（芙蓉15日讯）餐馆酒楼在疫情期间“零收入”，每月还须承担庞大开销，很多都靠“老本”支撑，一些业者因吃不消而濒临倒闭，也有者选择壮士断臂，暂时歇业一年止损，疫后再战江湖。

马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会长黄守群今日接受《南洋商报》访问时坦承，此艰难时刻，业者均以全部的家底苦撑维持，一旦资金断链，势必歇业了结。

“特别是那些经营聚餐宴筵的大型餐馆，疫情管控期间没生意做，对餐饮业的冲击影响估计会持续8个月，很多筵席订单均取消；假设3个月后疫情受到控制，餐饮业恢复运作，生意也不会迅速恢复如昔。”

90%酒楼没法外卖

他说，最近有众多同业叫苦连天，没生意做且每月须承担大笔开销，包括租金、水电费及员工薪酬，一个拥有宴会厅的大型酒楼，每月开销就高20万余令吉。

他说，餐饮业聘请的外劳占员工总数的三分之二，目前业界以支付半薪或无薪休假的策略维持，第3个月则将视实时情况才能做下一步的打算。

“有些餐馆酒楼虽提供外卖服务，赚些小钱帮补，也让员工能打发时间，但对做套餐的大型酒楼来说，这却行不通，因为疫情时期，消费者都采取节约消费的生活方式，不可能到大型酒楼打包，估计有90%的餐馆酒楼都没法经营打包外卖的生意。”

他说，国内拥有宴会厅的大型餐馆酒楼目前都面对沉重的租金负担，在柔佛及吉隆坡的租金最低为4万令吉，因此，希望业主能体恤业者没有收入，减免50%租金。

“即使扣除50%租金，餐馆酒楼每月还须承担约10万令吉营运开销。”

他说，那些装备巨型冰箱储放食材的酒楼，每月还须缴付3000令吉至8000令吉的电费，因此，政府应该给餐馆酒楼更高的电费折扣。

他促请政府在餐馆酒楼能在疫情下倖存下来及恢复运营时，给予业者最少一年免缴销售与服务税（SST）的税务奖掖，让业者缓一口气。

吴亚声：开销庞大餐饮业每天亏

马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会顾问吴亚声说，尽管银行已允许延迟6个月缴还贷款，但每月还是有庞大开销，加上目前政府推出的经济振兴配套无法协助酒楼餐馆渡过难关，导致餐饮界每天面对亏损。

他以他的酒楼举例，过去每天至少要赚取8000令吉才能维持，但现在通过外卖仅能赚取最高2000令吉，以致每天亏损。

“亏损情况下依然提供外卖服务，主要是让顾客记住酒楼招牌。”

他强调，很多同业都是靠“老本”维持，一些撑不来的同业最终会面临倒闭；他推测各行业需时1年才会恢复如常运作。他说，政府虽有提供雇员薪资补贴，但无论通过电邮或拨电询问，至今仍没回复，无法提出申请。