报道：黄清琴

（怡保7日讯）冠病疫情带动母亲节蛋糕市场，蛋糕烘焙店出现爆单现象！

冠病疫情一年未见改善，在外工作的子女由于不能回家陪母亲用餐，一起庆祝母亲节，惟有改送蛋糕温暖母亲的心，聊尽一份孝心。

怡保与太平的烘焙店业者受询时表示，由于冠病疫情严峻，使蛋糕外送服务深受欢迎，因此业者都采取兼攻线上和线下服务，从而带动蛋糕市场。

订单激增20%  门市外卖各半

怡保Aunty Lee Cake & Pastries东主龚镁丽接受《南洋商报》访问时说，冠病疫情反复无常，人民在一年来的各级管控令影响下，开始适应疫情下的生活。因此，当发现疫情未见改善，就作好不能回家庆祝母亲节的心理准备，改订蛋糕送予母亲。

她表示，在此情况下，蛋糕订单就爆单，反应非常好，较去年增加了20%，门市与外卖的生意额各占半，平分秋色。

“其实，在上个月下旬，我就开始推动母亲节蛋糕促销活动，上周日取蛋糕可以享有15%优惠。此举是希望在冠病疫情下，可以分成2、3周庆祝母亲节，而且也可分散订单，避免穷以应付一窝蜂而来的订单。”

她也说，5月9日的母亲节订单更是早已爆单，因此，将会安排人手负责外送，以及维持店面的人数，包括顾客可在车上等候取蛋糕等。

她说，每年母亲节都会推出4种新口味的蛋糕，今年有玫瑰荔枝、奶茶、焦糖芝士与比利时巧克力蛋糕。

不敢囤货 错估市场

太平The Ipoh Bakery店东陈奕仲表示，冠病疫情冲击各行各业，预计今年母亲节的蛋糕市场将受影响，所以2周前不敢大量订购材料以避免囤货，不料接获的订单却比预期还好。

他早前推断，去年母亲节落在冠病爆发2个月后，当时大家都抱着随着疫情改善经济就会好转的心态，所以还舍得花钱庆祝母亲节；可是一年后，疫情不见改善，各行各业面对冲击，因而可能会影响母亲节蛋糕市场，不料却错估市场，目前一些造型蛋糕也近乎满单了。

他表示，一般上顾客都喜欢在最后一分钟下订单，所以无法预计今年的母亲节市场情况，但相信会与往年一样，因为很多外地工作的游子在疫情下更为关心父母，既然无法回家陪母亲过节，就订个蛋糕温暖母亲的心。

他说，2年前开始提供外送服务，但基于太平城市范围不大，所以业绩不理想。但是自从去年爆发疫情后，外送业绩增加了50%，预料今年也维持一样。

“疫情冲击人民的生活，所以蛋糕仍然维持2年前价格，以便大家都负担得起。”