（吉隆坡10日讯）外卖送餐平台的送餐抽佣太高，有者甚至抽高达35%，原已惨淡经营的餐饮业者无法承受高佣金，有者干脆自行送餐或派自己的员工去送餐。

人民在疫期及行动管控令期间呆在家里，也不宜经常外出，因此外卖成为许多外食族或不擅下厨者的救星，许多大小食肆为了继续运营求生计，陆续申请成为相关外卖送餐平台的商户。

根据《南洋商报》探悉，目前，外卖送餐平台除了向消费人征收运送费外，亦有向餐饮业者征收额外的佣金，有者甚至抽佣35%，因此，部分饮食业者被迫调高外卖食物的价钱，以支付佣金。

“你有张良计，我有过墙梯”，有些餐饮业者为了持续提供价格相宜的餐食及省下运送的成本，以免赚幅被分薄，一些餐饮业者除了提供餐食，干脆自己当起送餐员来。

特餐利润低限自行外送

经营素食餐厅的林海崴通过网络宣传及自行送餐，尽量靠自己的力量直接接触客户，减少对外卖送餐平台的依赖。

他表示，该餐厅在管控令前已使用多个外送平台，其中有者抽佣达30%，算是相当高，但因目前情况所逼而依靠该平台，也是不得已之举。

他说，有些外送平台不允许商户调涨食物价格，即在设置价格时必须提供餐厅菜单副本作为凭证，最多只能征收不超过1令吉的外带费用，因此商家只能自行吸纳有关佣金。

“我们主打手制私房菜，食材成本肯定会比较高，有些菜式食材成本已接近售价的50％，被抽佣后，我们的利润还低于这些第三方平台。”

为此，他除了推出每日优惠午晚餐以外，同时也自行送餐到附近的地点。

“目前绝大部分是自行送餐，因为我们推出的特餐利润太低，无法使用外卖送餐平台，只限自行外送。”

他说：“自行外送最大的难题就是遇到路障，偶尔会因此塞了几个小时，送完两餐，基本上一天就结束了。”

生意3周跌75%

他补充，目前外卖销量比管控令前增加，但作为以堂食为主的店家，整体销量依然骤降。

“最低潮的时候生意下降95%，一周后慢慢恢复，但平均来说这3周已下跌约75%，目前的生意额只能支撑少于50%的开销，其余的只能靠储备金和积蓄承担。”

此外，林海崴也整理顾客通讯录，逐一通过WhatsApp方式告知所提供的送餐服务，并不时传送自制海报、祝福语及歌唱短片等，增加互动和归属感。

每张订单赠咖啡

在蕉赖及灵市经营咖啡馆的廖伟凯表示，基于管控令下人们无法堂食，员工人手又充足，因此，他目前使用外卖送餐的平台之余，也实施自行送餐服务，以降低成本。

他说，外卖送餐平台抽佣太高，导致利润锐减，唯有另想办法。

他把员工分成烹饪、接单及送餐3个小队，分工合作，并以每张订单免费赠送咖啡的优惠，以抵销所支付的运送费。

替顾客传纸条

“自行送餐的难题是偶尔同一时间会有多张订单，无论是煮食或送餐都会比较慢，我们也会视人手及塞车情况来决定是否外送较远的地区。”

廖伟凯补充，其咖啡馆亲自送餐之余，还替顾客传递纸条，传情达意，在疫情时期散播温情。

自行吸纳费用免失客源

在满家乐经营咖啡厅的陈小姐透露，除了外卖送餐平台的佣金外，业者还需支付信用卡、电子钱包等金融支援服务费用。

她说，其咖啡厅目前正使用甫在管控令期间面市的外卖送餐平台，但基于该平台的收费系统尚未完善，导致产生额外费用，所赚取的利润更显微薄。

询及有否因相关费用而调涨外卖食物价格时，陈小姐表示，为了不想流失顾客，因此没有调涨价格，唯有自行吸纳相关高昂的费用。

“之前都没使用任何外送平台，现在为了生计只能使用这权宜之计，只能自己拿捏平衡了。”

她透露，该餐厅目前也实行自行送餐服务，但顾及员工自身安全，因此仅限于熟客及毗邻地区。

赞中小企关怀配套减负担

疫情期间营运收入备受影响，餐饮业者大赞中小企关怀附加配套，纷纷表示有助减少负担。

林海崴说，该配套最直接的帮助是为微型企业提供一次性的3000令吉的津贴以及为期3个月的薪资补贴，虽然业者还是需要承担大部分的损失，但也聊胜于无。

他续说，目前未能说明整个行业具体会受到多大和多长时间的冲击，但估计疫情造成的负面影响，还会持续几个月，因此业者应加紧制订B计划，以防万一。

陈小姐则表示，该配套将补贴员工薪资和部分水电费，能协助餐饮业者解决现金流问题，包括应付基本开销等。

廖伟凯指出，目前该咖啡馆的收入减少约80%，收入不足以覆盖员工薪水和高昂的租金，因此唯有待中小企关怀配套正式启动后再申请相关辅助，以减少经济负担。