多无聊。

刷一刷存在感

不过，我觉得分享自己的生活在社交平台，告诉别人我很好，也很合理，也是一种正能量的行为。

我相信网络美食达人的诞生都是热爱生活或者用心生活的人，存在感很重要，一般人潜不到深海，爬不了高峰，无法通过这些特殊的旅程经历，告诉你我的存在，幸好还可以分享吃饭，这乐趣可是万万不能剥夺呀，生活中的美好经历通过这些达人的记录以及发布，一来是可爱的，能使人感受到生活中的美好；二来是通过分享可以让快乐加倍，也认识世界。

饭前拍照是时代产物

“饭前拍照”这股风潮，最早大哥大不能拍照，更不用说随时随地发布图片于社交平台，现代科技力量，任何不可能的变成可能，拍美食已是一场全民狂欢运动，过程也十分欢乐：“一个人对着一片面包拍，三个人互相拍盘子里的食物……各种姿势搭配各种愉悦的表情，分享在朋友圈，之后方才心满意足地大快朵颐。”

虽然晒美食的行为一致，但深究起来，个人内心的感受和想法可能不同。在我看来，只要是一个快乐轻松的过程，分享的人不亦乐乎，那么，看的人也会感到快乐。

反过来，更值得注意的社交平台作为一个客观事物，其中除了正面的消息，必然有负面消息的存在。不知道你没有发现，对待同一则分享消息，大家的反应不尽相同。有些人很平和，有些人很坦然，有些人反应强烈，有些人无法接受，晒幸福的帖子仍然可以引来各种嘲讽，骂声等，这是为什么？有些人明明无法接受，甚至看了难受，但还偏偏要去看，这才是问题的所在。人们习惯于将问题归结到他人身上，一般来说，这方面有强烈反应的，常常在自身的人际关系及亲密关系上有障碍。

记录幸福时刻

美好的瞬间总是值得我们记录，想必你一定也有过那段“吃饭前先拍照发朋友圈”的日子吧！其实我们拍照晒美食、晒旅行、晒幸福、晒生活……初衷与目的都未必是为了炫耀。在人生微凉的时候，用回忆来取暖。

人生中有太多幸福时刻需要被记录，大到出生、毕业、结婚；小到朋友聚会等。特别从事餐饮业的我，把值得的食品拍下来，使我更加留意每一个生活细节，并从中找到日常生活中的美，工作中的乐，拍下照片提升了我的日常体验。当我拍照时，我必然注意到食物的姿态、环境或其他当下的事，令我专注集中享受过程，这是很有意义也很实在的。而且通过小小手机的摄影更深价值，就是可以与最爱的人分享，不论是父母、朋友、邻居都能参与当中，甚至可以透过照片把爱传至下一代。

草莓蜜糖豆炒带子

草莓与香甜蜜糖豆及带子同炒，艺术加美感，健康又易煮的一道家常小菜。

食材：

蜜糖豆 180 g

带子 5 粒

草莓 5粿

蒜米 5g

蚝 1 汤匙

生抽 1 汤匙

水 1 汤匙

砂糖 1 茶匙

麻油 0.5 茶匙

烹饪方法：

1.将草莓切片备用；用厨房纸将带子完全印干。

2.将蚝油、生抽、砂糖、麻油及水拌匀备用；煮滚一锅水，加入蜜糖豆煮30秒，沥干备用。

3.用中火烧热锅，加少许油，加入带子煎至两面金黄色，盛起备用。

4.用同一个锅，炒香蒜米，加入蜜糖豆、带子快炒。倒入酱汁炒匀，最后放入草莓片拌一拌上碟即成。