独家报道：黄清琴

（太平4日讯）如果你敢攀爬逾20尺高的臭豆树采摘臭豆，只要每月只工作10天，工资即可达5000至6000令吉，收入不输经理级人马！

目前，一把100条臭豆的果园批发价介于50至70令吉；当产量少时，价格就会水涨船高，叫价来到100令吉，而采摘人每天只须花费约3个小时，就可以采摘1000条至2000条臭豆，熟练采摘人平均一天可以赚取500令吉工资，因此一个月只须工作整10天，就有5000至6000令吉的收入。

须攀爬数十尺高树

一般臭豆生长在无污染的深山环境，加上高耸树干不易采摘，因此园主都是雇用擅长爬树的工人采摘臭豆，并将所采摘的臭豆所得平分。

太平郊峇都古劳是国内臭豆主要盛产地，当地的臭豆采摘人莫益（26岁）向《南洋商报》透露，采摘臭豆是一项危险的工作，因为一棵臭豆树大约有30尺至40尺高，虽然是借助竹竿与绳子工具采摘，无须爬到树上顶端，但也须攀爬到一定的高度才能采摘，所以一旦从树上掉下来，肯定没命。

他从21岁开始投入采摘臭豆工作，至今已有5年的经验，可算是名熟练采摘人。

莫益本身的果园也种有10棵臭豆树。

他表示，其实只要花费一个上午，约3个多小时，就可以采摘逾千条臭豆，收入非常可观。

“一般上，峇都古劳的榴梿园主都会种植臭豆树，尤其是目前臭豆深受3大种族欢迎，具商业价值，更多园主投入种植，一些更是大规模种植，所以长年累月都会有产量。”

由于他本身也有果园要处理，所以他每个月也只是替人采摘臭豆10余天而已。

气候冷果实鲜美
峇都古劳臭豆最受欢迎

峇都古劳区乐柏甘榜的榴梿园主依斯迈表示，其果园种有逾100棵臭豆树，虽然他本身也能采摘臭豆果实，但基于年龄较高，身手不像年轻人般灵活，所以他果园里的臭豆都交由莫益采摘，平分收入。

他表示，虽然可训练猿猴采摘臭豆，但野兽不比人工采摘更具品质；猿猴摘臭豆后，会随意乱丢，影响臭豆莢外观。

他说，市场上售卖的臭豆分两种，一是巴冷豆（Petai Parang）,另一种是米豆（Petai Padi），“巴冷豆”的果实较大颗，但产量少，所以售价高；“米豆”果实小，但产量多，市场上卖的大都是“米豆”。

他说，峇都古劳属石山地，气候冷，适合种植臭豆树，采摘下来的臭豆果实鲜美，深受市场欢迎。

他的臭豆主要是销至吉隆坡，所以价格好。

“峇都古劳的臭豆树都是从祖辈留下的，不过由于近年来臭豆受到各族人民喜爱，具有商业价值，所以园主都会有系统化的加以栽种。”

他使用臭豆种子栽种，每半年施肥一次，大约10年就可以开花结果。

臭豆树从开花到结果，整个循环期为3个月，属是常年能吃到的食材，而臭豆盛产时，一棵树可采收上千条臭豆。

臭豆食用价值获认同

近年来臭豆的食用价值获得认同，喜欢吃臭豆的人日益增加。

榴梿园主柏芝拉诺说，能接受臭豆的人，无论用臭豆做什么菜肴，他们都能接受，反之无法接受臭豆重味道的人，则完全没尝试欲。

她指出，一般上，华人的食法都是臭豆炒参峇虾，马来人的食法就多了道生吃，即“Ulam”料理。