世界最贵、最神秘、最一瓶难求的清酒，就是“十四代”！ 

作为一个清酒系列，十四代的酒庄是位于日本山形县的高木酒造。这家酒造创立于1615年，是经历过400年风雨的老店。酒造旗下品牌不少，如朝日鹰，黑绳等，当然以十四代最为着称。酒名源于高木酒造的第十四代传人，据说他当时申请了“十三代”，“十四代”，“十五代”等多个清酒品牌，最终只有十四代通过申请。

价格高高在上 

作为市场上声明最响，价格最高的清酒，十四代不仅价格昂贵，而且高高在上。

即使是入门款价格，都相当于其他酒造的顶级酒，甚至远超过之。 

这一成功，与其独有的芬芳果香和清新口感有很大关系，在昔日以辛辣风格为主日本清酒市场上显得特立独行。

此外，十四代在酒米的选择上也非常特别，除山田锦外，还自行开发了龙之落之子、酒未来、羽州誉等多种独特米种，以及自家酵母，打造出不可复制的独特口味。 

十四代清酒种类繁多，酒名也非常有意思，比如顶级的龙泉、龙月、双虹，还有极上诸白、白云去来等诸多特色酒款。不过，因为酒厂既没有官方网站，也不对外开放，所以很少有人能把这些酒款间的差别讲得清楚。 

七垂二十贯

同时，该酒厂有一门引以为豪的技艺“七垂二十贯”的独门澄清方式。

一般上，清酒在酿造结束后，会以压榨的方式将澄清酒液分离出来，但机械压榨势必会对酒品质产生影响。近年来，一些顶尖清酒厂在不断通过科技优化澄清技术，比如獭祭为首的酒造采用的远心分离。与之相比，十四代的“七垂二十贯”则走上了返璞归真的极端。

完全手工生产 

这种工艺完全采用手工，将酒醪装入布袋后吊在高处，让酒液自然滴下，并以斗瓶收集贮藏，以此方法生产的清酒也被称为“雫酒”。

用这种最柔和的方式得到澄清酒液，可以最大程度的保留风味和质地，但需要耗费极大的时间和成本，加上收集到的酒液又非常少，因此即使是十四代也只被用在最顶级的酒款上。