好吃能做|白丽凌(图：南丘)

农历新年过后，南半球这边就悄悄地刮起了秋风。我儿子开始有点干咳，就想要煲些生津、止咳和润肺的凉水给他喝，不过在澳洲长大的他，闻到那些带有中草药味道的凉茶，总是非常拒绝。怎么办呢？

自然而然地，我想起自己的小时候，想起茨厂街那个专卖冬瓜、罗汉果和桂圆（龙眼干）的糖水铺。那个时候，大热天里，一到放学时间，那间铺子就围满了穿校服的同学，当然，其中也有我的身影。

嫁来澳洲后，一晃10年，就再没见到过卖这种凉茶的铺子，我自己也没有专门去店里收集所需的食材。就这样，我也再没喝过这道甘滋滋、凉透心的美味糖水了。

哎呀，一想起他们那个糖水，一股冰凉、甘甜的滋味就涌上心头，嘴里不禁起了口水泡沫。相信吉隆坡很多人都知道这家糖水铺，我们的青少年时期，恐怕都是因为有这一碗糖水的滋润，才很少有干咳和燥火。

回味儿时味道

这道糖水选用的食材，药味不太浓，相信儿子可以接受。冬瓜平日我虽煮得不多，印象中儿子还是吃的；其它的罗汉果、蜜枣和桂圆肉煲的糖水，只要不给他看见汤渣子，他也会喝下去。好，就煲这个让他尝尝，顺便也让我回味儿时的味道。

虽然，澳洲华人社区里有不少的杂货铺，不过，要买冬瓜并不像其它打了包装的干货那么容易，它不是每时每刻都有的。

走了两家铺子才找到卖剩的两块冬瓜肉。我们这边出产的冬瓜，个头都非常地肥大，因而商家总是切成一小块、一小块来卖，不过整体上与马来西亚巴刹卖的没什么区别。

迫不及待开炉

买到冬瓜，其它就很容易集齐。回到家里，我就迫不及待地开炉，似乎更需要喝的是我自己。

做法尽管大同小异，估计大家都这么做的，我还是要在这里分享一下，我自己的做法。

首先是食材：冬瓜，1公斤；蜜枣，10粒；罗汉果，2颗；桂圆肉，80克。至于冰糖放不放，这个需要看各人对甜度的要求。因为，我这锅糖水煮出来，已经很甜，所以我没有放冰糖。如果心理上感觉糖水应该放糖，那么适量放一点，影响是不大的。接下来是2.5公升的清水。

不削皮磨成丝

做法一点也不难，洗净冬瓜，不削皮，切成豆腐般大小块状，方便自己用手拿着，将其在磨盘上磨成丝。其它干货，如蜜枣、桂圆肉和罗汉果都用清水洗洗，沥干，分别放在碗里，待用。

开炉煮水，先将蜜枣和罗汉果放入水中，滚30分钟；因为是干货，味道不容易溶解，所以，需要多煮些时间。然后再放入磨好的冬瓜丝，一起煲1个小时。

桂圆肉什么时候放好呢？虽也是包装好的干货，但其肉质是软的，很容易在高温中溶解，所以，千万不要跟其它食材一起放进去煮，不然，味道一早就给煮没了。我放桂圆肉的时间是，当糖水煮到最后20分钟时……这煲汤水总共要煮两个小时。

亚洲式味道 生津止咳

等放凉了之后，我叫儿子来喝。他先是看了一眼颜色很深的糖水，然后谨慎地用舌头舔了舔，之后的反应出乎我意料，他居然喝了一大口，才告诉我：“这个糖水，我在吉隆坡喝过。”

“什么，就是中学毕业前那年，参加马来西亚游学活动去喝的吗？”我听完感到震惊不已，也兴奋不已，就急切地询问缘由。

“是呀”他回到道，“我们去到茨厂街逛街，导游说这个糖水很出名，很受欢迎，让我们试试，于是，我们都买来喝了。这种很亚洲式的味道，我怎能不记得？”

“哪，赶快喝吧，妈煮的，让你生津止咳。”我感到很安慰！