新厨房概念“二代厨房”（Second Generation Kitchen），设计包含了空间与设备的进化，尤其强调在厨房里添设“中岛”（Island）部分。中岛除了让人准备料理，同时有着爱与沟通的“软功能”——可以在准备做饭的时间内跟家人有沟通。

一天有12个小时都在厨房工作的名厨王永宗（Chef Roy）去年搬入新家，休息时也爱下厨，他给自己设计了一个“G Star”厨房，既有中岛的沟通功用，也善利用中岛周边的位置做出有趣设计。 

今天“设计生活”就走入王永宗的厨房，聆听厨事厨艺。

色调选择：单色简洁明亮

干净锃亮的白钢厨房，即刻让人想到冷冰冰、专业的形象。明显的，王永宗也发现到，居家厨房不比酒店厨房，要在家里布置一个感觉冰寒的白钢厨房，一定要缀搭木色系增加厨房的暖色。基本上，他的厨房基底颜色就是白钢占一半，其它皆是天然木色、白色和墙壁上“黑白灰”云石。 

厨房的基底色——单色最好。因为未来你不懂厨房将会会迎来什么颜色的家具或者厨房用品，所以千万不要在底色上大搞颜色，不然你会后悔。

王永宗有回踏进一家装修中的厨房，基底色用得太强烈了，当下，他就暗诽：“糟糕了，未来这厨房看起来一定五色杂陈，凌乱不堪。”果然，屋子布置好，厨具家具搬进来后，太多的色调太炫眼了！失去了厨房独特格性。 

千万不要追潮流。每个年代都有杂志或者厨房设计大师推荐的主流设计和色调，最好就不要跟风，否则，当潮流已逝，你的厨房就像被洪水给淹没了。明眼人也一眼洞穿厨房设计的久远年代。原要追潮流，结果变落伍了。

如何防刮花及清理：

采用白钢设计厨房，设计师都会建议——发线白钢（Hairline），因视线上有一条条横线类似头发，固此得名。其价格昂贵，却较富美感。所以厨房桌面或者肉眼看到的范围，设计师都会建议使用发线白钢。 

白钢为主干的厨房蕴藏着干练、专业的气息，内涵是实用，唯一缺点就是容易刮花。所以要在家里装置白钢厨房相对就要懂得如何防刮花及清理。方法有二：一就是在桌面铺一层厚玻璃；二就是常用一块青色粗面洗碗布，以清水沾湿它，手掌叠手掌铺盖在青丝布上，顺着白钢上的发纹，用力的推刷白钢平面，这个动作可以让白钢蒙油及被刮花的平面，再次锃亮如新。 

G Star Kitchen 

G桌面创意

新兴厨房设计若是空间允许几乎都会划分出一个中岛设计（俗称Island）。传统东方家庭煮菜总是一个人单打独斗，通常都是一个人默默守着一字型厨房面壁准备食材，寂寥的背影留给别人。同时，也失去与别人面对面交流的机会。在厨房增设中岛台，朋友或者客人来就可以一边聊天一边做事，也可以让孩子陪伴一起做菜。 

可是，王永宗嫌中岛太碍位了！ 

于是他依据自己的喜好，设计了一个命名为“G Star”的厨房桌柜。G Style是美国牛仔裤名牌，一条牛仔裤动辄叫价上千令吉，蔡依林等台湾红星都是品牌爱穿者，王永宗也喜欢这牌子，刚好厨房设计出来的桌面结构，从G头厨房电器用品摆放的矮柜台、再到G腰水槽位置，G臀部火炉位，G脚部位的L字型工作台，纯然就是一个G字型，于是喜欢G Style品牌的他，就将自己的厨房命名：G Star Kitchen。G是所有厨房桌面悬接而成的行体，Star是指他自己，他是厨界明星。 

最多人赞位置：G头（摆放电器用品的矮柜设计） 

理由：藏拙功能 

王永宗是以半屏风半玻璃的开放式厨房设计将厨房和饭厅切割，所以，客人站在饭厅望着切割的玻璃墙是无法想象到，墙的另一端居然巧妙的设计成摆放电器的平台。

这个设计将电器都隐藏在开放厨墙后，让视觉效果没有太多杂物的存在。因电器的摆放位子都在眼睛习惯的视线之外。 

厨房3最：

问王永宗，他觉得最关键的必用品是什么？他指抽烟机。 

“抽烟机一定要买好的，”王永宗表示，这台抽烟机他9年前买都要3400令吉了（意思就是从老家搬过来吧！可是一点也没有旧意，若他不说破真看不出有9年的历史！），台湾品牌Cherry。 

