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台湾咖啡豆崛起

台湾咖啡豆·上篇|吴梅珍

大马精品咖啡的崛起,台湾扮演的是“技术”层面,譬如虹壶冲泡法或者豆子烘焙,一些比较台式的冲泡法,都是留学台湾的爱咖人在十多年前引进来的,只是,这都是技术。说到台湾有生产哪些好咖啡,这是连很多台湾人都不知的“内行”消息了。

最新“嗅”出台湾有好咖啡的两位盟主,其中一位是2013年北欧杯咖啡烘焙赛冠军,Fika Fika Cafe创办人陈志煌,早在5、6年前,他的菜单中早就出现台湾不同产地的咖啡豆了。

另一位台湾首位夺得世界咖啡大师赛(World Barista Championship,简称WBC)冠军、兴波咖啡(Simple Kaffa)负责人吴则霖,则在不久前特地前往阿里山,在“2020阿里山庄园咖啡精英交流赛既咖啡生豆媒合会”上和其他买家竞争抢标咖啡豆。

独特大地风味

吴则霖表示,以往台湾咖啡的质地差,水果调性很少,喝起来像是过季豆,但短短数年间,台湾咖啡豆的缺陷消失了,它的风味干净、饱满了。

而陈志煌则觉得,除了应有的花香,果香外,部分台湾咖啡还带出了大地风味,茶香,甚至是烧稻的草味。最近他还在台东长滨找到有烟草味的咖啡。他强调,这是台湾独特的环境和人文所创造出来的。

庄园力推评鉴

台湾咖啡近年大行其道,原因除了各家庄主透过独特的发酵技术、在咖啡品种和精进自己的咖啡知识和技术之外,近年来,各家庄园力推的评鉴比赛,也是台湾咖啡慢慢广传的原因之一。

“阿里山庄庄园咖啡精英交流赛”、“台湾咖啡12强+1·日月潭邀请赛”,这些赛会不但让农友们同场较劲,也有不少产官学交流,获奖的咖啡农,得到鼓励,自然更致力于种出好咖啡。

下一篇,就报道一些台湾很红的明星咖啡庄家。譬如,百胜村咖啡庄园地处海拔400-600尺,并没有种咖啡的优势,他们又是怎么透过独特的发酵技术,将自己的咖啡变成精品咖啡?

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圣诞午茶与盛宴 让佳节充满欢乐

报道|吴梅珍、陈艾薇

摄影|陈奕龙、品牌提供

圣诞节即将到来,准备好要到那里度过难忘的节日吗?不妨考虑试一试“Hendrick’s Festive High Tea Menu”,享用圣诞主题小点心,晚上则到八打灵再也的M World 酒店享用一顿“全球美食圣诞盛宴”!

Hendrick’s 礼盒与下午茶

佳节送酒的习惯,各大民族皆有。如果你有极佳品味懂得品酒爱收藏酒款,这一季可以考虑Hendrick’s 琴酒。

Hendrick’s 琴酒由苏格兰小批量精酿,每次仅生产500升,承袭调酒大师Lesley Gracie的匠心配方,将玫瑰与黄瓜的微妙风味巧妙融合,创造出平衡而迷人的口感。该东南亚品牌大使Charmaine Thio表示:“Hendrick’s总是为节庆添加奇趣和魅力,今年也不例外。无论是通过限量版的Hendrick’s Hotel Pack礼盒,或是我们的佳节英式下午茶,都希望与每一位喜欢奇趣与欢聚的朋友一同迎接节日的魔力时刻,让我们以全新方式,拥抱奇思妙想,为这个佳节增添难忘的精彩瞬间吧!”

