（槟城13日讯）槟城消费人协会主席莫希丁阿都卡迪呼吁消费人注意每天摄取的食盐分量，因为食盐是无形杀手。

他说，根据一项最新的调查发现，大马人民每天摄取8.7克食盐，比世卫组织建议的每天5克（或2000毫克钠）多了1.7倍。一茶匙或5克食盐含2000毫克钠。

“科学家认为钠会增高血压，因为它吸引水分和增加液体滞留。增加的滞留液体会增加动脉的血液体积，对血管壁会产生压力，结果就增高了血压。”

他说，摄取太多盐能引发高血压，而这和增加中风、肾衰竭、过早死亡以及造成残废的风险有关。吃盐多也会增加患胃癌和肾病的风险。它也和尿路结石有关，同时可能加剧哮喘病和骨质疏松症。

他是于今日配合世界食盐认识周（3月8-14日）发文告时，如是指出。

他说，最近《卫报》报道了对盐行动（英国的一个组织）所作出的一项研究，发现超过一半似乎是健康的零食，经专家分析，是脂肪、盐和糖含量高的食品。他们测试了119种零食，包括干的或炒的豆和加工的豆零食，如青豆片、鹰嘴豆的豆片和膨化食品。他们发现一些样本的咸度超过了海水。

“我国许多人爱吃的印度薄饼（素食薄脆饼）和脆鱼饼也发现含钠很高。在槟消协对11个印度薄饼样本做的试验中，发现所有样本的的钠水平是每100克含超过1000毫克钠，而且其中有4个样本是每100克含超过2000克钠的。”

槟消协在另一项研究对17个脆鱼饼样本做了实验，发现每100克鱼饼的钠含量是在1183至1887毫克之间。这些鱼饼的钠含量高是因为在制造加工过程中加了盐和谷氨酸一钠。

国人吃下太多钠

除了吃印度薄饼和脆鱼饼，还有其他各种原因使我国人民吃下太多钠，如：

1.不健康地吃钠含量高的方便食品（罐头食品、炸薯片、即食食品、快餐、小贩卖的食品）和加工食品（商业化的面包）。例如，一包快熟面就含2千毫克钠，这已是允许的最高每日钠日摄取量。
2.加工食品隐藏了大量钠添加剂，例如：谷氨酸一钠（一种增味剂）、糖精钠（一种甜味剂）、磷酸钠（一种乳化剂的稳定剂，也是一种保持酸碱度的缓冲剂）、酪蛋白酸钠（一种增稠剂和粘合剂）和亚硝酸钠（一种防腐剂）。有超过40种以钠为主要成分的添加剂是允许用于加工食品的。
3.不管是在家煮的食物，或餐馆煮的食物，一般都加了咸的或隐藏高盐分的调味料，如酱油和块状调味品。
4.习惯吃和大量吃本地的高盐分食物，如咸鱼、咸蛋和咸菜。5.现代的食品加工方法也用大量食盐。有时罐头水果和冷冻的水果加盐是以免一些
水果的颜色变沉，同时也作为一种调味剂。例如，罐装和瓶装柑橘饮料有时是加了柠檬酸钠来保持一定的酸碱度。
6.吃餐馆和小贩卖的食品，都是咸味很重的。这是为了迎合我国多数人的口味，他们一般吃盐的分量都是比较高的。

避免吃加工食品

为了控制国人的高血压和减少过早死亡的情况，槟消协呼吁消费人：
1.避免吃加工食品。
2.在家煮食时少加盐和调味品，用天然的香草和酱料来增加食物的味道。
3.在外买食物或进餐要选少盐的和少酱料的。
4买食品时仔细读它的营养成分表，查看它的钠含量。（一些进口食品或者是供出口的食品在标签上有列出它的钠含量。）