一部好的抽烟机，首要条件就是考它的吸力。王永宗拿出一个重达571克（我们现场秤了重量）的瓷碟，就着抽烟机的机口一套，他转过头来说：“它的力度要强到可以将碟子吸住，就像乌贼的吸盘吸力一样。一个厨房要有吸力好的抽烟机，因力度才够将你炒菜时的油烟抽出，要不然客厅都会弥漫着炒菜的油烟味。而且拥有好的抽烟机还要懂得怎么使用诀窍，烹调过程中门户都要关紧，烟很轻，只要窗户稍微开了一个缝，有风透进来，油烟就会到处飞了，所以一定要在一个封闭的空间，油烟就无处可逃，全被抽烟机吸走了！” 

抽烟机和火炉的距离大约二尺半，吸力最高……王永宗身高太高，抽烟机若挂得太低，做菜时会一直敲到他的头，所以他还是调高5寸。 

>>>最好用的电器产品——保温锅 

每个煮妇都有一个恶习，就是看到什么电器都有瘾，觉得非拥有不可。 

王永宗的厨房用品也不少，有些是电器品牌公司赠送的，有些是太太卖的，压力煲、果汁机、蒸炉、烤炉、煮豆浆机，应有尽有。但常用到的，不外就是饭煲和一个保温煲。太太购买的安利旗下品牌Savorlife保温锅是他最常用的便利锅，爱煮汤的他，还是觉得火炭熬出来的汤最得味，因此，他会将炭火熬出来的老火汤装在保温锅中，家人回来依然可以喝到一口温热的好汤，不用一直翻热。 

保温锅只有保温功能，不会在锅中继续烹煮。所以味道可以保持烹煮时的原味。不会走调。 

>>>最便利——竹笼

王永宗坦诚，厨房安置的蒸炉，美丽摆设功能多于实用功能，其效用比不上一个蒸笼。 

他建议爱吃蒸物的家庭，尤其是经常库存冷冻点心、馒头、包子食品的，家里一定要有一个蒸笼，不用太多，够容纳4个包的宽度即可。 

用蒸笼点心不用先解冻，可以直接蒸，只是蒸大约两分钟就要开盖，然后喷一点水在点心上（这是防点心裂），然后继续将竹笼的盖子盖回去，这样蒸出来的点心就会美美的。（注：只有点心才要喷水，包子、馒头都不需要） 

一般家庭都不会在家里使用竹笼，因他们不会也不懂竹笼很好用。用法和一般蒸法一样，水一煮开就将竹笼放上。 

巧思运用厨房死角

厨房很多死角都被空置蒙尘，久而久之看不过眼，必须花费力气处理角落的污垢。王永宗分享他的小巧思，如何活用死角及空间收纳艺术。 

死角1：门边安装承接器

火炉和水槽的衔接处是整个厨房最大的“死角”，因它就在转角，纵然你弯腰钻进去，都难以挖出藏在那个角落的物品。因此，王永宗到厨房用品店买了一个有“推纳”功能式的承接器安装在门边，打开门时，推纳小车子就会将最角落的藏物也“转”出来。非常方便。只是价格不菲，中国产500令吉，台湾产800令吉。 

死角2：收藏柜好帮手

王永宗的厨房最不乏的就是收藏柜，火炉底下有一个长型的抽屉，酱料、滤筛、汤勺、夹子，凡是做菜会用到的厨房用器和调味料，都收在此。 

长柜里有一个调味盘，酱料都装在盘中。做菜时，就拿出来。做完了，又收回去。 

煤气筒藏后院

西餐厨师可能在家里全套使用e化电器，若在西餐厨师家中看不到中餐常用的镬或者煤气都算正常，可是在王永宗的时尚厨房，我也遍寻不获煤气……（奇怪，到底藏哪去了！） 

原来，他将煤气藏到后院去了。 

后院，是他另一个厨房天地。 

在他的后院，他给煤气炉建了一个石泥小屋，两桶煤气就被锁在石泥小屋。小屋还有通风的铁枝窗户。王永宗说：“将煤气炉隔在户外的好处，就是若发生爆炸，屋内不受影响。” 

（厨房专家安全指示，餐厅的煤气炉套用的是铁管，一般家庭的煤气衔管是Flexible Hose，俗称塑胶管，塑胶管长期处在户外的高温曝热下，热胀冷缩，可能会出现漏煤气现象，建议大约半年就要检查是否有漏煤气现象。检查的方式就是用有气泡的肥皂水抹整条胶管上，漏气处就会见泡泡产生。） 

另外，屋外最好就是要建一个篷子隔热。

厨房憾事：

王永宗最后悔就是听取老婆的意见，没有安装洗碗机。当初老婆的考量是家庭成员不多，也不常有朋友到访，小家庭哪里需要用到洗碗机。可是后来厨房完成后，王永宗常邀请朋友来家里吃饭，有洗碗机就方便多了！ 

第二，洗碗机有消毒作用。 

第三，不用摆一个晒碗架子在洗碗槽旁。（洗碗机可以藏起来，总之此君就是爱将多余物体藏起来。） 

可惜，千金难买早知道……如果现在要做，水和电源都要重新安插过，可能还要敲墙壁，工程很大。