Hendrick’s Hotel Pack礼盒是专为热衷探索新鲜体验的收藏家量身打造的限量佳品,马来西亚仅有20套,极为珍稀。礼盒内包含一套典雅茶具和一瓶700毫升的Hendrick’s Gin,精致与趣味兼具。无论赠予亲友、热爱鸡尾酒的行家,礼物都将彰显与众不同的品味。

周末优雅午茶

此外,想借佳节相约朋友一起有个下午茶的约会。Hendrick’s携手吉隆坡觅酒店(Hotel Stripes)Brasserie 25餐厅联袂推出“Hendrick’s Festive High Tea Menu”。这项充满创意与节日氛围的下午茶将于12月的每个周六和周日进行,特别定制的圣诞主题三明治、精美小点心、诱人司康及节日甜品,并搭配Hendrick’s招牌鸡尾酒,让你有一个好“酒”不见的视觉与味觉的双重享受。

独具匠心的英式下午茶菜单,让佳节聚会多了一份优雅情调和惊喜。更令人期待的是,每位享用下午茶的宾客还有机会赢得Hendrick’s Hotel Pack礼盒!

Hendrick’s Hotel Pack礼盒无疑是今年佳节的极致礼物。每套建议零售价为1160令吉,现已在Jaya Grocer(The Gardens)、Boozeit Publika、W Wine & Liquor Warehouse和Since 1939销售。

想要深入了解Hendrick’s的奇趣世界,或预订佳节英式下午茶,浏览 www.stripeskl.com/dining.html

M World 酒店圣诞盛宴

当圣诞节的钟声响起,雪花轻轻飘落,位于八打灵再也的M World 酒店(前身为豪万帝(AVANTé)酒店)将点亮你心中最温暖的角落。在这里,与家人朋友相聚,共享丰盛的节日盛宴,度过一个充满欢声笑语的圣诞节。

步入酒店大堂,一股浓郁的姜饼香气扑鼻而来。一座精巧的姜饼屋矗立眼前,姜饼砖块和糖果屋顶交相辉映,仿佛童话世界中的小屋。这件艺术品由酒店工程和糕点团队倾心打造。如此梦幻的场景,让人忍不住想钻进姜饼屋里,探索其中的甜蜜秘密。

除了赏心悦目的姜饼屋,酒店还为出售丰富的圣诞甜点,包括精选的圣诞蛋糕和手工饼干,每一款都散发着诱人的香气,让人垂涎欲滴。

圣诞合唱团表演

在这个圣诞节,酒店的Indulge Coffee House将奉上一场全球美食盛宴!新鲜生蚝、雪蟹、大虾和小龙虾等冰上海鲜,每一样都充满节日气息。

金黄酥脆的特大烤鸡、淋上蔓越莓和蘑菇酱的黄油烤牛肉,以及约克郡布丁则是晚餐的重头戏。食客还可以来一场味蕾的“环游世界”,品尝来自世界各地的特色美食——西餐、马来餐、中餐、印度餐、蒙古餐、意大利餐、法国餐、日本餐,每种菜肴都能满足食客的味蕾。

推荐菜式:西班牙海鲜饭、烧烤小排骨、香草烤羊排、炖菜、香料墨鱼、羊肉卷、烤鸭和蒙古炒菜。

为了让这个夜晚增添甜蜜感,食客还可以尽情享受各种甜点,从圣诞树桐蛋糕、馅饼和姜味奶油布丁,到酥皮泡芙、圣诞布丁,以及孩子们的最爱——巧克力喷泉。

在享用美食的同时,宾客也可沉醉于酒店在12月24日和25日(晚上7点至8点)准备的Dithyrambic圣诞合唱团表演。

资讯

12月24日圣诞晚餐自助,傍晚6点半至晚上10点半。

成人– 218令吉

60岁以上长者 – 153令吉

6岁至12岁的儿童 – 109令吉

 

12月25日圣诞下午茶自助,中午12点至4点。

成人 – 138令吉

60岁以上长者 – 97令吉

6岁至12岁的儿童 – 69令吉

电话:+603 7681 7666

WhatsApp: +6016 302 7838 

网站: www.mworldhotel.com.my

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