（哥打峇鲁12日讯）我国市场上约90%的蜂蜜，包括银蜂蜜（stingless bee honey）被指是假冒产品。

理科大学医学科学院神经科学系高级讲师莫哈末祖基菲里博士表示，假蜂蜜对该领域构成巨大的威胁与挑战。

他说，鉴别在含量、功效和品质方面具有优势和益处的真蜂蜜，需进行实验室测试。

“蜂蜜是一种富含热量、蛋白质、维生素、有益细菌和抗氧化剂的全能食品。通过研究，食用蜂蜜有助于预防因生活方式或感染，而导致的非传染性慢性疾病。

“医学研究发现，银蜂蜜可以缓解因细菌感染、压力引起的炎症，并有助于对抗肥胖、衰老以及慢性疾病。

需测试鉴别真伪

“然而，蜂蜜业如今面对的最大挑战是假蜂蜜，假蜂蜜占据市场的90%。因此，需进行实验室测试，来鉴别真蜂蜜。”

他说，在理科大学银蜂蜜研究项目下，该大学通过一项涉及4000名农民的发展策略，将银蜂蜜商业化。

“这是在一项名为‘Kelulunomic’的计划，以确保供应的持续性，并通过大学的分拆公司Brainey私人有限公司进行营销。

“透过严谨质量管控可确保临床试验中，所使用蜂蜜物质的真实性和一致性，再将经过测试的蜂蜜销售给消费者。”

他说，一般来说，有独特的酸甜口味，并带有花香或果香的银蜂蜜具有更多的液体物理特性。

他指银蜂蜜也被认为是一种营养食品和补充品，有助于儿童大脑发育、增强人体免疫系统、控制情绪压力，以及预防老年人痴呆症。

“科学研究显示，银蜂蜜含有多种组成有益健康功能性食品非常重要的独特成分，甚至在马来西亚被公认为超级食品。

“所含有的酚醛和类黄酮等抗氧化剂、氨基酸、有益细菌和维生素，让银蜂蜜成为满足日常营养需求的全能食品。”

他也表示，由于含有独特的海藻糖，它不仅可以作为不损害牙齿的替代糖，而且血糖指数较低。